Sarah Bernard kaker – helt uten sukker og mel

Dette var akkurat det jeg hadde behov for akkurat nå.

En skikkelig sjokolade dessert, som har mange smaker samtidig. Kombinasjonen av kaffe, mandel, krem og sjokolade…. Alt på en gang.

Himmelsk!

Du trenger:

Mandelbunn:

150 g mandelmel

0,5 dl Tagatesse

4 eggehviter

 

Sjokoladefyllet:

400 g smør – temperert

3 dl Sukrin Melis

2 ss kakao

1 ts vaniljepulver

6 ts sterk kaffe

4 eggeplommer

 

Sjokolade trekk:

300 g sukkerfri sjokolade

1 ts Delfiafett

Slik gjør du:

Mandelbunn:

Sett ovnen på 170 grader, sett smøret på benken for temperering.

Visp eggehviten lett sammen med Tagatesse, når Tagatessen er oppløst, ha i mandelmelet. Rull små boller og trykk dem flate på bakepapir. Stekes i ca. 10 minutter. La dem avkjøles helt på bakepapiret. Lag fyllet mens bunnene avkjøles. Når bunnene er avkjølt, snus de med bunnen opp.

Sjokolade fyll:

Pisk sammen alle ingrediensene, og ha den litt stive blandingen i en sprøytepose. Lag fine topper på de avkjølte bunnene. Settes i kjøleskap, mens sjokoladetrekket lages.

Sjokoladetrekk:

Ha sjokoladen i en liten bolle og sett den over en liten gryte med kokende vann. Vannet må ikke komme i kontakt med bollen. Tilsett Delfiafett i den smeltede sjokoladen for å gjøre sjokoladen litt tynnere og blankere. Avkjøles litt.

Sett kakene på en rist med bakepapir under og hell sjokoladen forsiktig over, slik at kakene dekkes med sjokolade rundt det hele. Alternativt kan du bruke et par gafler, og dyppe kakene raskt i sjokoladen før du setter dem på et brett. Avkjøles i kjøleskap.

Tips: Holder seg godt i fryseboksen.

Det ble 22 kaker av denne oppskriften, jeg synes at jeg laget dem litt for store. Så på neste runde så lager jeg minst 30 stykker. Da blir de små munnfuller, og det tenker jeg er perfekt.

#sarahbernard #kake #oppskrift #sukkerfri #dessert #sjokoladekake #sjokolade #utensukker #sjokoladefyll #mandelbunn #mandel #allergi #lavkarbomat #lavkarbodessert #lavkarbo #keto #mat #hjemmelaget #søttogsunt #tagatesse #

 

Cava gele – uten tilsatt sukker

Frisk, søt og nydelig fest dessert, til hverdags og til fest.

Du trenger:

7 plater gelatin

6 dl klementin juice (fra ca 14 klementiner )

3 dl Cava

1-3 spiselig gull (fra Panduro)

Slik gjør du:

Legg gelatinplater i en bolle med kaldt vann for å myke opp for noen få minutter. 

Ha 1 dl klementin juice i en liten gryte og varm forsiktig. Når saften bobler litt, ta saften fra varmen.

Klem ut overflødig vann fra gelatinen. Legg gelatinen i den i varme saften og rør til det smelter. Pass på at det ikke er noen synlige klumper av gelatin før du begynner neste steg.

Rør den varme saften inn i resten av saften, som er kald, og bland inn Cava, deretter overføres alt til en mugge. Hell oppi 6 små glass.

Dekk glassene med plastfolie og kjøl ned i minst 4 timer (eller opp til 48 timer ) inntil geleen er stiv.

Når du er klar til å servere desserten, kan du bruke en pinsett til å sette et stykke gull på overflaten av hver gelé.

 

 

 

#dessert #oppskrift #mat #godt #hverdag #fest #selskap #sunn #sunnere #sunnhverdag #klementin #alkohol #gele #hjemmelaget #heimelaga #selskapside #sukkerfri #sukkerfritt #suntsøtt  #cava

Sukkerfri karamell

Du Trenger:

4 dl fløte

50 gram meierismør

7 ss Fiber Sirup Gold (den brune), kan erstattes av Vanlig Sukrin Gold

100 gram mørk sjokolade 70% eller 80%

Slik gjør du:

Ha fløte, smør og fibersirup i en kjele og kok opp.

