Pizzasnurrer av speltmel

 

Saftige pizzasnurrer er veldig greit å ha liggende i fryseboksen, til barn i farta.

Disse er veldig populære her i familien, og de er raske å lage.

 

Du trenger:

800 g siktet speltmel

80 g sukrin

120 g smør som smeltes

5 dl melk, gjerne vikingmelk

1 pakke gjær

 

Slik gjør du:

Bland det tørre i en stor bakebolle, varm opp melk og ha i smøret. Når smøret er smeltet, helles det våte over det tørre.

Tips: Når man jobber med speltmel, så skal det ikke eltes lenge. Deigen skal være klissete når du setter den til heving. Den kan gjerne heve i opptil 2 timer på et lunt sted.

Mens deigen hever lager du fyllet. Det kan varieres i det uendelige alt etter hva man liker. Jeg har laget to barnevennlige forslag:

Ketchup, skinke, ost og piffi

eller

Kjøttdeig, løk og tomatpure og ost

Du kan også tilføre salt, pepper, mais, hvitløk, spinat, tomat, vårløk, chili, oregano osv.

Fyllet:

Stek kjøttdeigen, ha i løken på slutten av steketiden.

Ha i forskjellige krydder og tomatpurè. La dette stå å småputre en god stund, slik at smakene fra krydderet trekkes ut.

Når deigen er ferdig hevet. Knas den godt sammen, deles i 2 – 3 emner, og kjevles til en avlang firkant. Smør kjøttblandingen i et tynt lag over og rull sammen. Deles i små emner, settes på steke brettet. Legg revet ost over og stek i ovnen på 180 grader i 10 – 12 minutter. Alt etter hvor mørke du ønsker dem.

Dette blir middag hos oss i dag, hos deg også?

 

 

 

#pizza #pizzasnurrer #sunn #spelt #mat #oppskrift #middag #lunsj #kveldsmat #sunt #bake #krydder #oregano #dugnad #lett #sunnere #hverdagsmat #vikingmelk #hjemmelaget #heimelaga #melkefri #melkefritt #blogg

Enkel Ostekrem

Dette er en kjempe god og super enkel rett, som vi fant på til en av våre gourmetkvelder.

Hadde i grunnen glemt den ut, helt til jeg ryddet litt i bildene mine.

Og gjett om jeg har mye bilder å rydde i da??? Puh, nå kan jeg heller bruke tiden min på å lage dette innlegget.

Det er mye kjekkere:)

 
Dette var så enkelt å smelle sammen!

Legg til et glass Champagne eller to, så er det bankers!
 

Du trenger:

1 svart Castello eller annen myk blåmuggost

1 beger Crème Fraiche

2 dl hakkede valnøtter

1 granateple

2 sikorisalater

Slik gjør du:

Skrell granateple og ta ut frøene. Granateple “blør” litt når du skjærer i det. Bruk denne saften i blandingen.

Rør sammen Crème Fraiche og Castello. Tilsett de hakkede valnøttene. La blandingen stå å fordele de gode smakene.

Legg så en klatt i de små sikorisalat bladene. Strø granateplefrøene over. Serveres som forrett eller appetittvekker.

Vi lager det gjerne en lørdagskveld som kos etter middagen.

Nytes, som sagt, best sammen med et glass musserende.

 

Hjemme hos oss, brukes også granateple slik:

#lchf #lavkarbo #lavkarbomat #mat #oppskrift #ost #forrett #gourmet #lørdagskos #hjemmelaget #heimelaga #blåmuggost 

Hvorfor har vi søtsug? Hva kan du gjøre med det?

Hei alle!

Jeg fikk et spørsmål i går om jeg kunne komme med noen tips om hvordan bli kvitt søtsuget.

Og da måtte jeg selvfølgelig gjøre et dypdykk i dette absurde avhengighets forholdet.


 

GHRELIN, hørt om det?

Nesten som Gremlins.. husker du dem? Og de er vel egentlig passende i denne sammenhengen.. hi hi, når magen produserer GHRELIN, så blir i alle fall jeg som den slemme gremlinsen:) bare spør mannen min, om jeg er en smule amper når jeg er sulten! Ha ha ha!

GHRELIN – Det er selve definisjonen på søtsug.

GHRELIN er et hormon som frigjøres i magesekken når du er sulten, og kroppen kjenner det igjen som sultfølelse og søtsug. Når GHRELIN nivået øker(man er sulten), øker også hjernens vilje til å belønne. Og belønningen er dopamin.

Dopamin er hjernens opplevelse av glede, tilfredstillelse og belønning. For å øke dopaminnivået i kroppen, må man innta sukker, mat, alkohol eller narkotika. Tenk at kroppen faktisk ikke skiller mellom lysten på sukker og lysten på narkotika.

