Salsa – hjemmelaget uten sukker og mel

Er du glad i taco?

Det er vel et dumt spørsmål… men har du tenkt på å lage din egen salsa?

Det er veldig enkelt, og ikke minst, er det bedre en den du kjøper på glass i butikken. Når du lager den selv, så kan du også kontrollere hvor sterk du ønsker den. Jeg lager en del mild, og en del sterk, slik at barna og far, får hver sin tilpasset til deres gane.

Du trenger:

1 løk (gul eller rød)

1 fedd hvitløk

1 rød chili

2 tomater

1 lime/sitron

koriander

salt

olje

Slik gjør du:

Varm opp oljen i en gryte. Jeg valgte å bruke rød løk i denne oppskriften, da blir salsaen litt mildere og litt søtere. Smak og behag:) 

Grov hakk alle grønnsakene.

Ha oppi løk og hvitløk, la dette surre på sterk varme, mens du rører rundt. Ha oppi chili etter et par minutter. La dette frese seg godt sammen et par minutter. Pass på å røre hele tiden så det ikke brenner seg

Ha oppi tomatene, fortsett å frese på høy varme. Hakk litt i tomatene etter hvert for å slippe ut veske. Når tomatene begynner å bli stekt, tar du gryta av pannen, og moser med stavmixer. Jeg moser ikke alt. Jeg ønsker at det skal være klumper i, og at man kan se at det er tomat og løk.

 

Vet du at stavmixeren akkurat går oppi en boks med bønner?

Så i stedet for å kjøpe ferdig moste bønner, som er tilsatt masse salt og andre tilsetninger, mos dem selv..!

Sparer masse penger gjør du også:)

Jeg tilsetter ikke noe i dem, fordi jeg liker smaken naturell, men her er det bare å smake til med de krydderne som du ønsker.

 

 #taco #salsa #løk #tomat #hvitløk #chili #bønner #tilbehør #oppskrift #middag #middagstips #lunch #mat #mattips #sunn #sunt #sunnere #hverdagsmat #hjemmelaget #heimelaga #sukkerfri #sukkerfritt #utensukker #glutenfri #glutenfritt #utengluten #utenmel #melkefri #melkefritt #utenmelk #LCHF #lavkarbo #suntfett #suntkosthold #sunnerekosthold

Hvorfor har vi søtsug? Hva kan du gjøre med det?

Hei alle!

Jeg fikk et spørsmål i går om jeg kunne komme med noen tips om hvordan bli kvitt søtsuget.

Og da måtte jeg selvfølgelig gjøre et dypdykk i dette absurde avhengighets forholdet.


 

GHRELIN, hørt om det?

Nesten som Gremlins.. husker du dem? Og de er vel egentlig passende i denne sammenhengen.. hi hi, når magen produserer GHRELIN, så blir i alle fall jeg som den slemme gremlinsen:) bare spør mannen min, om jeg er en smule amper når jeg er sulten! Ha ha ha!

GHRELIN – Det er selve definisjonen på søtsug.

GHRELIN er et hormon som frigjøres i magesekken når du er sulten, og kroppen kjenner det igjen som sultfølelse og søtsug. Når GHRELIN nivået øker(man er sulten), øker også hjernens vilje til å belønne. Og belønningen er dopamin.

Dopamin er hjernens opplevelse av glede, tilfredstillelse og belønning. For å øke dopaminnivået i kroppen, må man innta sukker, mat, alkohol eller narkotika. Tenk at kroppen faktisk ikke skiller mellom lysten på sukker og lysten på narkotika.

Er det rart at man sliter med å holde seg borte fra sukker??

Forskning viser at noen av oss har svakere toleranse for GHRELIN, og derfor har større sug etter sukker og alkohol, og at de derfor har en tendens til å spise og drikke for mye.


 

Jeg har bestemt meg.

