Fishermans Pie

 

Jeg er veldig glad i alle former for potetmos, spesielt om det er mange gode smaker blandet sammen.

Dessverre så spiser jeg ikke så ofte poteter lenger, pga. stivelsen, og da skal det være skikkelig god og smakfull mat som får meg til å skeie ut. Denne retten her, er en av dem.

Kos deg.

Du trenger:

600 g poteter

1 gul løk

1 rød chili

1 ss olje

3 dl viking melk

1 ss smør

2 ts Dijonsennep

500 g torsk

400 g grønne erter

300 g hvitost

smak til med salt og pepper

Slik gjør du:

Skrell potetene og kok dem i usaltet vann til de er møre. Hell av vannet og mos grovt. Tilsett smøret og melken. Rør inn sennep, salt og pepper.

Grov hakk løken, fin hakk chillien og surr dem i oljen på svak varme i ca. 5 minutter. Skjær fisken i biter. Vend løk, chili, gulrot og erter inn i potetmosen. Tilsett fiskebitene tilslutt.

Ha blandingen i en ildfast form og topp med revet ost. Stek i ovnen på 200 grader i 30 minutter.

Serveres med masse salat.

#pai #oppskrift #mat #middag #potetmos #fisk #hjemmelaget #heimelaga #fishermanspie 
 

 

 

Kyllingfrikassé uten mel

Jeg fikk så lyst på en god, tradisjonell husmannskost, som bringer frem god minner fra barndommen.

Det er ikke så ofte at vi har saus på middagen her i huset. Det er vel egentlig kun til spesielle anledninger, når jeg tenker meg om…

Hver dag kan vel være en spesiell anledning da?

For dette er nydelig hverdagskost, perfekt til å nyte inne, når det stormer ute.

Frikassè med kylling gir en utrolig god og smaksrik saus, som er perfekt å kneppe poteter i.

Du trenger:

1 stk hel kylling

Vann

1 gul løk i biter

10 – 15 hele pepperkorn

1 fedd hvitløk, knust

1 laurbærblad

1 lang stangselleri

1 purreløk

5 gulrøtter

Kruspersille, dill eller basillikum

Hvit saus:

30 g smør

2 ss maizena

2 dl matfløte, gjerne laktosefri

Salt, pepper og sitronsaft

Slik gjør du:

Kok opp vann. Legg i kyllingen og fyll på vann til den er dekket.

Ha i løk, pepper, hvitløk, laurbærblad, purreløk og stangselleri. Kyllingen skal ikke koke, men trekke i ca 30 minutter, til den er mør.

Ta ut kyllingen. Den avkjøles mens du lager sausen.

Sil kraften og ha den tilbake i gryten. Kokes så ned til ca halvparten, til du synes den smaker godt og kraftig.

Smelt smør i en kjele på middels sterk varme. Tilsett maizena og rør godt. Spe på med litt og litt kyllingkraft og matfløte mens du rører godt mellom hver gang. Pass på at det bobler mellom hver gang du sper, slik at du har kontroll på tykkelsen. Stopp å spe på, når du synes at sausen har passe konsistens. 

Kok opp en siste gang.

Smak til med salt, pepper og sitronsaft.

Når kyllingen er kald nok, kuttes/rives kjøttet av beina i passe store biter.

Like før servering koker du gulerøtter lett i vann, så har du dem i sausen, for så, å koke dem de siste minuttene.

Rør så inn litt fløte og ha oppi kyllingen.

Tips: Frikasseen blir ekstra god ved å tilsette litt friske urter. Det er mest vanlig å bruke persille eller dill, men basilikum passer også godt.

Tips: Dropper du potetene, så er dette en nydelig lavkarbo rett!

 

#kyllingfrikasse #kylling #frikasse #oppskrift #mat #middag #middagstips #hvitsaus #glutenfri #glutenfritt #utenmel #maizena #maisenna #middagstips #laktosefri #laktosefritt #lchf #lavkarbo #lk #lavkarbomat 

 

Enkel Blomkål Pizza

Blomkål pizza, kan det bli lettere?

Jeg har lest om dette lenge nå, og egentlig tenkt at det var litt strevsomt, med koking og styring.

MEN, så feil kan man ta!

Dette var jo enklere – og raskere, enn den tradisjonelle hvetemel pizza bunnen. Denne gangen valgte jeg å bruke bacon og spekeskinke, men her velger du selv, akkurat det du vil ha på toppen. Gjerne som kjøttfritt alternativ også:)

Prøv selv:

Du trenger til Pizzabunnen:

1 Blomkålhode

2 egg

salt

Du trenger til topping:

Revet ost – jeg anbefaler en med mye smak

Tomatsaus og 1 tomat i skiver

Oregano, hvitløk, og løk i strimler

3 stk. Bacon skiver

3 stk Serrano skinke

Slik gjør du:

Vask og kutt opp blomkål i biter. Ha i foodprosessor, sammen med de to eggene og salt. Kjør til en flytende masse.

