Laksepakker med sellerirotpure’


 

Herlighet, jeg fant dette innlegget liggende upublisert!

Jeg gikk igjennom arkivet mitt, her på bloggen, for å finne litt inspirasjon til å lage noe godt:) Det ligger mange påbegynte prosjekter i der, kan du tro:)

Tenk at jeg har klart å glemme å poste disse herlighetene.. 

Jeg kjenner at jeg lengter etter sol og sommer, når jeg ser på bildene. Jeg håper du blir like inspirert som meg, og lager nydelige laksepakker til middag eller lunch, kanskje allerede denne uken? 

Du trenger:

1 laksefilet, uten skinn og bein per person
1 gulrot, fordeles på 2 porsjoner 
1 gul løk
1 ts smør per pakke
salt og pepper
1 folie ark, deles på 2 pakker
0,5 kg sellerirot
2 ss smør
   salt og pepper 
   fersk koriander

Slik gjør du:

Sett stekeovnen på 180 °C.

Skrell selleriroten, og del opp i små biter. Kokes til de er møre.

Bruk ferdig oppskåret laksefilet, eller skjær en hel laksefilet i porsjonsstykker. 

Skjær løk i tynne ringer, gulrot i skiver.

Gjør klar foliearkene og legg en laksefilet på hvert ark, dryss på salt og pepper og fordel løken og gulroten over. Ha en klatt smør på toppen.

Pakk folien sammen rundt laksen, la det være litt luft i pakken, og legg pakkene med skjøten opp på et stekebrett.

Bak laksen midt i stekeovnen til alt er gjennomkokt, ca. 15 minutter.

Den ferdig kokte selleriroten, moses med stavmkser ( eller for hånd), sammen med 2 ss smør.

Smak til med salt og pepper.

Pynt med frisk koriander, ha gjerne litt brokkoli til. Det er så pent og grønt.

Velbekomme!

Kan også serveres med nykokte poteter og rømme til. Som du ser, er det vanskelig å holde fingrene av fatet!

 

Tips 1: Dette er en lett middag for barna å lage, min sønn på 12, synes det er helt topp å ha ansvaret for denne middagen.

Tips 2: Pakkene kan også varmes på grillen.

 

#laks #fisk #oppskrift #middag #sunt #laksepose #smakfullt #enkelt #raskt #raskmiddag #hjemmelaget #heimelaga #smartmiddag #mat #fiskemiddag #omega #koriander #løk #gulrot #smør #allergivennlig #utenmelk #utengluten