  – igjen for å leve sukkerfritt, det er så mange fordeler ved det, og de kan vi komme tilbake til ved et senere tidspunkt, eller du kan lese innlegget mitt fra 2014, om hvordan sukker påvirker kroppen HER , men for å komme over sukkersuget, er det viktig å være standhaftig den første uken. Det er lurt å ikke falle for fristelsen, å bruke kunstige søtstoffer, de trigger hjernen til å bli mer søtsugen. Bruk heller naturlige søtningsmidler, som for eksempel. honning eller stevia.

Tenk at etter bare 5 – 7 dager, så synker GHRELIN nivået, drastisk, og man vil lettere kunne avstå fra kaker, snop og brus. Etter en uke til, så er alt mye lettere.

Så hold ut folkens, dette får vi til!

Skulle søtsuget fortsatt plage deg etter 14 dager, så bør man øke dopaminnivået med andre former for belønning, da vil søtsuget fort komme inn i et nytt mønster, og bli enda lettere å takle.

Forslag til andre typer belønning for hjernen er:

En god kopp te

Teen nytes enda bedre sammen med venner

 Høre på god musikk

 Spise et godt måltid god mat, med lav GI

og da er kanskje det vi kaller for Clean Eating noe for deg? HER kan du lese om Clean Eating.

 

#sukkerfri #søtsug #cleaneating #sukkerfritt #tips #sug #sukker #belønning #smartevalg #naturligmat #sukkersug

Knekkebrød med hasselnøtter og gojibær

Knekkebrød er så godt. er du enig? Har du tenkt på å lage dem med kokos og bær?

Det ble godt det.

Disse er så enkle å lage, og du kan variere med hva du har i dem. Denne gangen laget jeg dem med gojibær, og det ble veldig godt i kombinasjon med hasselnøtter. Om mulig så vil jeg si at disse forsvant fortere enn vanlig fra kjøkkenbenken, og det er jo så gøy, at det jeg lager blir satt pris på.

Du trenger:

4 dl solsikkefrø

1 dl hasselnøtter

1 dl gojibær

1 dl kokosmasse

1 dl gresskarkjerner

2 dl sesamfrø

1 dl linfrø

2 ss fiberhusk

100 g smør (for melkefri, bytt ut med ønsket type)

4 dl vann

Havsalt flak, om ønskelig

Slik gjør du:

Ha disse ingrediensene i en blender: alt av linfrø og hasselnøtter, halvparten av solsikkefrøene og halparten av gresskarkjernene. Kjør blenderen i maks 20 – 30 sek, for du vil ikke begynne å utvikle olje. Ha blandingen oppi en bolle med resten av frøene, kokosmassen og gojibærene. Varm opp vannet og smøret. Når smøret har smeltet, har du det våte i det tørre, rør godt, og la det stå å svelle et par minutter. Ha så i fiberhusken. Rør godt til det tykner. Mens blandingen sveller, kan du gjøre klar to stekebrett med bakepapir.

Tips: Smør bakepapirene med litt olje, så slipper du at knekkebrødene henger seg fast.

Bruk en slikkepott til å smøre blandingen ut. Strø overflaten med havsaltet, og rut opp i ønsket størrelse. Jeg brukte et pizzahjul til å rute opp knekkebrødene. Stek brettene sammen i ovnen på 150 grader varmluft.

 

#knekkebrød #hjemmelaget #heimelaga #oppskrift #dessert #hverdagsmat #kosemat #matpakkebrød #naturligmat #eatclean #utensukker #utenmel #melkefri #sukkerfri #glutenfri #lchf #lavkarbomat

Hjemmelaget knekkebrød med salvie og havsalt


Heisan.

Har du prøvd å lage knekkebrød selv?

Ser ikke disse bare helt nydelige ut? Det er de!