Er det rart at man sliter med å holde seg borte fra sukker??

Forskning viser at noen av oss har svakere toleranse for GHRELIN, og derfor har større sug etter sukker og alkohol, og at de derfor har en tendens til å spise og drikke for mye.


 

Jeg har bestemt meg.

  – igjen for å leve sukkerfritt, det er så mange fordeler ved det, og de kan vi komme tilbake til ved et senere tidspunkt, eller du kan lese innlegget mitt fra 2014, om hvordan sukker påvirker kroppen HER , men for å komme over sukkersuget, er det viktig å være standhaftig den første uken. Det er lurt å ikke falle for fristelsen, å bruke kunstige søtstoffer, de trigger hjernen til å bli mer søtsugen. Bruk heller naturlige søtningsmidler, som for eksempel. honning eller stevia.

Tenk at etter bare 5 – 7 dager, så synker GHRELIN nivået, drastisk, og man vil lettere kunne avstå fra kaker, snop og brus. Etter en uke til, så er alt mye lettere.

Så hold ut folkens, dette får vi til!

Skulle søtsuget fortsatt plage deg etter 14 dager, så bør man øke dopaminnivået med andre former for belønning, da vil søtsuget fort komme inn i et nytt mønster, og bli enda lettere å takle.

Forslag til andre typer belønning for hjernen er:

En god kopp te

Teen nytes enda bedre sammen med venner

 Høre på god musikk

 Spise et godt måltid god mat, med lav GI

og da er kanskje det vi kaller for Clean Eating noe for deg? HER kan du lese om Clean Eating.

 

#sukkerfri #søtsug #cleaneating #sukkerfritt #tips #sug #sukker #belønning #smartevalg #naturligmat #sukkersug

Fishermans Pie

 

Jeg er veldig glad i alle former for potetmos, spesielt om det er mange gode smaker blandet sammen.

Dessverre så spiser jeg ikke så ofte poteter lenger, pga. stivelsen, og da skal det være skikkelig god og smakfull mat som får meg til å skeie ut. Denne retten her, er en av dem.

Kos deg.

Du trenger:

600 g poteter

1 gul løk

1 rød chili

1 ss olje

3 dl viking melk

1 ss smør

2 ts Dijonsennep

500 g torsk

400 g grønne erter

300 g hvitost

smak til med salt og pepper

Slik gjør du:

Skrell potetene og kok dem i usaltet vann til de er møre. Hell av vannet og mos grovt. Tilsett smøret og melken. Rør inn sennep, salt og pepper.

Grov hakk løken, fin hakk chillien og surr dem i oljen på svak varme i ca. 5 minutter. Skjær fisken i biter. Vend løk, chili, gulrot og erter inn i potetmosen. Tilsett fiskebitene tilslutt.

Ha blandingen i en ildfast form og topp med revet ost. Stek i ovnen på 200 grader i 30 minutter.

Serveres med masse salat.

#pai #oppskrift #mat #middag #potetmos #fisk #hjemmelaget #heimelaga #fishermanspie 
 

 

 

Overnatten rundstykker

Saftige og smakfulle!

Jeg bruker samme oppskrift på å lage grove og fine rundstykker. Disse inneholder ikke søtning eller salt. Dette kan du selvfølgelig tilsette om du ønsker det.

I tillegg er det nesten ikke gjær i dem. Dette gjør dem lettere å fordøye for dere som sliter med oppblåst mage, eller irritabel tarm.

Jeg lager dobbel oppskrift, når jeg er i gang, og fryser dem så fort de har kjølnet. Så er det bare å ha dem noen minutter i ovnen, og vòila; nystekte rundstykker når som helst i en travel hverdag.

Du trenger:

500 g spelt mel grovt eller fint

70 g gresskarkjerner eller solsikkekjerner 70 g linfrø

1/2 ts tørrgjær

2 ts sitronsaft

4 dl lunkent vann til fint mel, 6 dl lunkent vann til grovt mel

 

Slik gjør du:

Bland alt det tørre i en bolle. Ha i vannet og rør godt sammen. Men ikke elt. Deigen skal være klissete.

Fest plastfolie over bollen med en stor strikk, legg gjerne et kjøkkenhåndkle over for ekstra lunhet.

Settes på et lunt, men ikke varmt sted for heving over natten. Minimum 8 timer.

Morgenen etter:

Legg en haug med mel på benken, skrap ut deigen, og elt den til den ikke klisser lenger.

Form rundstykker eller ubåter, alt etter hvor store du ønsker emnene.

Sett til etterheving i en time.

Stekes i ca 15 minutter på 225 grader


 

 

#oppskrift #rundstykker #spelt #mat #bakst #overnatten #hjemmelaget #heimelaga #sukkerfri #melkefri #sunnere #litegjær