Smart og mettende avokado måltid

Har du det travelt?

Da er dette et raskt og enkelt, men så absolutt et mettende måltid, som sitter lenge i magen og holder på metthetsfølelsen.

Du trenger:

1 acokado

2 ss majones

2 striper bacon

salt og pepper

Slik gjør du:

Skjær bacon i så små biter du ønsker, stekes godt og sprøtt.

Skjær avokadoen i to deler, ta ut steinen.

Fyll hullene med majones.

Krydre med salt og pepper.

Strø over bacon og nyt:)

 

Fakta:

For kvinner mellom 30 og 60 år dekker en liten avokado (130 g), store deler av dagsbehovet for en rekke vitaminer, mineraler og sunne fettsyrer:

50% av dagsbehovet for folat

55% av dagsbehovet for vitamin E

40% av dagsbehovet for vitamin B6

42% av dagsbehovet for fett, derav hovedsakelig sunt, enumettet fett

25% av dagsbehovet for fiber

25% av dagsbehovet for kalium

15% av dagsbehovet for magnesium

13% av dagsbehovet for omega-3

Kilde: Kostholdsplanleggeren.no

 Visste du at avokado inneholder 60% mer kalium enn bananer?

#avokado #lavkarbo #lchf #måltid #mettende #enkelt #næringsrikt #sunt #raskt #frokost #kveldsmat #suntfett #fettnok #lowcarb #vitaminer #folat #fiber #kalium #omega-3 

Proteinrik og mettende frokost

Så godt

Så enkelt

Sunnere og enklere frokost eller lunsj, skal du lete lenge etter. 

En god, stor skje med cottage cheese, strø på litt frosne bringebær og noen salte cashew nøtter. 

Dette holder deg god og mett lenge.

Cottage cheese gir deg masse proteiner, og bærene tilfører A,B og C vitaminer, mens cashewnøttene styrker deg med Kalsium og Jern. 

Kan det bli bedre?

 

 

 

#frokost #frokosttips #lunsj #lunsjtips #lavkarbo #lavkarbomat #lchf #sukkerfri #utensukker #utenmel #melfri #glutenfri #utengluten #proteiner #proteinrik #cashew #cashewnøtter #bringebær #brightlineeating #brightline #spisdegfri #cleaneating #mattips #cottagecheese #

Nydelige vafler – uten sukker og mel

DEN STORE VAFFELDAGEN

Jeg vet at det blir overload av innlegg om vafler i dag, og jeg bidrar til dette. Men det er ikke så rart, egentlig. Vi nordmenn elsker vafler. Og alle har et forhold til disse søte og gode hjertene.

Jeg la ut min sukker og mel frie vaffel oppskrift for godt og vel 1 år siden, og det ble en umiddelbar suksess. Denne oppskriften er en av mine mest besøkte oppskrifter.

Enjoy:

Disse herlighetene har reddet min sukker og melfri diett, mang en gang.

Når jeg er på reise, så tar jeg med meg et par ingredienser, (forutsatt at det er et vaffeljern i nærheten), så steker jeg dem opp, lett som bare det. Og i travle perioder så er det bare å stappe en vaffel i veska, så unngår du fastfood fella. Denne oppskriften varierer jeg med eller uten søtt, alt etter hva slags pålegg jeg ønsker å bruke til. Stort sett har jeg søtt i, da jeg er veldig glad i det søte, som dere vet.

Du  trenger:

3 dl rømme

6 egg

2 ts bakepulver

1 liten ts kardemomme

50 g smeltet smør

ca. 4 ts fiberhusk med haug

2 ts stevia

Er du veldig glad i søtt, så anbefaler jeg å ha oppi:

5 dråper vanilje stevia

5 dråper english toffee stevia


Slik gjør du:

Ha egg, rømme og smør i en bolle. Rør sammen.

Ha i stevia og kardemomme, rør til steviaen er oppløst.

Ha tilslutt i alt det tørre. Røres, og settes tilside i 5 – 10 minutter for å tykne.

Er røren for tynn, så kan du ha oppi 1 ts med fiberhusk, la den tykne i 5 minutter til.

Stekes som vanlige vafler. 

Nytes varme med rømme og bær…

Eller kalde som erstatning for brødskiva….

Eller som vi gjorde i helgen: Ha på et tykt lag med Nugatti Zero – HIMMELSK!

TIPS: Fryses straks etter nedkjøling.

