Ferske fiken med sherry sirup og valnøtter

Åh… du herlige nytelse!

Ferske fiken er noe av det beste jeg vet.

Kombinert med søt, seig, sukkerfri sherry sirup, så ble det en nytelse jeg knapt kan beskrive!

Dette MÅ du bare prøve.

Du trenger:

2 ferske fiken

2 ss Valnøtter

1 dl sherry

2 ss fiber sirup

evt jorbbær dyppet i mørk sjokolade

Slik gjør du:

Begynn med sherry sirupen.

Ha sherry og fibersirup i en liten gryte. Kok opp, under omrøring. Senk varmen, slik at det småkoker.

La det så å putre for seg selv en stund. Sjekk innimellom at det tykner. 

Vask fiken godt, tørk av vannet.

Skjæres nesten igjennom, først til en 1/2, også andre vei, slik at det blir fire båter, som står fast i bunnen.

Settes på tallerken.

Når sherry sirupen er seig nok, har du i valnøttene. Rør rundt til alle valnøttene er dekkes av sirup.

Fordeles deretter over fikenene.

Fiken med valnøtter og sherry sirup, kan med fordel nytes alene, men det er også veldig godt med friske jordbær, dyppet i sjokolade.

Ja til søtt hver dag:)

#ferskfiken #fiken #jordbær #oppskrift #sjokolade #sukkerfri #jordbærisjokolade #sherry #sherrysirup #sirup #sukkerfrisirup #sherrykompott #kompott #dessert #sukkerfridessert #hjemmelaget #heimelaga #desserttips #smart #jatilsøtthverdag

 

 

Kyllingfrikassé uten mel

Jeg fikk så lyst på en god, tradisjonell husmannskost, som bringer frem god minner fra barndommen.

Det er ikke så ofte at vi har saus på middagen her i huset. Det er vel egentlig kun til spesielle anledninger, når jeg tenker meg om…

Hver dag kan vel være en spesiell anledning da?

For dette er nydelig hverdagskost, perfekt til å nyte inne, når det stormer ute.

Frikassè med kylling gir en utrolig god og smaksrik saus, som er perfekt å kneppe poteter i.

Du trenger:

1 stk hel kylling

Vann

1 gul løk i biter

10 – 15 hele pepperkorn

1 fedd hvitløk, knust

1 laurbærblad

1 lang stangselleri

1 purreløk

5 gulrøtter

Kruspersille, dill eller basillikum

Hvit saus:

30 g smør

2 ss maizena

2 dl matfløte, gjerne laktosefri

Salt, pepper og sitronsaft

Slik gjør du:

Kok opp vann. Legg i kyllingen og fyll på vann til den er dekket.

Ha i løk, pepper, hvitløk, laurbærblad, purreløk og stangselleri. Kyllingen skal ikke koke, men trekke i ca 30 minutter, til den er mør.

Ta ut kyllingen. Den avkjøles mens du lager sausen.

Sil kraften og ha den tilbake i gryten. Kokes så ned til ca halvparten, til du synes den smaker godt og kraftig.

Smelt smør i en kjele på middels sterk varme. Tilsett maizena og rør godt. Spe på med litt og litt kyllingkraft og matfløte mens du rører godt mellom hver gang. Pass på at det bobler mellom hver gang du sper, slik at du har kontroll på tykkelsen. Stopp å spe på, når du synes at sausen har passe konsistens. 

Kok opp en siste gang.

Smak til med salt, pepper og sitronsaft.

Når kyllingen er kald nok, kuttes/rives kjøttet av beina i passe store biter.

Like før servering koker du gulerøtter lett i vann, så har du dem i sausen, for så, å koke dem de siste minuttene.

Rør så inn litt fløte og ha oppi kyllingen.

Tips: Frikasseen blir ekstra god ved å tilsette litt friske urter. Det er mest vanlig å bruke persille eller dill, men basilikum passer også godt.

Tips: Dropper du potetene, så er dette en nydelig lavkarbo rett!

 

#kyllingfrikasse #kylling #frikasse #oppskrift #mat #middag #middagstips #hvitsaus #glutenfri #glutenfritt #utenmel #maizena #maisenna #middagstips #laktosefri #laktosefritt #lchf #lavkarbo #lk #lavkarbomat 

 

Søtpotetsuppe med ingefær

Så er det kjøttfri mandag igjen.

La oss kose oss med en tykk og deilig, varmende suppe nå på de kalde høstdagene. Denne kan du trygt lage dobbel porsjon av, da den holder seg godt i kjøleskapet, og jeg vil si at den blir bedre og bedre på smak etter å ha stått litt.

