Sukkerfrie Brente Mandler til jul


Første søndag i advent, da dere! Tenk det – nå er det snart jul!

Og det gledes.

Faktisk kom julestemningen i det jeg laget disse fantastiske brente mandlene.

Første runde med sunnere godteri er laget, og dette kan virkelig anbefales!

Da jeg laget disse for første gang i fjor, hadde jeg faktisk ikke ventet at det skulle være så godt!

Og så enkelt!

Du trenger:

375 g mandler
 2 dl Sukrin Gold
1/2 dl vann
 50 g smør

Eventuelt kan du ha i litt kanel om du liker det.

Slik gjør du:

Legg mandlene på en bakeplate, rist dem i ovnen på 200 grader i ca 10 minutter. Følg med slik at de ikke blir for tørre.

Ha Sukrin Gold og vann i en stekepanne, kok opp, og ha i mandlene.

La det koke på middels varme til massen tykkner og blir brun. Mandlene skal nå ha fått en mørkere farge.

Tilsett smøret og la det koke videre i noen minutter, la massen bli blank. 

Bruk en hullskje og ta opp mandlene fra massen, og legg dem over på bakepapir.

Skill mandlene fra hverandre før de blir helt kalde.

 

Nå kan julen bare komme:)

#brente #mandler #oppskrift #mat #hjemmelaget #heimelaga #sukkerfri #julegodt #søtt #jul #matinspirasjon #sunt #godteri #advent #ventetid

 

Sukkerfrie kakemenn til jul – med stevia

Hei dere!

Begynner det å bli litt julestemning? Eller kjenner du på stresset?

Uansett om det er slik eller slik, så er det vel på tide å begynne å bake til jul.

Vi begynte allerede forrige helg, og da var det kakemenn, som var først ute. Jeg tror kanskje at 4 kilo kakemann deig ikke var nok… Det er allerede slunkent i kakeboksene. He he, jammen godt at det bare er jul en gang i året, eller hva?

Jeg laget kakemenn uten sukker for første gang i fjor. Det var med så mye suksess, at de blir forespurt i år. Det er gøy det!

Kakemennene blir myke og gode i smak.

Dette trenger du:

2,5 dl kulturmelk

60-70 gr stevia (den typen som er 5 ganger søtere) dersom du bruker en annen må du gange opp etter smak.

100 gr margarin

500 gr hvetemel/ Toro fin melblanding, kan brukes for glutenfritt

2 ts hjortetakksalt

Stekes i ovnen på ca 160 grader, i ca 10 min, (du kjenner din ovn) de er ferdige når de har blåst seg opp, og begynner å få en fin gylden farge.

 Slik gjør du:

Smelt smør, ha oppi melken for å kjøle smøret litt.

Ha i stevia og rør om til steviaen er smeltet.

Bland det tørre godt sammen og ha oppi melken.

Jeg har alt i kjøkkenmaskinen, blander det godt, og lar deigen hvile over natten, gjerne ute, så lenge det ikke er frost.

Kjevle ut deigen i ca. 0,5 – 1 cm tykkelse, og trykk ut de figurene som du vil ha i år.


Kos med julebakst sammen med store og små.

Her gjelder det å utnytte deigen:)

Ungene får ha med seg på skolen og i barnehagen, fordi de er sukkerfrie, og det liker de!

#jul #kakemann #kakemenn #hjemmelaget #heimelaga #sukkerfri #utensukker #suntsøtt #mat #oppskrift #desember #advent #kos #sunnere #sunnhverdag #bedrehverdag #aktivitet #bake #spise #ventetid #julekake #stevia

Sviske og kokos kake – uten sukker, med stevia


Heisan dere.

Vi hadde bursdagsfeiring for litt siden, minstemann ble 6 år – det er så stort! Og som jeg var nevnt tidligere, så har vi noen familiemedlemmer som har diabetes, og jeg synes det er viktig å ha noe godt som alle kan spise.

Denne kaken slo virkelig ann! Faktisk så smakte jeg denne kaken i et annet selskap, noen helger tidligere, og jeg må jo innrømme at jeg syntes det var litt spesielt med kokos, svisker og krem.

Men som dere vet, så elsker jeg å prøve nye ting!

Og kombinasjonen var helt magisk! Til og med ungene mine snakket om kaken i dagene etter. Så da måtte vi jo bare prøve. Denne er perfekt å gjøre om til lavkarbo. Bare bytt ut sviskene med aprikoser og potetmelet med fiberfin, og voilà – lavkarbo!

Du trenger:

Bunnen:

4 eggehviter

2 dl sukrin eller 0,4 dl steviosa

2,5 dl kokosmasse

2 ss potetmel

1 ts bakepulver

 

Fyll og krem:

4 eggeplommer

1 dl fløte

80 g sukker

en liten halv ts vaniljepulver

Jeg har tidligere laget vaniljekrem uten melk og sukker. HER er oppskriften på den.

 Slik gjør du:

Pisk eggehvitene stive, ha så i søtningen du velger og pisk litt for å blande det inn.

Bland kokos, potetmel og bakepulver og rør det forsiktig inn. Hell røren i en papirkledd rund form ca. 24-26 i diameter.

Stek ved 180 grader i ca 30 minutter. Følg med mot slutten, så den ikke blir for brun (tørr).