Legg et bakepapir i mellom hver vaffel, da kan du ta opp en og en, etterhvert som du er sulten på noe godt.

#vaffel #vaffeldagen #oppskrift #lchf #lavkarbomat #glutenfri #glutenfritt #utenmel #naturligsøtt #stevia #mat #kaffekos #lunsj #mellommåltid #mettende #hjemmelaget #heimelaga #sukkerfri #sukkerfritt 

Nydelige krydderkaker uten det meste!

Nydelig krydderkake – uten sukker, melk og mel

Krydderkaken spises gjerne rett fra formen slik den er. 

Og den er så sunn at den kan følge med i matpakken på skolen eller jobben.

Dersom du ønsker mer selskapsfølelse, så er den kjempe god med syltetøy, rørte bær og gjerne litt pisket kren eller Philadelfia ost.

Dette trenger du:

4 – 5 ss Sukrin Gold

4 egg

2 dl kokosolje – smeltet

3,5 dl mandel mel

1,5 ts bakepulver

1 ts vaniljepulver

2 ts kardemomme

1 ts nellik

3 ts kanel

Slik gjør du:

Pisk eggene stive, tilsett Sukrin Gold helt til slutt og pisk den inn.

Smelt oljen, ha i krydderet bland godt. Ha i mandelmelet og bakepulveret, bland godt sammen. Tilslutt vendes blandingen forsiktig inn i eggedosisen.

Stekes i 20 – 30 minutter på 175 grader.

Sjekk med kakepinne eller tannpirker etter 20 minutter, og følg med videre, slik at de ikke stekes for mye.

Jeg brukte 6 små ildfasteformer. Du kan gjerne bruke en liten springform eller brødform. Jeg ville da kledd formen med bakepapir.

La kakene stå å avkjøle seg på rist.


Tips: Du kan gjerne bruke mandelmel fra butikken, da vil kakene være veldig myke. Jeg maler mandlene selv i kjøkken maskinen. Jeg velger å stoppe før det er blitt helt melete. Da blir det små myke mandelbiter i kakene. Det gir en helt annen smaks opplevelse.

 

#oppskrift #kake #glutenfri #sukkerfri #melkefri #dessert #mellommåltid #hjemmelaget #heimelaga #mandel #sunn #frokost #lunsj #matpakketips

Hvitløksbrød uten mel


Hender det at du savner hvitløksbrød? rett fra ovnen, velduftende i hele huset?

Det gjør jeg.

Luftig og smakfullt hvitløksbrød er et selvfølgelig tilbehør til en del retter.

Her har jeg funnet en knall god kombinasjon av kokos, mandel og ost som gir en veldig bra smaksopplevelse.

Du trenger:

Deig:
1 dl mandel mel
0,5 dl kokos mel
2 ts bakepulver
1/2 ts hvitløkspulver
1/4 ts salt
3 dl strimlet mozzarella ost
5 ss smør, smeltet
1 stort egg

Hvitløks Smør:
3 ss smør
2 ss revet parmesan
2 ts hakket hvitløk
3/4 ts salt
1/2 ts tørket persille

Slik gjør du:

Forvarm ovnen på 180 grader
I en bolle blander du mandelmel, kokosmel, bakepulver, hvitløkspulver og salt. Smelt osten over svak varme, til den er smeltet og kan røres sammen.
Ha i smør og egg, rør godt til det er blandet. Rør inn melblandingen til deigen samles (hold varmen på lav). Det vil fortsatt være noen store striper av ost. Legg deigen på bakepapir, og kna lett sammen.

Hvitløkssmøret: I en liten bolle, visp sammen smeltet smør, parmesan, hvitløk, salt og persille.
Del deigen i 3 like store deler. Rull hver del til en pølse og klem dem sammen i toppen.

Jeg pensler hver pølse med hvitløkssmøret, før jeg fletter. Du kan like godt pensle etter flettingen, om du ønsker det.

Flett sammen pølsene, og fest endene.
 Hvitløkssmøret pensles over hele fletten. Stek 15 til 20 minutter, til overflaten er fast å ta på og fletten er gyllenbrun.

Serveres varm, gjerne som tilbehør til grill mat eller til suppe.

#hvitløksbrød #glutenfri #utenmel #oppskrift #mat #tilbehør #brød #ostebrød #kokosmel #kokosbrød #lchf #lavkarbomat #lavkarbotilbehør #lavkarbobrød #lavkarbo