Hamburgerbrød/rundstykker uten hvetemel

 

Tenkte det var på tide å dele min godt brukte oppskrift på enkle og gode, hjemmelagde hamburger brød. Her i huset blir de også brukt som frokostbrød, lunch og kveldsmat.

Gode til alt er de!

 

Middag:

               

Frokost:                                                                               

Du trenger:

Tørt:

1,5 ts Stevia “sukker”

1 ts salt

1 pose tørrgjær

ca 500 gr speltmel

Sesamfrø til topping

 

Vått:

2,5 dl vann

1 dl melk (kan byttes ut med vann)

50 gr flytende smør

Litt vann til å feste sesamføene

 

Slik gjør du: 

Bland det tørre i en bakebolle.

Tilsett melk og vann romtemperert (ca 25 – 27 grader), bland deigen godt sammen på lav hastighet, tilsett smøret i en jevn stråle mens maskinen går.

La maskinen rolig elte deigen i et par minutter. Deigen skal være litt klissete, da blir brødene gode og myke. Dekk bollen med plast.

Settes til heving på et lunt sted. Gjerne badegulvet.

Kna inn litt mel, og trill boller. Dersom dette skal bli rundstykker kan du pensle med litt vann, strø på sesamfrø og sette dem til etterheving.

Skal dette bli hamburgerbrød, dypper du fingrene i vann og klemmer bollene flate, strø på sesamfrø og sett til etterheving.

Jeg bruker å etterheve i minimum en time, da blir de luftige og gode.

Tips: Når man bruker speltmel skal ikke deigen eltes veldig lenge.

Det blir ca. 10 boller ut av denne oppskriften. De egner seg godt til frysing. Jeg lager ofte både dobbel og firdobbel porsjon. Da har jeg alltid noe godt og sunt i frysen om noen kommer på besøk, eller om jeg må ha et kjapt måltid.

Ha en nydelig dag da dere!

#hamburger #hamburgerbrød #spelt  #boller #rundstykker #bake

#oppskrift #middag #middagstips #frokost #lunsj #lunch #mellommåltid #mat #mattips #sunn #sunt #sunnere #sunnhverdag #bedre #bedrehverdag #hverdagsmat #fest #hjemmelaget #heimelaga #sukkerfri #sukkerfritt #utensukker #suntsøtt #utenmel #melkefri #melkefritt 

 

 

Pizzasnurrer av speltmel

 

Saftige pizzasnurrer er veldig greit å ha liggende i fryseboksen, til barn i farta.

Disse er veldig populære her i familien, og de er raske å lage.

 

Du trenger:

800 g siktet speltmel

80 g sukrin

120 g smør som smeltes

5 dl melk, gjerne vikingmelk

1 pakke gjær

 

Slik gjør du:

Bland det tørre i en stor bakebolle, varm opp melk og ha i smøret. Når smøret er smeltet, helles det våte over det tørre.

Tips: Når man jobber med speltmel, så skal det ikke eltes lenge. Deigen skal være klissete når du setter den til heving. Den kan gjerne heve i opptil 2 timer på et lunt sted.

Mens deigen hever lager du fyllet. Det kan varieres i det uendelige alt etter hva man liker. Jeg har laget to barnevennlige forslag:

Ketchup, skinke, ost og piffi

eller

Kjøttdeig, løk og tomatpure og ost

Du kan også tilføre salt, pepper, mais, hvitløk, spinat, tomat, vårløk, chili, oregano osv.

Fyllet:

Stek kjøttdeigen, ha i løken på slutten av steketiden.

Ha i forskjellige krydder og tomatpurè. La dette stå å småputre en god stund, slik at smakene fra krydderet trekkes ut.

Når deigen er ferdig hevet. Knas den godt sammen, deles i 2 – 3 emner, og kjevles til en avlang firkant. Smør kjøttblandingen i et tynt lag over og rull sammen. Deles i små emner, settes på steke brettet. Legg revet ost over og stek i ovnen på 180 grader i 10 – 12 minutter. Alt etter hvor mørke du ønsker dem.

Dette blir middag hos oss i dag, hos deg også?

 

 

 

#pizza #pizzasnurrer #sunn #spelt #mat #oppskrift #middag #lunsj #kveldsmat #sunt #bake #krydder #oregano #dugnad #lett #sunnere #hverdagsmat #vikingmelk #hjemmelaget #heimelaga #melkefri #melkefritt #blogg

Overnatten rundstykker

Saftige og smakfulle!

Jeg bruker samme oppskrift på å lage grove og fine rundstykker. Disse inneholder ikke søtning eller salt. Dette kan du selvfølgelig tilsette om du ønsker det.

I tillegg er det nesten ikke gjær i dem. Dette gjør dem lettere å fordøye for dere som sliter med oppblåst mage, eller irritabel tarm.

Jeg lager dobbel oppskrift, når jeg er i gang, og fryser dem så fort de har kjølnet. Så er det bare å ha dem noen minutter i ovnen, og vòila; nystekte rundstykker når som helst i en travel hverdag.

Du trenger:

500 g spelt mel grovt eller fint

70 g gresskarkjerner eller solsikkekjerner 70 g linfrø

1/2 ts tørrgjær

2 ts sitronsaft

4 dl lunkent vann til fint mel, 6 dl lunkent vann til grovt mel

 

Slik gjør du:

Bland alt det tørre i en bolle. Ha i vannet og rør godt sammen. Men ikke elt. Deigen skal være klissete.

Fest plastfolie over bollen med en stor strikk, legg gjerne et kjøkkenhåndkle over for ekstra lunhet.

Settes på et lunt, men ikke varmt sted for heving over natten. Minimum 8 timer.

Morgenen etter:

Legg en haug med mel på benken, skrap ut deigen, og elt den til den ikke klisser lenger.

Form rundstykker eller ubåter, alt etter hvor store du ønsker emnene.

Sett til etterheving i en time.

Stekes i ca 15 minutter på 225 grader


 

 

#oppskrift #rundstykker #spelt #mat #bakst #overnatten #hjemmelaget #heimelaga #sukkerfri #melkefri #sunnere #litegjær