Energi bar – uten tilsatt sukker


Denne fantastisk gode oppskriften har jeg fått av min svoger. Han trener masse, og har behov for rask energi hver dag. Denne energi baren kan oppevares i en tett boks i kjøleskapet i flere uker, men er dere en eller to stk. som spiser litt hver dag, så må du nok lage en “kake” per uke.

Du trenger:

2 dl rå mandler

1 dl rå Macademia nøtter / Cashew nøtter /Valnøtter

2 dl Kokosmasse

½ dl rå solsikkefrø

1 dl tørkede tranebær / gojibær

1 dl smeltet kokosolje

½ dl honning

2 egg

2 ss kanel

Slik gjør du:

Varm kokosolje og honning i en gryte på svak varme.

Hakk opp nøtter med kniv, men helst ikke for mye. Baren bli best med store biter.

Bland alt det tørre i en bolle. Rør godt sammen.

Hiv oppi egg + kokosolje + honning. Rør godt

Blandingen presses godt i en ildfast form. Bruk gjerne et lokk til å presse jevnt. Stekes på 185 grader med over/under varme i ca. 20min.

Oppbevares i tett beholder i kjøleskapet.

Mannen min lager dobbel porsjon, når han først er i gang. Da holder det til hele familien i en uke. Ungene velger å ta en “kakebit” av nøttebaren, fremfor en brødskive, når de kommer hjem fra skolen.

Noen dager har de også med seg en bit som lunsj kos.

#energibar #nøttebar #oppskrift #mat #energi #nøtter #cleaneating #lchf #lavkarbomat #lavkarbo #treningsmat #måltid #honning #bær #renmat #kokos #hjemmelaget #heimelaga #naturligsøt #glutenfritt #sukkerfritt

 

 

Søtpotet chips

Endelig knakk jeg koden på søtpotet chips.

Jeg har pleid å lage dem i stekeovnen, og det har alltid vært noen som ikke ble sprø, med den metoden. Så leste jeg om at søtpotet også kan “friteres”. Det måtte testes, og jepp; de kan friteres til de blir sprø. Med litt prøving, så fant jeg den riktige måten å gjøre det på.

Du trenger:

1 søtpotet

2 dl solsikkeolje

litt salt

Slik gjør du:

Skrell søtpoteten og bruk ostehøvel, til å høvle den i tynne skiver. 

Ha solsikkeoljen i en tykkbunnet gryte, jeg brukte smørsmelter, da den er så liten, og du trenger ikke å bruke så mye olje. 

Varm opp oljen.

Legg i noen få skiver i.

De skal boble kraftig.

Når boblingen begynner å avta, så er de klare til å løftes ut, og legges på tørkepapir for å renne av oljen.  Dryss over litt salt med en gang. 

Tips: Ikke legg for mange skiver i oljen samtidig, da vil temperaturen synke og chipsen bli myk, ikke sprø.

De søte chipsene er perfekte i et raskt og enkelt lavkarbo måltid. Karbonade med ost, sylteagurk og litt søtt.

Velbekomme:)

 

#søtpotetchips #søtpotet #chips #hjemmelaget #heimelaga #oppskrift #mat #søtt #naturlig #sunt #solsikke #enkelt #måltid #snacks #lchf #lavkarbo #lavkarbomat #suntsøtt #karbonade 

Peppermynte pletter uten sukker

Hei, hvordan har du det?

Det gikk opp for meg i dag, at det er kun 14 dager igjen til jul..!

Tenk det.

Nå går det fort synes jeg!

Vi hadde vår årlige bakebonanza dag, forrige søndag.

Og jeg kjenner at det er helt greit å være ferdig med de obligatoriske julekakene.

Vi laget blant annet en stor porsjon med peppermynte kuler, men jeg tror ikke det holder helt frem til julaften, vi må nok rulle en porsjon til.

Aldri en jul uten peppermynte pletter!

Du trenger:

1 eggehvite /kan erstattes med vann ca. 1 dl

ca 1 pose sukrin melis

ca 15 – 20 peppermynte dråper (fås kjøpt på apoteket)

mørk sjokolade minimum 70% /eller helt sukkerfri mørk sjokolade /eller kakaopulver

Slik gjør du:

Ha eggehviten i en rørebolle, tilsett ca. halve posen med sukrin melis. Jeg bruker håndmikser for å blande godt sammen.