Skru ned varmen og la blandingen putre for seg selv, Rør litt av og til for å kjenne på konsistensen.

Koketiden er variabel, og du må regne i alle fall 50 minutter. Men det er vel verdt ventetiden:)

Når massen har tyknet, så heller du den over i en bakepapir kledd brødform.

La stå på benken å kjøle seg litt, så settes den i kjøleskapet.

Når karamellen er kald, smeltes sjokoladen over vannbad og helles over.

Avkjøles på nytt i kjøleskapet.

Kan oppbevares i kaldt, i over en uke, men jeg spiser den opp fortere den det da:)

#sukkerfrikaramell #sukkerfri #karamell #søtt #godt #oppskrift #sjokolade #sukkerfrisjokolade #80%sjokolade #70%sjokolade #søtsug #søttogsunt #suntogsøtt #suntsøtt #stillersøtsuget #hjemmelaget #heimelaga #naturligsøtt  

 

 

Ferske fiken med sherry sirup og valnøtter

Åh… du herlige nytelse!

Ferske fiken er noe av det beste jeg vet.

Kombinert med søt, seig, sukkerfri sherry sirup, så ble det en nytelse jeg knapt kan beskrive!

Dette MÅ du bare prøve.

Du trenger:

2 ferske fiken

2 ss Valnøtter

1 dl sherry

2 ss fiber sirup

evt jorbbær dyppet i mørk sjokolade

Slik gjør du:

Begynn med sherry sirupen.

Ha sherry og fibersirup i en liten gryte. Kok opp, under omrøring. Senk varmen, slik at det småkoker.

La det så å putre for seg selv en stund. Sjekk innimellom at det tykner. 

Vask fiken godt, tørk av vannet.

Skjæres nesten igjennom, først til en 1/2, også andre vei, slik at det blir fire båter, som står fast i bunnen.

Settes på tallerken.

Når sherry sirupen er seig nok, har du i valnøttene. Rør rundt til alle valnøttene er dekkes av sirup.

Fordeles deretter over fikenene.

Fiken med valnøtter og sherry sirup, kan med fordel nytes alene, men det er også veldig godt med friske jordbær, dyppet i sjokolade.

Ja til søtt hver dag:)

#ferskfiken #fiken #jordbær #oppskrift #sjokolade #sukkerfri #jordbærisjokolade #sherry #sherrysirup #sirup #sukkerfrisirup #sherrykompott #kompott #dessert #sukkerfridessert #hjemmelaget #heimelaga #desserttips #smart #jatilsøtthverdag

 

 

Chili brente mandler – sukkerfritt

 

Nå er det jul igjen.

Er du klar med alle forberedelsene?

Det trodde jeg at jeg var, men så var jeg innom en venninne av meg. Hun hadde laget brente mandler med chili, (med sukker så klart… )og det slo meg; at dette kan jeg også gjøre – sukkerfritt.

Da var det hjem å prøve litt, og det var enkelt som bare det. Jeg brukte den samme oppskriften som  jeg har lagt ut tidligere uten chili, den finner du HER. Og tilsatte en hel frisk chili.

Det gjorde susen.

Lyst å prøve?

Du trenger:

375 g mandler
 2 dl Sukrin Gold
1/2 dl vann
 50 g smør
 1 fersk chili og litt kajennepepper

Slik gjør du:

Legg mandlene på en bakeplate, og rist dem i ovnen på 200 grader i ca 10 minutter. Følg med slik at de ikke blir for tørre. Skjær en chili i store biter.  
Ha Sukrin Gold, chili og vann i en stekepanne, pass på at kjøttet ligger ned i pannen, for å få ut alle de gode smakene.

Kok opp og ha i mandlene.

La det koke på middels varme til massen tykner og blir brun. Mandlene skal nå ha fått en mørkere farge. Tilsett smøret og et bitte lite dryss av kajennepepper, (easy does it), og la det koke videre i noen minutter, la massen bli blank. 

Bruk en hullskje og ta opp mandlene fra massen og legg dem over på bakepapir.

Skill mandlene fra hverandre før de blir helt kalde.

#brentemandler #brente #mandler #hjemmelaget #heimelaga #sukkerfri #jul #søtt #julegodt #matinspirasjon #sunt #godteri #søttsunt #naturligsøtt #snop #jul2016 #oppskrift #peppernøtter