Super enkle Snickers konfekt

Ok, så firer jeg på at vi er et sukker fritt hus..

Minn mann kom hjem fra jobb på fredag og fortalte om noen nydelige konfekt han hadde fått smake.

Han skaffet oppskriften og guttungen gikk i gang. Resultatet ble helt nydelige “Snickers”

 

Oppskrift:

2,4 dl sukker

2,4 dl lys sirup

1 boks peanøtt smør

12 dl dl corn flakes

100 konfekt former

200 gr melkeskjokolade(Freia)

 

Smelt sirup og sukker. når dette så vidt bobler har du peanøttsmøret i og rører til en jevn røre. Knus korn flakes og hiv oppi røren. Fordel i formene og ha smeltet skjokolade over.

Mmmm, dette var godt altså!

Hvis jeg lager dem igjen, så vil jeg ha i litt mindre sukker, for jeg syntes de var vel søte, men det er smak og behag:)

 

#Snickers #konfekt #julekos #desember #sukker #advent #søndag #peanøtt #cornflakes #sjokolade #jul #julekonfekt #Freia #melkesjokolade #dessert #bake #hjemmelaget #heimelaga #peanøttsmør #mat #oppskrift #sukker #snop #godteri

Aldri mer bakrus!

Vil du unngå bakrus?

Nå i julebord sesongen kan det bli mye alkohol, og ikke minst mye mat. Den maten som blir servert, er ofte feil i forhold til hva kroppen trenger hjelp til å fikse. Er det buffet er du heldig, for da kan du styre selv hva du putter på tallerkenen. Husk å fylle halve tallerkenen med grønnsaker og salat, og den andre halvdelen fyller du med smarte proteiner. Da er du laangt på vei for å hindre bakrusen! Her i Norge er det jo som regel tradisjonell julemat, og den er jo ikke helt optimal for å forhindre bakrus. Da kan det være lurt å forberede kroppen noen timer før..

 

Hold deg hydrert!

På selve dagen, og dagen etter.

Jeg gjør en bevisst innsats for å drikke 6-8 glass vann, og eller nok av urtete eller utvannet juice  Selv mild dehydrering kan føre til hodepine og kombinert med den vanndrivende effekten av alkohol er det viktig å opprettholde væskeinntaket. Regelmessig te og kaffe teller også for væskeinntaket, men koffeinholdige drikker bør ikke være din fulle dagskvote. Jeg sliter noen ganger med å drikke nok vann, når det er kaldt, så jeg tar et fullt glass vann til med meg om natten og starter dagen med det.

 

Forberedelser på selve dagen:

Ikke bli fristet til å hoppe over måltider, for å spare kalorier før drikkingen. Alkohol leverer bare tomme kalorier. Det å unngå ordentlige måltider for å kompensere for en kveld på fylla, betyr at du går tom for verdifulle næringsstoffer. Og det er jo akkurat nå kroppen din trenger disse næringsstoffene for å hjelpe til med detoxingen/avgiftningen.

Jeg holder meg til én type drikke og jeg velger lys sprit, fordi den har en tendens til å ha lavere innhold av kjemiske biprodukter som kan forverre en bakrus  Jeg tar sikte på å drikke alkoholholdige drikker og veksler med juice, vann eller brus – annen hver gang. Det går i alle fall fint i begynnelsen av kvelden:)

Hva du skal spise neste morgen?

Min beste “morgenen etter ” frokost er en omelett full av grønnsaker. Jeg elsker tomater for vitamin C, og løk for deres lever vennlige svovelforbindelser. Sopp tilfører viktige B vitaminer. Hvis jeg har spinat for hånden, legger jeg til en sjenerøs håndfull fordi det er en stor kilde til folat som hjelper kroppen å reparere DNA. Egg er et utmerket valg for morgenen etter, fordi de gir kolin et næringsstoff som støtter leveren. Legg til et dryss av kajennepepper, eller en hakket chili for å øke blodsirkulasjonen og starte oppbygningen av ødelagte celler. Hvis du ikke orker en tilberedt frokost, ta deg en smoothie laget med frukt som bananer, appelsiner eller kiwi – disse er rike på kalium som bidrar fylle elektrolytter som er tappet på grunn av den vanndrivende effekten av alkohol .

