Hvitløksbrød uten mel


Hender det at du savner hvitløksbrød? rett fra ovnen, velduftende i hele huset?

Det gjør jeg.

Luftig og smakfullt hvitløksbrød er et selvfølgelig tilbehør til en del retter.

Her har jeg funnet en knall god kombinasjon av kokos, mandel og ost som gir en veldig bra smaksopplevelse.

Du trenger:

Deig:
1 dl mandel mel
0,5 dl kokos mel
2 ts bakepulver
1/2 ts hvitløkspulver
1/4 ts salt
3 dl strimlet mozzarella ost
5 ss smør, smeltet
1 stort egg

Hvitløks Smør:
3 ss smør
2 ss revet parmesan
2 ts hakket hvitløk
3/4 ts salt
1/2 ts tørket persille

Slik gjør du:

Forvarm ovnen på 180 grader
I en bolle blander du mandelmel, kokosmel, bakepulver, hvitløkspulver og salt. Smelt osten over svak varme, til den er smeltet og kan røres sammen.
Ha i smør og egg, rør godt til det er blandet. Rør inn melblandingen til deigen samles (hold varmen på lav). Det vil fortsatt være noen store striper av ost. Legg deigen på bakepapir, og kna lett sammen.

Hvitløkssmøret: I en liten bolle, visp sammen smeltet smør, parmesan, hvitløk, salt og persille.
Del deigen i 3 like store deler. Rull hver del til en pølse og klem dem sammen i toppen.

Jeg pensler hver pølse med hvitløkssmøret, før jeg fletter. Du kan like godt pensle etter flettingen, om du ønsker det.

Flett sammen pølsene, og fest endene.
 Hvitløkssmøret pensles over hele fletten. Stek 15 til 20 minutter, til overflaten er fast å ta på og fletten er gyllenbrun.

Serveres varm, gjerne som tilbehør til grill mat eller til suppe.

#hvitløksbrød #glutenfri #utenmel #oppskrift #mat #tilbehør #brød #ostebrød #kokosmel #kokosbrød #lchf #lavkarbomat #lavkarbotilbehør #lavkarbobrød #lavkarbo

 

Minecraft krydderkake

Vi har hatt bursdag igjen.

Tiden går så fort at det er nesten som vi har bursdagsfeiringer hele tiden. Denne gangen var det mellomste mann, som ble 12 år.

En av hans favoritt syssler er selvfølgelig Minecraft, og da måtte jeg prøve meg på Minecraft kake. I bursdager synes jeg det er lurt å bake krydderkake, både fordi den er lett å få til, men også fordi den ikke tørker ut, om den må stå en dag eller tre. Jeg har brukt samme oppskrift i noen bursdagskaker etterhvert, den er lett å få til og ungene liker den kjempe godt. Du kan trygt prøve denne oppskriften.

Du trenger:

Kaken:

200 g smør
1 liter kefir
500 g sukker
650 g hvetemel
4 ts natron
4 ts kanel
3 ts kardemomme

 

Ostekrem:
200 g Philadelfia
150 g temperert smør
5 dl melis

Slik gjør du:

Smelt smøret.

Ha sukker og kefir i en stor bakebolle.

Tilsett natron og rør godt samen. Ha i alt krydderet og smøret.

Bland til slutt i hvetemelet og rør deigen sammen til den er jevn og klumpfri. 

Hell deigen i langpannen kledd i bakepapir.

Stek kaken midt i ovnen ved 180°C i 35 min.

Avkjøl kaken helt i formen. 

Hvelv kaken på serveringsfatet og fjern bakepapiret. Rør sammen mykt smør og melis.

Tilsett så Philadelfia og pisk ostekremen raskt sammen.

Bre ostekremen over kaken.

Slik pyntet jeg:

Jeg kjøpte ferdig fondant i grønn og sort. Jeg kjevlet den grønne først, så tynn som jeg klarte. Det går en pakke fondant til en halvdel av langpanne kaken. Husk å ha litt melis på benken når du snur fondanten, ellers har den en tendens til å sette seg fast og ryke.

