Islandskake

Islandskake

Du trenger:

Bunn:

5 eggehviter

20 g sukrin gold

2,5 dl hakka hasselnøtter

120 g hakket mørk sjokolade

2,5 dl kokos

 

Gulkrem:

8 eggeplommer

50 g  sukrin gold

50 g sukrin melis

200 ml kremfløte

200g smør

1 ts vanilje pulver

 

Hvit krem med sjokolade:

3 dl kremfløte piskes stiv

om ønskelig kan du ha litt søtning i

2 ruter sukkerfri sjokolade

Slik gjør du:

Bunnen:

Pisk eggehviter stive, mot slutten av pisketiden, har du i Sukrin Gold

Bland i nøttene og kokos, veldig forsiktig med en slikkepott

Stekes ved 170 grader i ca 30 – 40 minutter, jeg liker bunnen litt seig, ikke tørr, så da er det lurt å korte ned steketiden

 

Gul og hvit krem:

Kok opp eggeplommer, sukrin, vanilje og fløte sakte, og la dette blir tykt. OBS: det skal ikke koke.

Rør inn smøret når kremen har kjølnet litt.

Hell den gule kremen over kakebunnen og sett kaken i fryseren.

Kaken serveres med pisket krem og raspet sukkerfri sjokolade på toppen.

Enjoy:))

Jordbær ostekake

Jeg gleder meg til senere i dag, for da skal jeg lage denne herligheten igjen.

I sommer har vi kost oss mang en gang med kombinasjonen av jordbær, ost og sjokolade. Kan det bli mer sommerslig?

I morgen skal vi feire minsten sin bursdag, og da blir det en form for pokèmon kake, og om den blir vellykket, så skal jeg komme tilbake til den, men jeg gleder meg mest av alt til å lage, og spise denne sukkerfrie og friske kaken.

Du trenger:

Bunn:

4,5 dl mandelmel

5 ss kakao

2 ss sukrin melis og 15 dråper stevia sjokoladesmak (kan bruke vanlig)

100 g smør, smeltet

10 – 12 jordbær, delt i to

 

Fyllet:

6 dl hakkede jordbær

0,5 dl vann

2 ts gelantinpulver

2 dl kremfløte

450 g kremost, myknet

1 ts flytende stevia

 

Sjokolade Ganache:

100 g smør, smeltet

100 g sjokolade 70%

Slik gjør du:

Bunnen:

Til en 22 cm springform. 

Rør sammen mandel mel, kakaopulver og søtningsmiddel.
Ha i smeltet smør og bland til godt. Trykk(ikke press) massen jevnt ned i bunnen av formen. Sett halve bær oppreist rundt kanten av formen. Sett i kjøleskapet, mens du lager fyllet.

Var nok litt for kjapp med å kutte opp denne gangen ja….Men den var like god som alltid:)

Fyll:
Varm opp jordbærene og 0,5 dl vann på middels varme. Når de koker, reduserer du varmen til lav og kok til de faller fra hverandre.
I en liten bolle, rør sammen gelatin og 2 ss vann. La stå i 1 minutt. Ha i jordbærpuré og rør til gelatinen er helt oppløst. La blandingen avkjøles mens du fortsetter  med siste rest.
Pisk kremfløte med vanilje, til det blir myke topper. Settes til side.
I en stor bolle, pisk kremosten glatt. Rør i søtningsmiddel, og deretter ha i jordbærpurèen.
Forsiktig, med slikkepott, bland i pisket krem. Spre blandingen forsiktig over bunnen.
Settes i kjøleskapet i minst 3 timer.
Når kaken er avkjølt, bruk en skarp kniv til å løsne kaken fra formen. Prøv å få kniven utenfor bærene slik at du beholder den fine dekoren rundt kaken.

Sjokolade Ganache:
I en kjele, over svak varme, smeltes smør og usøtet sjokolade sammen, rør til en jevn røre.
Avkjøles 5 til 10 minutter, til den er tykkere, men fortsatt hellbar.
Helles over toppen av kaken, slik at det drypper ned sidene.
La den stå i 20 minutter før servering, for å sette seg.

Ha gjerne noen jordbær i sjokolade ganachen før den er stivnet.