 

#julebord #alkohol #bakrus #sprit #mat #sunn #sunt #omelett #vann #avgiftning #julemat #vanntap #fyll #fylla #frokost #buffet #grønnsaker #kroppen #kropp #desember #advent #kos #ventetid #

Sukkerfrie kakemenn

Jeg fikk denne oppskriften av min søster for mange år siden, og har alltid brukt denne siden. Kakemennene blir myke og gode i smak. Jeg prøver jo som dere vet å være sukkerfri, og det gikk helt fint å bytte ut sukkeret med stevia. Stevia har en litt annen søtsmak enn sukker, så her må du nesten prøve deg frem. Smak litt på deigen før du begynner, eller lag en prøve kakemann. For da kan du justere dersom du ikke synes det er søtt nok.

Oppskrift:

2,5 dl kulturmelk

60-70 gr stevia (den typen som er 5 ganger søtere) dersom du bruker en annen må du gange opp

100 gr margarin

500 gr hvetemel

1 ss hjortetakksalt

Stekes i ovnen på ca 160 grader, i ca 10 min, (du kjenner din ovn) de er ferdige når de har blåst seg opp og begynner å få en fin gylden farge.

 

Smelt smør, ha oppi melken for å kjøle smøret litt. Ha i steia og rør om til steviaen er smeltet. Bland det tørre godt sammen og ha oppi melken. Jeg knar med hendene, men du kan godt elte i kjøkkenmaskin, da tilfører du det våte litt og litt.

Her gjelder det å utnytte deigen:)

Ungene får ha en med seg på skolen og i barnehagen, fordi de er sukkerfrie, og det liker de!

#jul #kakemann #kakemenn #hjemmelaget #heimelaga #sukkerfri #utensukker #suntsøtt #sukrin #hverdag #mat #oppskrift #desember #advent #kos #godt #sunnere #sunt #sunn #sunnhverdag #bedre #bedrehverdag #aktivitet #bake #spise #ventetid #julekake

Enkle hjemmelagde kjøttkaker

Hjemmelagde kjøttkaker er noe av det beste jeg vet, og det vekker gode minner fra barndommen. Disse kjøttkakene smaker bedre enn dem du kjøper ferdige i butikken, og er helt uten konserveringsmidler og andre tilsetninger.

Det er enkelt å lage, og tar ikke så lang tid. Dersom man vil ha et kjapt måltid, så kan disse kjøttkakene stå i kjøleskapet noen dager. Til deg som er alene, eller dere som er to: lag opp en stor porsjon og frys ned i ønsket mengde. Da har du flere middager fremover. Fort og greit å varme opp.

Oppskrift: Jeg plusser på en halv oppskrift til vår familie på fem. Da har vi middag i to dager + litt “kvess” til de som sniker litt i grytene:)

1 kg karbonadedeig

5 ss potetmel

3 dl melk

2 gule løk

2 brødskiver

2 fedd hvitløk

1/2 – 1 rød chili finhakket

1 ts muskat

1 ts ingefær

1 ts pepper

Rapsolje og margarin til steking

Buljong til koking

Skål med vann til forming av kjøttkakene

 

Tilbehør:

Brun saus

Poteter

Ertestuing

Tyttebærsyltetøy

 

Fremgangsmåte:

Skrell og fres løken i olje. Den skal ikke brunes, bare mykes litt. Legg brødet i en stor bolle, ha i melk, hvitløk og alt av krydder. Når løken er myk og melken har trukket inn i brødet, ha i karbonadedeigen og alt eltes godt sammen, slik at saltet binder godt.

Kok opp en stor gryte med to liter buljongvann.

Dypp en spiseskje i vann, så er det bare å forme fine runde små kaker. Jeg blander margarin og olje ca 50 – 50 i panna når jeg steker. Stek kakene på høy varne 1-2 minutter på hver side. De skal ikke gjennomstekes, kun få en gyllen brun steke skorpe. Deretter legges kakene i gryten med buljongvann, her skal de få koke noen minutter. De synker til bunnen i det du legger dem i vannet, og vil flyte til overflaten når de er ferdig kokt. Jeg bruker denne smakfulle buljongen til å lage saus av etterpå.


Godt med god hjelp på kjøkkenet.

Erterstuingen lager jeg a`la Hellstrøm:

En pose frosne grønne erter

litt smør, salt og pepper

 

Fremgangsmåte:

Kok opp saltet vann, ha i ertene, gi dem et oppkok.

Hell av vannet, kjør stavmixeren noen runder rundt, og smak til med litt smør, salt og pepper.

Hvorfor gjøre det vanskelig, når det kan gjøres så lett. Og det er såå godt!