Du trenger:

500 g søtpotet

1 gul løk

2 fedd hvitløk

1/2 chili

2 ss ingefær

5 dl grønsaksbuljong

1 håndfull vårløk

1 ss olje

Salt og pepper

Slik gjør du:

Skjær søtpoteten i terninger, hakk løk og hvitløk. Riv ingefær. Rens den halve chilien for frø, men den skal brukes i ett stykke.

Varm en spiseskje olje i gryten, og fres løken blank. Tilsett søtpotet, hvitløk og ingefær. Fres det hele et par minutter, mens du rører godt.

Tilsett buljong og den halve chilien. Kok opp og la suppen småkoke under lokk i ca 20 minutter. Ta ut chilien, for så å

kjøre suppen glatt og jevn med en stavmikser. Smak til med salt og pepper.

Topp suppen med en skje eller to; creme fraiche eller rømme.

Pynt med litt finsnittet vårløk.

Så er det bare å nyte:)

 

 

#søtoptetsuppe #kjøttfrimandag #oppskrift #mat #suppe #middag #kjøttfri #lchf #lavkarbo #lavkarbomat #vegan #utenkjøtt #meatfreemonday #mattips #suppemedingefær #enkelmiddag #enkelmat #mettende #enkelt #lett #raskt

Enkel Blomkål Pizza

Blomkål pizza, kan det bli lettere?

Jeg har lest om dette lenge nå, og egentlig tenkt at det var litt strevsomt, med koking og styring.

MEN, så feil kan man ta!

Dette var jo enklere – og raskere, enn den tradisjonelle hvetemel pizza bunnen. Denne gangen valgte jeg å bruke bacon og spekeskinke, men her velger du selv, akkurat det du vil ha på toppen. Gjerne som kjøttfritt alternativ også:)

Prøv selv:

Du trenger til Pizzabunnen:

1 Blomkålhode

2 egg

salt

Du trenger til topping:

Revet ost – jeg anbefaler en med mye smak

Tomatsaus og 1 tomat i skiver

Oregano, hvitløk, og løk i strimler

3 stk. Bacon skiver

3 stk Serrano skinke

Slik gjør du:

Vask og kutt opp blomkål i biter. Ha i foodprosessor, sammen med de to eggene og salt. Kjør til en flytende masse.

Bruk en slikkepott til å stryke massen ut over et stekebrett med bakepapir.

Stekes i oven på 190 grader i ca. 15 minutter.

Ta ut av ovnen, og ha på valgfri topping. Stekes videre til osten har smeltet, og fått litt farge.

Bunnen er mykere en den vanlige pizzabunnen, så jeg spiste den med kniv og gaffel. Endene skar jeg opp i små biter, som på bildet, og disse var sprø nok til at de kunne spises med fingrene.

Pizzaen ble for mye mat for meg, så jeg frøs over halvparten i serveringsstykker, og jeg gleder meg til å kunne ta opp et av og til, når jeg trenger noe raskt og enkelt.

#blomkålpizza #blomkålpizzabunn #pizza #oppskrift #middag #glutenfri #melfri #glutenfritt #hjemmelaget #heimelaga #middagstips #matfrabunnen #mat #enkelt #lettvint #melkefri #bacon #skinke #lørdagskos #lchf #lavkarbo #lavkarbomat #lavkarbopizza

 

Eggefaste omelett

Enkel og smakfull omelett til hverdags, eller til eggefaste.

Du kan enkelt variere med forskjellige typer krydder, og ost, feks. Tine sine krydder oster. 

Det er en stor oppskrift, og jeg deler den enten i to deler, eller i 4 deler, alt etter hvor sulten jeg er. De resterende delene ligger godt i kjøleskapet til dagen etter. Da kan du enten varme den i pannen, stekeovnen eller i microen.

TIPS: Legg den rett i matboksen til lunch på jobb.

Enklere matpakke finnes vel ikke?

Du trenger:

4 egg

0,5 dl vann

salt og pepper

1 ts gressløk

50 g Philadelfia ost

smør til steking

Slik gjør du:

Visp sammen egg, vann, salt og pepper. Pannen må være så varm at smøret freser når det slippes i. …

Legg ost på den ene halvparten, og gressløk over hele omeletten, når eggeblandingen er nesten stivnet.

La omeletten steke noen sekunder før den andre halvparten brettes over.

Velbekomme:)

 

#omelett #oppskrift #eggefaste #egg #middag #mellommåltid #frokost #hjemmelaget #heimelaga #osteomelett #omelettmedost #glutenfri #mettende #lavkarbomat #lavkarbo #lchf #keto