Så er det bare å nyte.

Skulle det være mer igjen, holder den seg noen dager i kjøleskapet. Hos oss er den borte på dag to, så lenger enn det, har jeg ikke fått testet.

Velbekomme!

 

#kake #sukkerfri #stevia #glutenfri #hjemmelaget #naturligsøt #utenmel #søttogsunt #dessert #oppskrift #sjokolade #jordbær #ostekake #ost #jordbærkake #sjokoladekake #sunt #sommer #friskdessert #lchf #lavkarbokake #lavkarbo #lavkarbosøtt 

Minecraft krydderkake

Vi har hatt bursdag igjen.

Tiden går så fort at det er nesten som vi har bursdagsfeiringer hele tiden. Denne gangen var det mellomste mann, som ble 12 år.

En av hans favoritt syssler er selvfølgelig Minecraft, og da måtte jeg prøve meg på Minecraft kake. I bursdager synes jeg det er lurt å bake krydderkake, både fordi den er lett å få til, men også fordi den ikke tørker ut, om den må stå en dag eller tre. Jeg har brukt samme oppskrift i noen bursdagskaker etterhvert, den er lett å få til og ungene liker den kjempe godt. Du kan trygt prøve denne oppskriften.

Du trenger:

Kaken:

200 g smør
1 liter kefir
500 g sukker
650 g hvetemel
4 ts natron
4 ts kanel
3 ts kardemomme

 

Ostekrem:
200 g Philadelfia
150 g temperert smør
5 dl melis

Slik gjør du:

Smelt smøret.

Ha sukker og kefir i en stor bakebolle.

Tilsett natron og rør godt samen. Ha i alt krydderet og smøret.

Bland til slutt i hvetemelet og rør deigen sammen til den er jevn og klumpfri. 

Hell deigen i langpannen kledd i bakepapir.

Stek kaken midt i ovnen ved 180°C i 35 min.

Avkjøl kaken helt i formen. 

Hvelv kaken på serveringsfatet og fjern bakepapiret. Rør sammen mykt smør og melis.

Tilsett så Philadelfia og pisk ostekremen raskt sammen.

Bre ostekremen over kaken.

Slik pyntet jeg:

Jeg kjøpte ferdig fondant i grønn og sort. Jeg kjevlet den grønne først, så tynn som jeg klarte. Det går en pakke fondant til en halvdel av langpanne kaken. Husk å ha litt melis på benken når du snur fondanten, ellers har den en tendens til å sette seg fast og ryke.

Jeg brukte linjal til å måle kaken, å skar fondanten etter disse målene. Når du løfter fondanten over kaken er det lurt å rulle den til en pølse, å legge den ned i enden, for så å rulle den på plass. Deretter gjentok jeg alt helt likt med den sorte fondanten, og la den ned på andre halvdel av kaken. Deretter brukte jeg avskjæret fra både sort og grønn fondant, til å skjære opp ruter 3 x 3 cm. Bruk linjal å skjære etter, da blir kvadratene helt beine. Jeg la grønne firkanter oppå sort bunn, og sorte firkanter oppå grønn bunn. Tilslutt skar jeg ut bokstaver og tall i begge farger, og danderte over kaken. En liten runde på guttungens rom, og vipps så var det noen figurer på kaken også.

Jeg må jo innrømme at den røde streken – den kom jeg ikke på selv. Da må man faktisk ha kjennskap til hva som skjer i spillet. Her fikk jeg kyndig hjelp av bursdagsbarnet.

Han og bestekompisen var super fornøyd med resultatet, og da er mamma happy også.

Lykke til med din kake!

#kake #krydderkake #minecraft #minecraftkake #howto #dessert #oppskrift #bursdag #selskap #guttebursdag #søtt 

Sjokoladekake


Så det godt ut eller??

En ting jeg savner i mitt sukkerfrie kosthold – er melkesjokolade. Det er hittil ikke funnet opp en sukkerfri sjokolade som er tilsvarende Freia melkesjokolade. Sukk. Sånn er det bare.

Heldigvis finnes det alternativer.

Denne kaken – MMMMM!!

Denne kaken demper i alle fall mitt søtsug, og jeg er villig til å vedde på; at den demper ditt også.