Dette er super enkelt og det tar ikke lang tid å smelle dette sammen, mens du lager middag…
 

Du trenger:

3 dl solsikkefrø

3 dl gresskarkjerner

3 dl sesamfrø

1 dl linfrø

2 ss fiberhusk

100 g smør

4 dl vann

1,5 ts salvie

Havsalt flak

Slik gjør du:

Ha disse ingrediensene i en blender: alt av linfrø, halvparten av solsikkefrøene og halparten av gresskarkjernene. Kjør blenderen i maks 20 sek, for du vil ikke begynne å utvikle olje. Ha blandingen oppi en bolle med resten av frøene og salvien. Varm opp vannet og smøret. Når smøret har smeltet, har du det våte i det tørre, rør godt, og la det stå å svelle et par minutter. Ha så i fiberhusken. Rør godt til det tykner. Mens blandingen sveller, kan du gjøre klar to stekebrett med bakepapir.

Tips: Smør bakepapirene med litt olje, så slipper du at knekkebrødene henger seg fast.

Bruk en slikkepott til å smøre blandingen ut. Strø overflaten med havsaltet, og rut opp i ønsket størrelse. Jeg brukte et pizzahjul til å rute opp knekkebrødene. Stek brettene sammen i ovnen på 150 grader varmluft.

Jeg åpner ovnen med jevne mellomrom, for å slippe ut fuktighet. Ved halvgått tid, bytter jeg plass på brettene for at de skal bli likt stekt. Avhengig av tykkelse på knekkebrødene, stekes de ca. 30 – 45 minutter. Du kan øke varmen mot slutten, om du ønsker en brunere farge. Legg knekkebrødene på en rist så fort de kommer ut av ovnen, og la dem tørke og kjølne.

Kan oppbevares i en tett beholder i opptil to uker.


Proppet av gode, sunne ingredienser, var disse knekkebrødene gode å ha med i matpakken. Og de forsvant fort.

Vi må nok lage nye i dag:)

 

#knekkebrød #hjemmelaget #oppskrift #mat #lunsj #heimelaga #matpakke #mat #lchf #lavkarbomat #glutenfri #sukkerfri #naturligsunt #enkelt #sunt #frokost #mellommåltid #kveldsmat
 

 

Detox godteri, uten sukker, uten gluten, uten melk


Godt nytt år folkens!

I og med at jeg kjører 100 dager uten sukker, så syntes jeg at det var passende å dele dette innlegget fra tidligere. Det har vært et av mine mest leste innlegg, og det er like aktuelt i dag, som det var i fjor.

Kos deg:)

Fysen på noe godt på kveldene?

Da er det jammen lett å gå på desperat leting i skapene, og dessverre da går vi lett i sukkerfella, det gjør i alle fall jeg.

Jeg er, som mange av oss kvinner; helt gal etter sjokolade.

Jeg må ha det.

Bare ha det!

I mine fornuftige perioder, som det egentlig er flest av, hi hi… da er jeg på konstant leting etter noe som kan erstatte Freia sin melkesjokolade!

I mine eksperimenter har jeg kommet frem til en sunn “sjokolade” snacks, som nesten ikke har noe med sjokolade å gjøre. Kulene lager du på 15 minutter, så er det bare å nyte. Oppskriften gir ca 45 kuler, alt etter hvor store du lager dem. De holder seg godt i kjøleskapet i en uke og to.

Men tro meg.. de forsvinner før det.

 

Du trenger:

2,5 dl blåbær

1 dl cashewnøtter

1 dl dadler

2 ss linfrø

2 ss kakao

Kokosmasse til å rulle kulene i

Slik gjør du:

Ha alle ingrediensene i en bolle. Kjør godt igjennom blandingen med stavmikser, til alt er en jevn masse.

Dersom massen blir for tørr: ha i flere blåbær. Dersom massen blir for våt: ha i litt mer kakao.

Rull små kuler. Rull i kokos. Sett i kjøleskapet.

Nyt!

Tips: er du som meg(Elsker sjokolade) så kan du ha i en eller to dråper Stevia med sjokoladesmak. Det får frem enda litt sjokolade feeling.

#detox #suntgodteri #nyttår #blissball #sunt #oppskrift #snop #sukkerfritt #melkefritt #glutenfritt #nøtter #kos #godsamvittighet