Hjemmelaget fajita krydder


Feirer du Valentine?

Det gjør egentlig ikke vi.

Det vil si, at vi ikke gir hverandre gaver og kort. Det er vel egentlig en litt mer amerikansk og britisk tradisjon, og vi har ikke adoptert den helt her i huset.

Men når det er sagt, så er vi alle fem i denne husholdningen, usedvanlig glade i fajitas. 

Morsdag og Valentine er jo i morgen, så da slo det meg.. vi lager et nydelig godt måltid sammen, og så nyter vi det sammen – alle fem. Det er vel i skikkelig Valentine spirit! – og hva er vel kjekkere å lage sammen enn taco/fajitas?


Du trenger:

8 ts. Chilipulver
ts. Celtic Sea Salt
4 ts. paprika
2 ts.  spisskummen
1 ts. Hvitløkspulver
1 ts. Paprikapulver

Slik gjør du:

Ha alt krydderet i en bolle. Rør godt og fyll på den krukken du vil ha ditt nylagede krydder i.

Så enkelt!

Vi kaller det taco, og jeg tror veldig mange her i Norge spiser lefsevarianten, men kaller det for taco.  Og ofte er jo taco forbeholdt fredagskvelden. Det trenger det så absolutt ikke være. Hva med å få den gode “taco” følelsen ellers i uken også, og da kan du variere med fajita krydder.

HER er oppskriften på “verdens sunneste taco”

Det er en av de enkleste middagene du kan lage i en travel uke: en pose med frosne økologiske paprika og løk, kylling i terninger, og deretter krydret med mitt hjemmelagede fajita krydder. Vi liker å toppe det hele med avocado og en klatt rømme.

Krydderet  er helt nydelig på kjøttdeig, eggerøre, og på dampede grønnsaker.

 

Kos dere skikkelig i morgen da dere! Ta vare på hverandre og nyt god mat sammen!

 

#fajitas #fajitaskrydder #oppskrift #mat #krydder #middag #taco #tacokrydder #hjemmelaget #heimelaga #valentinemiddag #morsdag #valentine

Hjemmelaget hvitløks majones, eller allioli, om du vil

Heisan.

Har du fått prøvd å lage majones enda?

Med denne enkle metoden, har jeg alltid nydelig majones i kjøleskapet. Jeg har også begynt å eksperimentere med forskjellige tilsetninger. Og jeg må jo innrømme at det er ikke alle kombinasjoner som blir like bra. Ha ha ha. Men hvitløken svikter aldri, her er det kun mengdemålet som avgjør om det blir spisenes eller ei.

Dette trenger du, og slik gjør du:

Husk nå for all del å legge eggene på benken, noen timer før du går i gang, slik at alle ingrediensene har romtemperatur.

2 eggeplommer

2 dl matolje uten smak, (soya, oliven, solsikke, raps, kan fint brukes. Pass på at det ikke er ekstra Virgin, da de kan være litt skarpe i smaken).

2 ss vann

2 ts sterk sennep, gjerne sennepspulver

2 ts rødvinseddik eller hvitvinseddik

En liten mengde Himalaya salt – setter en piff på smaken

Pepper – jeg liker en del pepper, så en god klype, er bra

2 fedd hvitløk

2 – 3 ts kruspersille

 


Vent med oljen.

Ha alle de andre ingrediensene i en stavmikser vennlig bolle(dvs. høye kanter). Og bland godt.

Sett stavmikseren i, og hell i oljen slik at den legger seg på toppen. Når du er klar til å trykke stavmikseren på, så vipper du den litt, så er det bare å kjøre på.

VIPS – så er majonesen ferdig.

Så kan du tilsette hvitløken. Jeg bruker hvitløkspresse, og presser direkte i beholderen. Finhakk kruspersillen om den er fersk, og ha i tilslutt. Rør godt, og ha blandingen over i en beholder med lokk.

Ikke bare enkelt, men såå godt også!

Helt uten tilsetningsstoffer, holder seg i kjøleskapet noen uker.

 

#hjemmelaget #oppskrift #majones #heimelaga #sunt #lchf #smartvalg #middagstilbehør #pålegg #naturligsunt #allioli #hvitløksmajones #hvitløksdipp

Hjemmelaget tacokrydder uten gluten og uten sukker.

Jeg lager alltid mitt eget tacokrydder.

Vanskelig sier du.. Tar så lang tid.. Tiltak.. Strevsomt..

Vel, jeg lover deg, at når du først har kjøpt inn de krydderne som du trenger, så er det Lett.. Raskt.. Godt.. og du går ALDRI tilbake til kjøpe sorten igjen!

Jeg lover deg!

Prøv, du vil ikke angre!

Du trenger:

Jeg klager opp litt når jeg først er i gang og jeg fyller blandingen over på lufttette glass, da holder krydderet seg faktisk i årevis. Ikke det at du har det så lenge da.. Dersom du synse dette høres mye ut, er det bare å halvere blandingen.

4 ss paprikapulver

4 ss spisskummen

2 ss chilipulver

2 ts pepper

4 ts hvitløkspulver

4 ts kajennepepper

2 ss malt koriander

2 ss oregano

1 ts salt

Slik gjør du:

Bland alt sammen i en bolle. Rør godt.

Ferdig.

Fyll på lufttette glass.

 

#tacokrydder #hjemmelaget #heimelaga #glutenfri #sukkerfri #sunt #krydder #