Ha i 10 dråper peppermynte. Tilsett deretter sukrin melisen litt og litt, frem til konsistensen er seig, men ikke klissete. Ta i deigen med en ren finger. Dersom deigen slipper, uten å henge fast, er deigen ferdig. Smak til med flere dråper, til du er fornøyd med smaken.

Rull små kuler og lag en liten dump i dem. Settes i fryseboksen til avkjøling.

Smelt sjokoladen i varmebad og fyll i kulene.

Evt. lag en tykk, men flytende masse av kakao pulver og vann, og fyll i kulene.

Oppbevares i kjøleskap, evt. i fryseboksen, så varer de hele julen.

 

Da er det bare å nyte!

Hva med å lage dobbel porsjon og gi bort i før julsgave?

 

#jul #advent #konfekt #sukkerfrisøtt #sukkerfri #bedrehverdag #kos #gavetips #oppskrift #peppermynte #sjokolade #sukkerfrisjokolade #sukrin #desember #mat #dessert #godt #søtt #bake #melkefri #melkefritt #hjemmelaget #heimelaga

 

Sukkerfrie Brente Mandler til jul


Første søndag i advent, da dere! Tenk det – nå er det snart jul!

Og det gledes.

Faktisk kom julestemningen i det jeg laget disse fantastiske brente mandlene.

Første runde med sunnere godteri er laget, og dette kan virkelig anbefales!

Da jeg laget disse for første gang i fjor, hadde jeg faktisk ikke ventet at det skulle være så godt!

Og så enkelt!

Du trenger:

375 g mandler
 2 dl Sukrin Gold
1/2 dl vann
 50 g smør

Eventuelt kan du ha i litt kanel om du liker det.

Slik gjør du:

Legg mandlene på en bakeplate, rist dem i ovnen på 200 grader i ca 10 minutter. Følg med slik at de ikke blir for tørre.

Ha Sukrin Gold og vann i en stekepanne, kok opp, og ha i mandlene.

La det koke på middels varme til massen tykkner og blir brun. Mandlene skal nå ha fått en mørkere farge.

Tilsett smøret og la det koke videre i noen minutter, la massen bli blank. 

Bruk en hullskje og ta opp mandlene fra massen, og legg dem over på bakepapir.

Skill mandlene fra hverandre før de blir helt kalde.

 

Nå kan julen bare komme:)

#brente #mandler #oppskrift #mat #hjemmelaget #heimelaga #sukkerfri #julegodt #søtt #jul #matinspirasjon #sunt #godteri #advent #ventetid

 

Sukkerfrie kakemenn til jul – med stevia

Hei dere!

Begynner det å bli litt julestemning? Eller kjenner du på stresset?

Uansett om det er slik eller slik, så er det vel på tide å begynne å bake til jul.

Vi begynte allerede forrige helg, og da var det kakemenn, som var først ute. Jeg tror kanskje at 4 kilo kakemann deig ikke var nok… Det er allerede slunkent i kakeboksene. He he, jammen godt at det bare er jul en gang i året, eller hva?

Jeg laget kakemenn uten sukker for første gang i fjor. Det var med så mye suksess, at de blir forespurt i år. Det er gøy det!

Kakemennene blir myke og gode i smak.

Dette trenger du:

2,5 dl kulturmelk

60-70 gr stevia (den typen som er 5 ganger søtere) dersom du bruker en annen må du gange opp etter smak.

100 gr margarin

500 gr hvetemel/ Toro fin melblanding, kan brukes for glutenfritt

2 ts hjortetakksalt

Stekes i ovnen på ca 160 grader, i ca 10 min, (du kjenner din ovn) de er ferdige når de har blåst seg opp, og begynner å få en fin gylden farge.

 Slik gjør du:

Smelt smør, ha oppi melken for å kjøle smøret litt.

Ha i stevia og rør om til steviaen er smeltet.

Bland det tørre godt sammen og ha oppi melken.

Jeg har alt i kjøkkenmaskinen, blander det godt, og lar deigen hvile over natten, gjerne ute, så lenge det ikke er frost.

Kjevle ut deigen i ca. 0,5 – 1 cm tykkelse, og trykk ut de figurene som du vil ha i år.


Kos med julebakst sammen med store og små.

Her gjelder det å utnytte deigen:)

Ungene får ha med seg på skolen og i barnehagen, fordi de er sukkerfrie, og det liker de!

#jul #kakemann #kakemenn #hjemmelaget #heimelaga #sukkerfri #utensukker #suntsøtt #mat #oppskrift #desember #advent #kos #sunnere #sunnhverdag #bedrehverdag #aktivitet #bake #spise #ventetid #julekake #stevia