Jeg brukte linjal til å måle kaken, å skar fondanten etter disse målene. Når du løfter fondanten over kaken er det lurt å rulle den til en pølse, å legge den ned i enden, for så å rulle den på plass. Deretter gjentok jeg alt helt likt med den sorte fondanten, og la den ned på andre halvdel av kaken. Deretter brukte jeg avskjæret fra både sort og grønn fondant, til å skjære opp ruter 3 x 3 cm. Bruk linjal å skjære etter, da blir kvadratene helt beine. Jeg la grønne firkanter oppå sort bunn, og sorte firkanter oppå grønn bunn. Tilslutt skar jeg ut bokstaver og tall i begge farger, og danderte over kaken. En liten runde på guttungens rom, og vipps så var det noen figurer på kaken også.

Jeg må jo innrømme at den røde streken – den kom jeg ikke på selv. Da må man faktisk ha kjennskap til hva som skjer i spillet. Her fikk jeg kyndig hjelp av bursdagsbarnet.

Han og bestekompisen var super fornøyd med resultatet, og da er mamma happy også.

Lykke til med din kake!

#kake #krydderkake #minecraft #minecraftkake #howto #dessert #oppskrift #bursdag #selskap #guttebursdag #søtt 

Pannekaker uten mel

Heisan.

Dette er den beste etterligningen av vanlige pannekaker jeg har smakt.

Disse er HELT uten mel! Tenk at det kan gjøres så enkelt og med så få ingredienser.

Jeg var så vidt innom eggefaste for noen uker siden. Disse pannekakene kan faktisk spises mens du faster. 

Du trenger:

6 egg
150 g kremost, myknet
1 ts kanel
1 ts stevia 
smør til steking
Til fyllet:
8 ss smør, myknet
2 ts stevia
1 ss (eller flere) kanel

Slik gjør du:

Blend alle ingrediensene, unntatt smør, sammen i en blender. La blandingen hvile i 5 minutter.

Varm smøret i en nonstick stekepanne på medium varme, til det syder. Ha i pannekakerøren, stek i ca 2 minutter, deretter vendes pannekaken og stekes i ytterligere et minutt. Stable pannekakene på en varm tallerken. Du skal ende opp med 6- 8 pannekaker, alt etter hvor store du lager dem.

Fyll:
Bland stevia og kanel i en liten skål. Rør halvdelen av blandingen inn i temperert smør til det er glatt.

Servering; spre en spiseskje av smørblandingen på midten av pannekaken. Rull sammen og dryss med ca. 1 ts. av stevia/ kanel blandingen.

Jeg ble mett av to pannekaker:) Og de var like gode dagen etter til lunsj.

Tips: Du kan gjerne droppe fyllet, og erstatte med ditt favoritt syltetøy. Eller kanskje smør og brunost?

 

#pannekaker #middag #mat #oppskrift #eggefaste #stevia #sukkerfri #utensukker #naturligsøtt #hjemmelaget #heimelaga #glutenfri #utengluten #lunsj #utenmel #kjøttfrimandag

Brokkolisalat

Heisan dere.

Vi kom hjem fra en uke i Spania i går. Det er rart med det; etter en uke på ferie, kommer hverdagen brått på. Og hverdagen kom veldig brått, da jeg stod i butikken og skulle handle til et tomt kjøleskap. Da måtte jeg granske hjernen etter mat som er rask og enkel å lage.

Denne brokkolisalaten vant en helt klar 1. plass!

Rask, enkel, mettende og smakfull.

Denne gjøres lett om til kjøttfri mandags middag, ved å utelate baconet. (Og du kan gjerne ha i noen bønner for å erstatte proteinet.)

