Morsdags kakao/Kong Olavs Kakao – sukkerfri

Kong Olavs favoritt kakao, og min sukkerfrie/melkefrie versjon av den.

Denne kakaoen begynte min mann som å lage for noen år siden, når vi skulle på tur, eller bare kose oss litt ekstra. Oppskriften er hentet i boken – Kong Olavs Kakao.

Glem alt som heter “kakao rett i koppen” og “kakao 1 – 2 – 3”.

Etter at du har prøvd denne oppskriften, er ingen andre kakao drikker gode nok lenger. Uansett så er de stappa med sukker og andre stabilisatorer, og det er unødvendig.

Du trenger:

1 plate Dronning sjokolade

0,5 dl vann

1 dl helmelk

3 dl krem til topping

Revet sjokolade til pynt

Slik gjør du:

Brekk sjokoladen i biter, og smelt den i vannet på svak varme. Rør hele tiden, til den er smeltet. Tilsett melken og kok opp under omrøring. Serveres med pisket krem og revet sjokolade til pynt på toppen

 

Jeg har selvfølgelig gjort noen endringer for å tilpasse den til mitt sukkerfrie liv:

Du trenger:

1,5 plate sukkerfri sjokolade (eller minst 80%)

1 dl vann

6 dl helmelk eller Vikingmelk, for melkefritt kan du bruke rismelk eller havremelk

4 – 5 dl krem til topping, for melkefri: Alpro Soya Airy & Creamy

0,5 plate sukkerfrisjokolade (eller minst 80%) revet

For de som liker det: mini marshmallows på toppen (blir ikke sukkerfri da)

 

Fremgangsmåten er helt lik:

Brekk sjokoladen i biter, og smelt den i vannet på svak varme. Rør hele tiden, til den er smeltet. Tilsett melken og kok opp under omrøring. Serveres med pisket krem og revet sjokolade til pynt på toppen.


God morsdag og god Valentinesdag!

 

#kakao #oppskrift #morsdag #valentine #varmdrikke #varmsjokolade #hjemmelaget #heimelaga #sukkerfri #naturligsøtt #melkefri #turkakao #kakaodrikk #sjokoladedrikk  

Hjemmelaget fajita krydder


Feirer du Valentine?

Det gjør egentlig ikke vi.

Det vil si, at vi ikke gir hverandre gaver og kort. Det er vel egentlig en litt mer amerikansk og britisk tradisjon, og vi har ikke adoptert den helt her i huset.

Men når det er sagt, så er vi alle fem i denne husholdningen, usedvanlig glade i fajitas. 

Morsdag og Valentine er jo i morgen, så da slo det meg.. vi lager et nydelig godt måltid sammen, og så nyter vi det sammen – alle fem. Det er vel i skikkelig Valentine spirit! – og hva er vel kjekkere å lage sammen enn taco/fajitas?


Du trenger:

8 ts. Chilipulver
ts. Celtic Sea Salt
4 ts. paprika
2 ts.  spisskummen
1 ts. Hvitløkspulver
1 ts. Paprikapulver

Slik gjør du:

Ha alt krydderet i en bolle. Rør godt og fyll på den krukken du vil ha ditt nylagede krydder i.

Så enkelt!

Vi kaller det taco, og jeg tror veldig mange her i Norge spiser lefsevarianten, men kaller det for taco.  Og ofte er jo taco forbeholdt fredagskvelden. Det trenger det så absolutt ikke være. Hva med å få den gode “taco” følelsen ellers i uken også, og da kan du variere med fajita krydder.

HER er oppskriften på “verdens sunneste taco”

Det er en av de enkleste middagene du kan lage i en travel uke: en pose med frosne økologiske paprika og løk, kylling i terninger, og deretter krydret med mitt hjemmelagede fajita krydder. Vi liker å toppe det hele med avocado og en klatt rømme.

Krydderet  er helt nydelig på kjøttdeig, eggerøre, og på dampede grønnsaker.

 

Kos dere skikkelig i morgen da dere! Ta vare på hverandre og nyt god mat sammen!

 

#fajitas #fajitaskrydder #oppskrift #mat #krydder #middag #taco #tacokrydder #hjemmelaget #heimelaga #valentinemiddag #morsdag #valentine

Fastelavensboller uten sukker og mel

Det er helt på sin plass i dag, å legge ut en oppskrift på fastelavensboller.

Eller boller med krem og syltetøy.

Bakst er alltid en utfordring når du ikke kan bake med sukker eller mel. Men dette er en bankers oppskrift på smakfulle, saftige boller. Jepp, de blir mindre, men de er minst like gode på smak. Enkelt er det også.

Bare se så luftige de er:

Du trenger:

5 egg

1 dl fløte

1,5 dl kokosmel

2 ss sukrin

60 g meierismør

2 ts bakepulver

3 ss fiberhusk

2 ts kardemomme 

 

Slik gjør du:

Sett ovnen på 150 grader.

Smelt smøret, og ha i fløten for å kjøle det ned. Sett til side mens du pisker eggene til eggedosis. Tilsett sukrin helt til slutt, og pisk noen sekunder for å blande.