 

Sausen er også enkel:

4 ss margarin

5 ss mel

Buljongvann fra gryta

Pepper

evt:

Brunost

Tyttebær

Smelt margarinen i stekepannen som du nettopp har stekt kjøttkakene i, uten å vaske den. Ha i melet. Rør godt på sterk varme til det er blitt veldig brunt, nesten svart.

Spe på med buljongen fra kjøttkakegryta til ønsket konsistens. Smak til med pepper, og gjerne en skive brunost eller to. Jeg har også litt tyttebær oppi.

La sausen koke litt for å binde seg. Vips ferdig:)

Serveres med en god klatt tyttebærsyltetøy til.

Kos deg!

 

#kjøttkake #tyttebær #erter #kjøtt #saus #brunsaus #potet #margarin #hvitløk #chili #olje #steke #erterstuing

#oppskrift #middag #middagstips #lunsj #lunch #mellommåltid #mat #mattips #sunn #sunt #sunnere #sunnhverdag #bedre #bedrehverdag #god #godt #smart #smartevalg #tips #lurt #hverdag #hverdagsmat #blogg #fest #hjemmelaget #heimelaga #sukkerfri #sukkerfritt #utensukker #naturlig #glutenfri #glutenfritt #utengluten #utenmel #melkefri #melkefritt #utenmelk #LCHF #lavkarbo #suntfett #fett #protein #kosthold #suntkosthold #sunnerekosthold #slank #slankere #allergi #allergivennlig #livsstil #deilig #kos

 

Ostekake med STOR O!!

Dette er visst blitt min signaturkake.. Min “nye” svigerinne spurte om jeg kunne bake min fantastiske ostekake til deres bryllup. det er jo klart at jeg kunne jo ikke si nei til det.

Dette er en oppskrift jeg hadde fra lenge før jeg ble sukkerfri. Jeg har derfor prøvd meg frem til nye kombinasjoner, og etter flere prøvinger, så kan jeg si meg fornøyd med smaken. Det er jo viktig at de som ikke er sukkerfri, også synes den er god, så det krever en balanse mellom søtt og syrlig for at alle skal like kaken. Min erfaring er at vi sukkerfrie synes at ting fort kan bli for søtt, mens de som spiser sukker jevnlig, er litt mer tolerante til sukker, og krever med søtt for at ting skal smake “godt”. Helt sukkerfri er den jo ikke, da jeg bruker Gjende kjeks i bunnen. Dette kan selvsagt byttes med en annen type kjeks, uten sukker, dersom du ønsker det.

I denne oppskriften kan du gjerne bruke sukker/melis, da må du gange opp mengden med 5.

 

Oppskrift:

Første lag:

3/4 pakke Gjende kjeks

50 gr smør

1 ts kanel

Smelt smør og knus kjeksen. Bland godt sammen og legges i bunnen av formen. Ikke trykk for hardt, da vil bunnen bli for kompakt. Bunnen kan stekes 5 minutter på 150 grader. Anbefales.

 

Andre lag:

3 egg

4 – 5 familie pakker Philadelphia ost, jeg bytter gjerne ut litt med annen smaksatt kremost, for en litt annerledes smak

40 gr. stevia “sukker”

1/2 ts salt

1/2 ts ekte vanilje

1/2 lime eller sitron, presset saft

Alt blandes sammen og helles over bunnen. Stekes i 30 minutter på 190 grader. Avkjøl litt, dryss kanel over.

Mmmm, dette er så godt…

3. lag:

2 beger rømme

2 ts stevia “sukker”

0,5 ts salt

1 ts ekte vanilje

resten av kjekspakken knuses og spares

 

Alt utenom kjeksen, blandes og helles over forrige lag. Stekes på 200 grader i 5 minutter. Strø over den knuste kjeksen og sett til kjøling. Bør stå i kjøleskap i 3-4 timer.

Nytes best med friske bær

 

#ostekake #kake #rømme #kanel #vanilje #nyt #kjeks #ost #selskap

#oppskrift #lunsj #lunch #mellommåltid #mat #mattips #sunn #sunt #sunnere #sunnhverdag #bedre #bedrehverdag #god #godt #smart #smartevalg #tips #lurt #hverdag #hverdagsmat #blogg #fest #party #hjemmelaget #heimelaga #sukkerfri #sukkerfritt #utensukker #søtt #suntsøtt #søtning #naturlig #naturligsøt #glutenfri #glutenfritt #utengluten #utenmel #melkefri #melkefritt #utenmelk #sukrin #LCHF #lavkarbo #kosthold #suntkosthold #sunnerekosthold #slank #slankere #allergi #allergivennlig #livsstil #deilig #kos