Knekkebrød med hasselnøtter og gojibær

Knekkebrød er så godt. er du enig? Har du tenkt på å lage dem med kokos og bær?

Det ble godt det.

Disse er så enkle å lage, og du kan variere med hva du har i dem. Denne gangen laget jeg dem med gojibær, og det ble veldig godt i kombinasjon med hasselnøtter. Om mulig så vil jeg si at disse forsvant fortere enn vanlig fra kjøkkenbenken, og det er jo så gøy, at det jeg lager blir satt pris på.

Du trenger:

4 dl solsikkefrø

1 dl hasselnøtter

1 dl gojibær

1 dl kokosmasse

1 dl gresskarkjerner

2 dl sesamfrø

1 dl linfrø

2 ss fiberhusk

100 g smør (for melkefri, bytt ut med ønsket type)

4 dl vann

Havsalt flak, om ønskelig

Slik gjør du:

Ha disse ingrediensene i en blender: alt av linfrø og hasselnøtter, halvparten av solsikkefrøene og halparten av gresskarkjernene. Kjør blenderen i maks 20 – 30 sek, for du vil ikke begynne å utvikle olje. Ha blandingen oppi en bolle med resten av frøene, kokosmassen og gojibærene. Varm opp vannet og smøret. Når smøret har smeltet, har du det våte i det tørre, rør godt, og la det stå å svelle et par minutter. Ha så i fiberhusken. Rør godt til det tykner. Mens blandingen sveller, kan du gjøre klar to stekebrett med bakepapir.

Tips: Smør bakepapirene med litt olje, så slipper du at knekkebrødene henger seg fast.

Bruk en slikkepott til å smøre blandingen ut. Strø overflaten med havsaltet, og rut opp i ønsket størrelse. Jeg brukte et pizzahjul til å rute opp knekkebrødene. Stek brettene sammen i ovnen på 150 grader varmluft.

 

#knekkebrød #hjemmelaget #heimelaga #oppskrift #dessert #hverdagsmat #kosemat #matpakkebrød #naturligmat #eatclean #utensukker #utenmel #melkefri #sukkerfri #glutenfri #lchf #lavkarbomat

Blender pannekaker

Heisan dere.

Godt å være tilbake i hverdagen etter påsken? Jeg er jammen glad at vi ikke hadde reiseplaner, for vi ble liggende nede for telling med omgangssyken i uken før påske, og halve påsken. Vi syntes i alle fall at det var godt å komme tilbake til hverdagen! Hverdagen er vel best uansett, er den ikke?

Nå er det jo veldig tydelige vårtegn ute også, og det bringer med seg en del klargjøring av hage og uteområder, og vi har nok å gjøre på jobb og hjemme. Rent travelt er det. Og det føles godt, synes jeg. Uansett hvilke planer du har for våren, så er det alltid plass til en pannekake pause. Eller pannekake frokost. Er det ikke?

Lettere enn dette går det faktisk ikke an å lage pannekaker.

Du har alle ingrediensene i blenderen, kjører den litt, så er du i gang med stekingen.

Enkelt, enklere, enklest.

Du trenger:
6 store egg
2 dl usøtet kokos melk
0,7 dl kokos mel
3 ss  Chia frø
2 ss sukrin
1/2 ts bakepulver
1/2 ts vaniljespulver
1/4 ts salt
kokosolje til steking

Slik gjør du:
Ha egg, kokosmelk, kokos mel, Chia frø, sukrin, bakepulver, vanilje og salt i blenderen.
Varm stekepannen over middels varme med litt kokosolje.
Hell pannekake røren i små sirkler og stek til bobler begynner å dukke opp i toppen av pannekaken.
Forsiktig snu pannekakene og stek på andre siden, til de er gyllenbrune. Dersom røren er litt tykk, kommer det ikke bobler, da snur du dem når overflaten har begynt å stivne.

Merk: Røren tykner etterhvert, så du må kanskje spe med litt kokosmelk.
Serveres varme med smør og gjerne en dasj blåbær sirup. Oppskriften på min sukkerfrie Blåbær sirup finner du HER

Det blir ca 10 – 12 pannekaker, alt etter hvor store du lager dem.

Jeg regner 2 pannekaker per porsjon.

De er ganske så mettende.

Vel bekomme!

 

 

#pannekaker #oppskrift #sukkerfri #melkefri #naturligsøtt #sukrin #chia #chiafrø #mat #frokost #lunsj #middag #kveldsmat #glutenfri #hjemmelaget #heimelaga #amerikanskepannekaker #tykkepannekaker #mettimagen #sunt #byggesteiner