Bland alt det tørre i en stor bolle. Ha smørblandingen i eggedosisen og bland godt.

Ha eggedosisblandingen i det tørre, og rør godt. La blandingen svelle i ca. 10 minutter.

TIPS: ha litt olje på et fat, slik at du kan smøre hendene mellom hver bolle, da slipper du at deigen klistrer seg til hendene.

Jeg lager ganske så små boller og får 12 boller ut av denne deigen. Stekes i ca. 20 minutter.

Husk å avkjøle dem helt før du fyller med krem og syltetøy. Jeg har brukt det sukkerfrie syltetøyet til Hervik.

Jeg har brukt Sukrin melis som strø på toppen.

ÅH lykke, dette gleder jeg meg til å servere i morgen!

 

#oppskrift #fastelavensboller #boller #mat #sukkerfri #glutenfri #melfri #dessert #hjemmelaget #heimelaga #krembolle #krem #syltetøy #lavkarbo #lchf #lavkarbomat #utensukker #naturligsøtt #sukrin

“hotte” sjokolader – med stevia

Heisan!

Nå er det på tide med noe søtt da dere! Og hva kan vel være bedre enn noe skikkelig sjokolade med litt futt i??

Jeg hopper rett i oppskriften:

Du trenger:

60 gr. Raw Kakao smør (fås i alle Mega og Ekstra butikker)
2 – 4 ss. Kakaopulver
1 ts. Kaffe
1 ts.  kanel
1/2 ts. Kajennepepper
2 ss. Sukrin Gold
2 ss. Sukrin Melis
2 dråper stevia vanilje
En liten dæsj Hav Salt
Kanel til pynt, om du vil

Slik gjør du:


 Riv kakaosmøret på et rivjern, vei opp 60 gr. på kjøkkenvekt. Dersom du har revet for mye, så spar det til din neste runde:)
Ha kakaosmøret i vannbad i en stor bolle. Rør forsiktig til kakaosmøret er ferdig smeltet og glatt. Det tar ca 3-5 minutter. Pass på at du ikke får en eneste dråpe vann i kakaosmøret. da kan du kaste alt, og begynne på ny! 

I det ferdig smeltede smøret, ha i kakao(2 ss), kaffe, kanel, kajennepepper, sukrin melis og gold, stevia og salt. Rør igjen til blandingen er helt glatt. Dersom blandingen er for rennende, justerer du med mer kakao.
Fyll raskt sjokoladen i små konfektformer, eller aller helst silikonformer, da er du helt sikker på at sjokoladen ikke blir sittende fast.
Hurtig frys dem i fryseren i 15 minutter og deretter overføres de til kjøleskapet for lagring i en lukket beholder.
Børst overflaten med kanel eller hvis du er virkelig dristig..- litt mer kajennepepper.

Så kan du nyte en bit varmende sjokolade når du måtte ha lyst!

 

#raw #sjokolade #sukkerfri #oppskrift #hjemmelaget #heimelaga #kakao #stevia #sukringold #sukrin #mat #kos #dessert #melkefri #sukkerfrisjokolade #melkefrisjokolade #naturligsøtt

Hjemmelaget sukkerfri waldorfsalat

Waldorfsalat… er det bare til jul?

Nei, jeg har kommet frem til at det kan man vel spise hele året.

Det er et nydelig tilbehør til alle typer kjøtt, kylling og kalkun. Og vi spiser masse av det hele året. Så hvorfor ikke kose oss litt ekstra også da? Spesielt om du kan lage den sukkerfri.

Ønsker du den mer lavkarbo, så dropper du litt av eplene og druene, så har du i litt mer selleri og nøtter. Om den da ikke er søt nok, så kompenserer du dette med litt mer Sukrin Gold. Enkelt ikke sant?

Du trenger:

5 epler

4 skiver ananas (en boks)

3 – 4 stilker stangselleri

300 g blå druer

150 gr valnøtter

4 dl kremfløte

3 dl majones, gjerne hjemme laget, se HER

1 ts sitronsaft, presset

2 – 3 ts sukrin gold

1 dråpe stevia vanilje dråpe (du ser den på bildet under, om du kikker nøye)

 

Slik gjør du:

Snitt epler, annanas, og stangselleri i terninger på ca 0,5 cm. Del druene i fire, (og noen i to deler til å pynte på toppen). Hakk opp valnøttene, jeg fin hakker, men det er også godt med noen litt større biter. Spar på de fineste til å pynte med til slutt.

Stivpisk fløten og bland forsiktig inn i majonesen, smak til med sitronsaften, og Sukrin Gold. 

Ha i frukt og nøtter tilslutt.

Det er lurt å blande alt sammen i en bolle først, så sparer du den fine serveringsbollen,

Da kan du  dandere pent før servering, med noen halve druer og hele valnøtter.

 

#waldorf #waldorfsalat #lavkarbo #tilbehør #middag #oppskrift #sukkerfri #naturligsøtt #glutenfri #sunt #søtt #hjemmelaget #heimelaga #sukrin #lchf  #lavkarbomat #mat #kosthold