Vaniljekremen:

Bland alt i en gryte og varm opp til det tykner, like under kokepunktet. Sett til side for avkjøling.

Eller følg den sukker og melkefrie oppskriften

Svisker:

En pakke svisker kokes i litt vann til de er myke. Avkjøl.

Krem:

Pisk 2,5 dl kremfløte. Helt mot slutten, tilsettes bitte litt søtning, om du ønsker det.

Montering:

Ha eggekremen over kakebunnen.

Legg på sviskene og dekk med krem.

Dryss gjerne på litt revet sjokolade.

 

Min datter fikk sette kaken sammen, og hun koste seg med å prøve ut kremrosetter for første gang. Tidlig krøkes, og øvelse gjør mester.

Jeg håper dere ble inspirert til å prøve ut noe nytt innen kaker i helgen:)

God bake helg!

#oppskrift #mat #lavkarbo #lchf #svisker #aprikoser #kaker #kake #dessert #sukkerfritt #melkefritt #stevia #sukrin #hjemmelaget #heimelaga

Lapper uten sukker, med emmermel og stevia

God morgen lørdag!

Kan jeg friste med god og mettende, og ikke minst, sunn, lappe frokost i dag?

Disse lappene som er laget på Emmermel, var en suksess i heimen kan du tro!

Emmermel er en type urkorn, hvor alle næringsstoffer er bevart, og det er ikke så mye gluten, som i vanlig mel. Emmermel fås kjøpt på økologiske gårdsutsalg, og helsekostbutikker med bra utvalg. Emmermel er litt søtt i smaken og metter fantastisk godt. Jeg har prøvd Emmermel i forskjellige bakverk, og det fungerer utmerket for meg – og magen er bedre! -skulle jo tro at jeg var sponset av Emmermel, men det er jeg ikke altså! Jeg er bare helfrelst:)

 

Du trenger:
 4 egg
1 ts (med haug)stevia pulver
 3 dl helmelk eller bytt ut med havremelk/rismelk/soyadrikk osv.
 400 gr. Emmermel
1 ts bakepulver

Rør sammen egg og stevia. Hell i melk, ha i Emmermel og bakepulver, og rør så lite som mulig til røren er fin. La stå og svelle i ca 15 minutter.

Stek lappene i smør, i pannen, på middels varme.

Jeg serverte med blåbærsaus fra Walden Farms, den kan du bestille HER hos Iherb. Og da kan du bruke denne rabatt koden HER. Walden Farms er en serie produkter som er helt uten sukker og kalorier. Jeg har prøvd en del av dem, og er kjempe fornøyd.

 

Jeg håper dere koser dere med sunne, næringsrike og smakfulle lapper til frokost og kveldsmat i tiden fremover!

 

 

#lapper #lappetårn #emmermel #melkefritt #hvetefritt #sunt #sukkerfritt #stevia #næringsrikt #frokost #hjemmelaget #heimelaga #kveldsmat #mellommåltid #mat #oppskrift

Banan og ingefær smoothie

God dag dere!

Vi har, som dere vet, alltid smoothie til frokost i ukedagene. Og det blir ofte samme variant: jordbær, banan og pære. Og det funker som bare det.Alle er mette frem til lunch.

Og hvorfor endre på noe som alle liker? Vel, variasjon fryder, ikke sant?

Her en dag leste jeg om fordelene med ingefær.

Visste du at Ingefær:

* kan dempe irritasjoner og betennelser i kroppen, og kan dermed også virke helende på hudproblemer som kviser, akne og psoriasis.

* redusere hovne øyelokk.

* har også en mild vanndrivende effekt. Ingefær har vist seg effektiv når det kommer til å redusere gass i fordøyelsessystemet. 

* kan gjøre at du unngår den typiske stive gangen og muskelverken som gjerne melder seg dagen etter trening. 

Det er langt flere fordelere enn dette, det er bare å Google i vei.

Jeg begynte i alle fall å tenke på hvordan jeg kunne integrere mer ingefær hos oss. Og selvfølgelig skal vi ha mer ingefær i middagsmaten, jeg kommer tilbake til dette senere.

Men, hvorfor ikke prøve i morgen smoothien? Dette ble møtt med en viss skepsis, jeg må jo innrømme det.

Men, alle ungene prøvde, og fant ut at dette kunne de godt drikke. Jeg måtte bare redusere ingefær mengden litt..?

Ha ha, jeg var kanskje litt ivrig i begynnelsen!

Den beste smoothien har disse mengde målene:

For 4 personer – et stort glass til hver

2 bananer

1 ss linfrø

1 stor pære

10 jordbær

1 eple

1 måleskje proteinpulver i vaniljesmak, jeg bruker DENNE

2,5 dl vann

0,5 cm ingefær (liten knort som stikker ut av roten)

Slik gjør du:

Vask eple og pære, skjær bort stilk og kjernehus. Skrell bananene, og ha alt i blenderen. Skrell ingefæren, og bruk potetskrelleren til å rive ingefæren i små flak.

Kjør blenderen i noen sekunder til det blir en jevn masse. Du må gjerne ha i noen isbiter for at det skal bli kaldt og godt.

Vel bekomme!

#oppskrift #smoothie #ingefær #frokost #banan #naturligsøtt #hjemmelaget #heimelaga #mat #sunt #naturligsøtning #byggesteiner #frukt #5omdagen