Koppe brød

Koppebrød – hørt om dette super enkle brødet for en person?

Raskt å lage.

Få ingredienser og variasjons mulighetene er mange.

Du trenger:

30 g mandelmel

10 g smør

(jeg bruker laktosefritt Soft Flora, ikke sponset, kun anbefaling om du ikke tåler melk)

0,5 ts bakepulver (liten t-skje)

1 egg

en god klype salt, gjerne tilsatt litt krydder eller urter

Slik gjør du:

Smelt smør.

Bland egg, med bakepulver, salt, og rør inn mandelmelet. Ha i smøret til slutt.

Du kan helle røren i en rett kopp, da blir skivene dine samme størrelse.

Jeg synes ikke det er viktig, jeg bruker samme skål som jeg blander i, da får jeg store og små skiver.

Sett koppen i micro ovnen på max styrke i 1 min og 20 sekunder. (Her må du teste din micro ovn, dersom du synes at brødet er for tørt, så bruker du mindre tid)

Hvelv brødet ut, og skjær i skiver.

Jeg har på smør mens skiven fortsatt er varm.

Så er det bare å nyte:)

Rundstykker uten mel, melk og sukker

Litt lei av lavkarbobrød som bare består av korn?

Klar for en litt mykere konsistens, nesten som kneipbrød?

Det er en enkel oppskrift, jeg har laget dem noen ganger og jeg får dem til hver gang. Jeg har endret noen småting, for å få dem litt luftigere og litt saftigere, men tusen takk Hanne for at du la ut disse verdige etterligninger av vanlig brød. (Jeg har funnet grunn oppskriften på Instagram hos Lavkarbo med Hanne)

Det er i alle fall i alle fall slik jeg husker brød følelsen:)

Du trenger:

7 egg

1 beger Cottage Cheese

1 boks Rømme (gjerne lett for mindre kalorier)

2 dl mandelmel (jeg blander selvkvernet, som får litt grovere tekstur, med butikkkjøpt 50/50)

4 dl Pofiber

4 ss med haug Kokosmel

2 ss Fiberhusk

1/2 ts Bakepulver

1/2 ts Natron

2 ts Salt

Valgfrie urter og krydderier

Pålegget: Cavalier sjokolade pålegg, søtet med Stevia, fås på helsekost og Dropsen, OBS: IKKE REKLAME!

Slik gjør du:

Ha egg og Cottage Cheese i en stor bolle, og mos godt med stavmikser. Ha i alt det tørre, avslutt med Fiberhusk og bakepulveret. La stå å tykne i ca. 5 minutter.

Ha litt olje på hendene, rull så boller, som trykkes litt flate, slik at de blir litt bredere (da får du plass til mer pålegg).

Settes i ovnen i ca. 20 minutter på 180 grader. Prøv deg frem med din stekeovn, kan godt øke gradene om du ønsker en mer stekt overflate.

 

Tips: Lag avlange pølsebrød, og flate hamburgerbrød. Jeg har laget begge deler, som jeg har liggende i fryseren til senere anledninger.

Du har kanskje også oppdaget at du har lyst å lage hamburger, men du ikke har hamburgerbrød?

#lavkarbo #lavkarbomat #lavkarbobrød #oppskrift #brød # glutenfri #laktosefri #sukkerfri #lchf #keto #ketobrød #lavkarborundstykke #hamburgerbrød #pølsebrød #lavkarbopølsebrød #lavkarbohamburgerbrød #mattips #sunt #sjokoladepålegg #stevia #protein #byggesteiner #cottagecheese #egg #mandelmel #kokosmel 

Hjemmelaget Guacamole

Jeg har laget min egen guacamole av gode råvarer siden 1992..! Jepp, faktisk før taco ble kjent i Norge!

Jeg var utvekslingsstudent i Texas skoleåret 91/92. I Texas var det allerede den gang, masse mexicanere, med egne communities (felleskap). Jeg var så heldig at jeg ble invitert hjem, og utviklet vennskap med en mexicansk familie, og hos dem lærte jeg å lage autentisk guacamole og salsa, kan tro de koste seg første gangen jeg fikk smake salsa… ha, ha, ha. Det brant på tungen og egentlig i hele munnen i timesvis etterpå!

Jeg lærte å lage tacos(myke tortillas) og ikke minst guacamole! Jeg skal også komme med oppskriften min på salsa, den er knall god!

Tilbake til dagens Guacamole: Dette går nesten like raskt å smelle sammen som en pose krydder fra butikken. Og så slipper du en masse unødvendige tilsetninger og konverseringsmidler.