Du trenger:

225 g mørk sjokolade, minst 70 %
225 g smør
1 ts vaniljepulver
1/2 dl sterk kaffe
1 dl sukrin
3 egg
150 g mandelmel
100 g hakkede valnøtter

Slik gjør du:

Sett stekeovnen på 160 grader. Kle en 28 cm. springform med bakepapir.
Smelt sjokolade, smør og kaffe, på veldig svak varme i en gryte.
Ta gryten av varmen, rør inn vaniljepulver og sukrin, avkjøles litt.

Pass på at sukrinen oppløses, rør helt til det ikke knaser mer.
Visp inn eggene. Rør tilslutt inn mandelmelet og valnøttene.

Hell røren iformen.
Stek kaken i ca. 20 minutter. Det er viktig å følge med, slik at den ikke blir for mye stekt. Den skal være klissete og deilig seig.

Tips: ta formen ut av ovnen med jevne mellomrom, mot slutten av steketiden. Rist litt. Når kaken fortsatt “disser” i midten, er den ferdig.

 
Enda et tips: Jeg deler ikke denne kaken med noen. Jeg deler den opp i porsjonsstykker.
Pakker hvert stykke inn i plastfolie, og fryser dem. Og når søtsuget faller over meg på kvelden, så vet jeg at hjelpen er nær.
 
Prøv du også da vel – det virker.
 
#sjokolade #sjokoladekake #sukkerfri #utensukker #glutenfri #utengluten #oppskrift #mat #dessert #søtssug #sukrin #hjemmelaget #heimelaga #suntsøtt #sunnkake #søt #søtt #lchf #lavkarbo #lavkarbokake

Proteinrik banan ostekake

Jeg elsker banan.

I alle varianter!

Til og med pålegget Banos var en favoritt hos meg tidligere, og det er det visstnok ikke mange som forstår. He he he.

Disse kremete ostekakene er fullstappet med banansmak! Og de kan spises med god samvittighet, fordi de er fulle av proteiner og en dasj honning.

Oppskriften kan lett dobles eller tredobles.

Oppbevar ostekakene pakket i plastfolie i kjøleskapet til du er klar til å spise. De skal nytes kalde.

I morgen skal jeg være på farten hele dagen, og jeg trenger ikke stresse med å tenke på mat, fordi jeg har to slike banan ostekaker i kjøleskapet. De blir med i vesken, og jeg gleder meg til å kose meg med dem. De er så mettende at jeg tar en til forkost, og en til lunsj.

Tenk – så gode er de, at jeg faktisk gleder meg til å spise dem i morgen. Ha ha, må kanskje lage en batch til i kveld.

Jeg gleder meg til deres tilbakemeldinger på disse!

Du trenger:

0,5 dl oppmalt havregryn, gjerne glutenfri

2 ss usøtet eplemos

170 g kremost, myknet

1 ss honning

1 most banan

½ ts maisenna

¼ ts vaniljesukker

2 dråper stevia vanilje

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 150°, sett klar to jumbo store muffins former i papir.

I en liten bolle, rør sammen oppmalt havre og eplemos. Fordel blandingen i to, og legg i bunnen av muffins formene. Stek i 8 – 10 minutter. Avkjøl i pannen.

Bland ​​sammen kremost (jeg brukte en blanding av Philadelfia og kremosten til Rema 1000) og honning til en jevn røre. Bland i most banan, maismel, stevia og vanilje. Spre fyllet på toppen av de avkjølte havrebunnene. Stekes i ca. 22 minutter, eller til midten fortsatt er bittelitt flytende. Avkjøl til romtemperatur i pannen før du dekker med plastfolie. Kjøl i kjøleskapet natten over, eller minst 3 timer før servering.

Tips: oppmalt havre, lager du enkelt i en food prosessor. Puls 5-8 ganger, til en fin oppmalt konsistens.


Himmelsk nytelse!

 

#banan #ostekake #kake #oppskrift #mat #dessert #frokost #måltid #proteinkake #proteinrik #glutenfritt #sukkerfritt #honning #stevia #lunch #mellommåltid #byggesteiner #godteri #glutenfri #hjemmelaget #heimelaga