Bruk en slikkepott til å stryke massen ut over et stekebrett med bakepapir.

Stekes i oven på 190 grader i ca. 15 minutter.

Ta ut av ovnen, og ha på valgfri topping. Stekes videre til osten har smeltet, og fått litt farge.

Bunnen er mykere en den vanlige pizzabunnen, så jeg spiste den med kniv og gaffel. Endene skar jeg opp i små biter, som på bildet, og disse var sprø nok til at de kunne spises med fingrene.

Pizzaen ble for mye mat for meg, så jeg frøs over halvparten i serveringsstykker, og jeg gleder meg til å kunne ta opp et av og til, når jeg trenger noe raskt og enkelt.

#blomkålpizza #blomkålpizzabunn #pizza #oppskrift #middag #glutenfri #melfri #glutenfritt #hjemmelaget #heimelaga #middagstips #matfrabunnen #mat #enkelt #lettvint #melkefri #bacon #skinke #lørdagskos #lchf #lavkarbo #lavkarbomat #lavkarbopizza

 

Laksepakker med sellerirotpure’


 

Herlighet, jeg fant dette innlegget liggende upublisert!

Jeg gikk igjennom arkivet mitt, her på bloggen, for å finne litt inspirasjon til å lage noe godt:) Det ligger mange påbegynte prosjekter i der, kan du tro:)

Tenk at jeg har klart å glemme å poste disse herlighetene.. 

Jeg kjenner at jeg lengter etter sol og sommer, når jeg ser på bildene. Jeg håper du blir like inspirert som meg, og lager nydelige laksepakker til middag eller lunch, kanskje allerede denne uken? 

Du trenger:

1 laksefilet, uten skinn og bein per person
1 gulrot, fordeles på 2 porsjoner 
1 gul løk
1 ts smør per pakke
salt og pepper
1 folie ark, deles på 2 pakker
0,5 kg sellerirot
2 ss smør
   salt og pepper 
   fersk koriander

Slik gjør du:

Sett stekeovnen på 180 °C.

Skrell selleriroten, og del opp i små biter. Kokes til de er møre.

Bruk ferdig oppskåret laksefilet, eller skjær en hel laksefilet i porsjonsstykker. 

Skjær løk i tynne ringer, gulrot i skiver.

Gjør klar foliearkene og legg en laksefilet på hvert ark, dryss på salt og pepper og fordel løken og gulroten over. Ha en klatt smør på toppen.

Pakk folien sammen rundt laksen, la det være litt luft i pakken, og legg pakkene med skjøten opp på et stekebrett.

Bak laksen midt i stekeovnen til alt er gjennomkokt, ca. 15 minutter.

Den ferdig kokte selleriroten, moses med stavmkser ( eller for hånd), sammen med 2 ss smør.

Smak til med salt og pepper.

Pynt med frisk koriander, ha gjerne litt brokkoli til. Det er så pent og grønt.

Velbekomme!

Kan også serveres med nykokte poteter og rømme til. Som du ser, er det vanskelig å holde fingrene av fatet!

 

Tips 1: Dette er en lett middag for barna å lage, min sønn på 12, synes det er helt topp å ha ansvaret for denne middagen.

Tips 2: Pakkene kan også varmes på grillen.

 

#laks #fisk #oppskrift #middag #sunt #laksepose #smakfullt #enkelt #raskt #raskmiddag #hjemmelaget #heimelaga #smartmiddag #mat #fiskemiddag #omega #koriander #løk #gulrot #smør #allergivennlig #utenmelk #utengluten  

Søtpotet mos – glutenfri, melkefri, paleo, og vegan

 

0,5 kg søtpoteter
60 g Smeltet kokosolje
185 ml varm usøtet kokosmelk
1 ts salt
½ ts sort pepper

Skrell og skjær søtpotetene i terninger. Kok søtpotetene til du lett kan stikke i dem med en gaffel, rundt 15 minutter. Hell av vannet.
La søtpotetene stå å dampe i gryten uten lokk, en stund før du moser dem med en potetmoser. Ha i smeltet kokosolje, kokosmelk og salt og pepper.

Rør godt til alt er blandet og mosen er luftig.
Smak til med mer salt og pepper etter smak.
Serves mens den er varm.

Hvis du ikke har noen kokos smør på hånden, gjerne bruke vegansk smør.

#søtpotet #naturligsøt #oppskrift #mat #tilbehør #søtt #middag #vegan #hjemmelaget #heimelaga #sunt #naturligsøt