Du trenger:

1 brokkolibukett – ca. 250 g

150 g gulost/hvitost

 50 g bacon

80 g rosiner

2 dl majones – gjerne hjemmelaget, oppskrift HER

1 ss eplecider eddik

1 liten ts stevia

30 g pinjekjerner

Slik gjør du:

 Del opp brokkolien i små buketter. De største bukettene kuttes i 2 eller 4 deler. Kok opp litt vann i en gryte. Ha i bukettene og kok/damp i et par minutter. Hell av vannet, og legg bukettene på et kjøkken håndkle for å tørke ut vannet,mens bukettene kjøles ned.

Bland majones, stevia og eplecider eddik. La blandingen stå å fordele smakene, mens du kutter osten i terninger.

Stek bacon og del i passe store biter.

Når brokkolibukettene er romtempererte, blandes alt sammen i en stor bolle.

Husk å legge et par buketter brokkoli, litt pinjekjerner og bacon til side, for å pynte salaten helt til slutt.

Vi bruker ofte denne brokkolisalaten som lunsj og grill tilbehør.

I går ble den også kveldsmaten min.

 

#brokkoli #brokkolisalat #lchf #lavkarbomat #tilbehør #raskt #enkelt #mettende #smakfull #majones #utensukker #glutenfri #sukkerfri #stevia #middag #mat #oppskrift #hjemmelaget #heimelaga #kjøttfrimandag #lunsj #lunch #kveldsmat

Kokosboller

Skumboller! Skumboller!

Hvorfor har jeg ikke kommet på dette tidligere??

Å du vene, søte nytelse.

Har du sukkersug, eller søtsug, er dette noe for deg.

Det eneste som er litt kjedelig; er at du må vente litt på at de skal stivne i kjøleskapet. MEN, når det først er gjort – da har du søtt og sunt i kjøleskapet noen dager.

Du trenger:

 3 Eggehviter

1 ts stevia

2 dråper stevia English toffee

3 dråper stevia vanilje

2 ss vann

5 plater gelantin

1/2 pakke kokosmasse

1 mørk sukkerfri sjokolade eller minst 70%

1 ts kokosolje

Slik gjør du:

Pisk eggehvitene stive, mens du legger gelantinen i bløt noen minutter. Ta gelantin platene ut av vannbadet, kryst dem godt, for å få bort overflødig vann. Varm opp 2 ss vann og 1 ts stevia, under omrøring, til alt har smeltet sammen.

Ha så gelantinen i de stivpiskede eggehvitene. Dette gjøres veldig forsiktig, i en tynn stråle, mens mikseren går hele tiden, for å unngå klumper i skumbollene. Nå er det på tide smake på blandingen. Er det ikke søtt nok, kan du tilsette litt ekstra stevia. Jeg brukte forskjellige smaker på dråpene, fordi jeg liker godt blandingen av English toffee og vanilje, men du kan bruke det du har i skapet. Pisk massen til den blir seig og tykk. Mens maskinen gjør seg ferdig, gjør du klar et serveringsbrett med plastfolie over.

Når skummet er ferdig pisket bruker du to skeier og lager skumboller. Sett brettet i kjøleskapet noen timer.

Smelt kokosoljen og sjokoladen over svak varme. Jeg bruker en teskje til å fordele sjokoladen over skumbollene.

Tips: dypp bunnen av skumbollen i kokosen. Sett den delen som har fått kokos på seg ned, strø kokos over toppen av bollen når den står på brettet.

Voilà – nå er det kokosboller. 

Sett kokosbollene til kjøling i kjøleskapet i 10-15 minutter til sjokoladen er stiv.

Tips: ha skumbollene i en form, kjøl ned, ha over et lag sjokolade, skjær opp i biter.


    #skumboller #kokosboller #stevia #oppskrift #sukkerfri #godteri #glutenfri #snop #lchf #lavkarbo #lavkarbosnop #søttsunt #naturligsøtt #hjemmelaget #heimelaga #17maigodt #mai #feiring