 

Du trenger:

2 modne avocado

1 fedd hvitløk

1 liten løk

1 tomat

1 klatt rømme, gjerne laktosefri

Chili

Salt og Pepper

Sitron eller lime

Slik gjør du:

Mos avokadoene med en gaffel, ha oppi en skvett sitron/lime. Dette er også for smak, men mest for å hindre avocadoen i å bli brun.

Skrell og hakk hvitløk, du kan gjerne bruke hvitløk presse, da får du ut mer saft. Rør hvitløken godt inn. La dette stå og godgjøre seg mens du forbereder resten.
Hakk opp løk og tomat til små passende biter. Løken kan gjerne glaseres i pannen. Da blir den litt rundere i smaken, og Guacamolen blir litt søtere

Rør alt sammen, tilsett rømmen og smak til med chili, salt og pepper.

Bruk gjerne hjemmelaget tacokrydder som du finner HER

Dersom du ønsker en liten vri: Hakk opp frisk koriander. Dette setter litt asiatisk preg på guacamolen.

Jeg lover at det er kjempe godt!

Da er det bare å nyte et godt mexicansk måltid!

 

 #avocado #taco #hvitløk #rømme #chili #lime #koriander #guacamole #oppskrift #middag #middagstips #lunsj #lunch #mellommåltid #mat #mattips #sunn #sunt #sunnere #sunnhverdag #hverdagsmat #hjemmelaget #heimelaga #glutenfri #glutenfritt #utengluten #utenmel #melkefri #melkefritt #utenmelk #LCHF #lavkarbo #suntfett #fett #protein #suntkosthold #sunnerekosthold #allergi #allergivennlig

Sunnere pannekaker uten hvetemel


Disse pannekakene er Kjempe gode og veldig mettende.

Spiser du lavkarbo, eller må være glutenfri, så er disse et veldig bra alternativ til den vanlige pannekaken

 

Du trenger:

3 egg

1 dl Cottage Cheese

2 ss olje 

1 ss havregryn

1 ts kanel (med topp)

10 dråper stevia vanilje eller annen søtning

salt

smør til steking (kan gjerne bruke olje, men jeg liker smaken av smør)

Slik gjør du:

Alt helles i en bolle, bruk stavmikseren til å blande godt.

Stekes på middels/lav varme i ca 7 min.

Jeg bruker all røren i en pannekake, da blir den tykk og god, nesten som amerikanske pannekaker!

La den stivne helt før du snur den, ellers faller den lett fra hverandre.

For en ekstra smak brukte jeg litt Akasie honning på toppen, den er også veldig god med friske bær.

Enjoy:)

 

 

 

 

 

#pannekake #pannekaker #mett #honning #egg #havregryn #sunn #amerikanskpannekake

#oppskrift #middag #middagstips #frokost #lunsj #lunch #mellommåltid #mat #mattips #sunn #sunt #sunnere #hverdagsmat #hjemmelaget #heimelaga #sukkerfri #sukkerfritt #utensukker #søtt #suntsøtt #naturlig #naturligsøt #glutenfri #glutenfritt #melkefri #melkefritt #lchf #lavkarbo #kosthold #allergi #allergivennlig

Enkel Ostekrem

Dette er en kjempe god og super enkel rett, som vi fant på til en av våre gourmetkvelder.

Hadde i grunnen glemt den ut, helt til jeg ryddet litt i bildene mine.

Og gjett om jeg har mye bilder å rydde i da??? Puh, nå kan jeg heller bruke tiden min på å lage dette innlegget.

Det er mye kjekkere:)

 
Dette var så enkelt å smelle sammen!

Legg til et glass Champagne eller to, så er det bankers!
 

Du trenger:

1 svart Castello eller annen myk blåmuggost

1 beger Crème Fraiche

2 dl hakkede valnøtter

1 granateple

2 sikorisalater

Slik gjør du:

Skrell granateple og ta ut frøene. Granateple “blør” litt når du skjærer i det. Bruk denne saften i blandingen.

Rør sammen Crème Fraiche og Castello. Tilsett de hakkede valnøttene. La blandingen stå å fordele de gode smakene.

Legg så en klatt i de små sikorisalat bladene. Strø granateplefrøene over. Serveres som forrett eller appetittvekker.

Vi lager det gjerne en lørdagskveld som kos etter middagen.

Nytes, som sagt, best sammen med et glass musserende.

 

Hjemme hos oss, brukes også granateple slik:

#lchf #lavkarbo #lavkarbomat #mat #oppskrift #ost #forrett #gourmet #lørdagskos #hjemmelaget #heimelaga #blåmuggost