Kaffe pudding

Søtt og sunt med kaffesmak!

Lyst på en luftig, men samtidig mettende dessert, nå i varmen?

Dette lille måltidet er sunt og fullt av proteiner, derfor kan disse fluffy og søte “dessertene” også spises som et eget måltid. Hvorfor ikke bytte ut lunchen din med en slik?

Du trenger: 

110 gram Mascarpone ost
60 g smør usaltet (saltet kan brukes, men det vil gi en mer smøraktig smak)
1 toppet teskje kaffe pulver, gjerne den sterkeste typen
4 store egg
1/2 ts Stevia dråper, gjerne med vanilje eller Toffee smak
1/4 ts krem av tartar (fås på apotek), kan evt. erstattes av litt bakepulver

Slik gjør du:

Separer eggeplommer og eggehviter. Smelt Mascarpone og smør i en gryte.
Visp inn espresso pulver og eggeplommer, la stå på lav varme, rør av og til, og la massen tykne.
Ta gryten av varmen og rør inn Stevia. La blandingen avkjøles, mens du
pisker eggehvitene sammen med krem av tartar til stive topper.
Bruk slikkepott og bland forsiktig egghvitene i ostemassen.
Avkjøles i kjøleskap. 

#eggefaste #oppskrift #dessert #mat #egg #faste #lavkarbo #keto #hjemmelaget #mellommåltid #kos #sukkerfri #lunch #lunsj

Sarah Bernard kaker – helt uten sukker og mel

Dette var akkurat det jeg hadde behov for akkurat nå.

En skikkelig sjokolade dessert, som har mange smaker samtidig. Kombinasjonen av kaffe, mandel, krem og sjokolade…. Alt på en gang.

Himmelsk!

Du trenger:

Mandelbunn:

150 g mandelmel

0,5 dl Tagatesse

4 eggehviter

 

Sjokoladefyllet:

400 g smør – temperert

3 dl Sukrin Melis

2 ss kakao

1 ts vaniljepulver

6 ts sterk kaffe

4 eggeplommer

 

Sjokolade trekk:

300 g sukkerfri sjokolade

1 ts Delfiafett

Slik gjør du:

Mandelbunn:

Sett ovnen på 170 grader, sett smøret på benken for temperering.

Visp eggehviten lett sammen med Tagatesse, når Tagatessen er oppløst, ha i mandelmelet. Rull små boller og trykk dem flate på bakepapir. Stekes i ca. 10 minutter. La dem avkjøles helt på bakepapiret. Lag fyllet mens bunnene avkjøles. Når bunnene er avkjølt, snus de med bunnen opp.

Sjokolade fyll:

Pisk sammen alle ingrediensene, og ha den litt stive blandingen i en sprøytepose. Lag fine topper på de avkjølte bunnene. Settes i kjøleskap, mens sjokoladetrekket lages.

Sjokoladetrekk:

Ha sjokoladen i en liten bolle og sett den over en liten gryte med kokende vann. Vannet må ikke komme i kontakt med bollen. Tilsett Delfiafett i den smeltede sjokoladen for å gjøre sjokoladen litt tynnere og blankere. Avkjøles litt.

Sett kakene på en rist med bakepapir under og hell sjokoladen forsiktig over, slik at kakene dekkes med sjokolade rundt det hele. Alternativt kan du bruke et par gafler, og dyppe kakene raskt i sjokoladen før du setter dem på et brett. Avkjøles i kjøleskap.

Tips: Holder seg godt i fryseboksen.

Det ble 22 kaker av denne oppskriften, jeg synes at jeg laget dem litt for store. Så på neste runde så lager jeg minst 30 stykker. Da blir de små munnfuller, og det tenker jeg er perfekt.

#sarahbernard #kake #oppskrift #sukkerfri #dessert #sjokoladekake #sjokolade #utensukker #sjokoladefyll #mandelbunn #mandel #allergi #lavkarbomat #lavkarbodessert #lavkarbo #keto #mat #hjemmelaget #søttogsunt #tagatesse #

 

Rundstykker uten mel, melk og sukker

Litt lei av lavkarbobrød som bare består av korn?

Klar for en litt mykere konsistens, nesten som kneipbrød?

Det er en enkel oppskrift, jeg har laget dem noen ganger og jeg får dem til hver gang. Jeg har endret noen småting, for å få dem litt luftigere og litt saftigere, men tusen takk Hanne for at du la ut disse verdige etterligninger av vanlig brød. (Jeg har funnet grunn oppskriften på Instagram hos Lavkarbo med Hanne)

Det er i alle fall i alle fall slik jeg husker brød følelsen:)

Du trenger:

7 egg

1 beger Cottage Cheese

1 boks Rømme (gjerne lett for mindre kalorier)

2 dl mandelmel (jeg blander selvkvernet, som får litt grovere tekstur, med butikkkjøpt 50/50)

4 dl Pofiber

4 ss med haug Kokosmel

2 ss Fiberhusk

1/2 ts Bakepulver

1/2 ts Natron

2 ts Salt

Valgfrie urter og krydderier

Pålegget: Cavalier sjokolade pålegg, søtet med Stevia, fås på helsekost og Dropsen, OBS: IKKE REKLAME!

Slik gjør du:

Ha egg og Cottage Cheese i en stor bolle, og mos godt med stavmikser. Ha i alt det tørre, avslutt med Fiberhusk og bakepulveret. La stå å tykne i ca. 5 minutter.

Ha litt olje på hendene, rull så boller, som trykkes litt flate, slik at de blir litt bredere (da får du plass til mer pålegg).

Settes i ovnen i ca. 20 minutter på 180 grader. Prøv deg frem med din stekeovn, kan godt øke gradene om du ønsker en mer stekt overflate.

 

Tips: Lag avlange pølsebrød, og flate hamburgerbrød. Jeg har laget begge deler, som jeg har liggende i fryseren til senere anledninger.

Du har kanskje også oppdaget at du har lyst å lage hamburger, men du ikke har hamburgerbrød?

#lavkarbo #lavkarbomat #lavkarbobrød #oppskrift #brød # glutenfri #laktosefri #sukkerfri #lchf #keto #ketobrød #lavkarborundstykke #hamburgerbrød #pølsebrød #lavkarbopølsebrød #lavkarbohamburgerbrød #mattips #sunt #sjokoladepålegg #stevia #protein #byggesteiner #cottagecheese #egg #mandelmel #kokosmel