Hjemmelaget purre og drue salat

Likte du majonesen?

Jeg får god samvittighet når jeg vet, at jeg serverer meg selv, og ikke minst ungene mine, mat som ikke inneholder for mye salt og fortykningsmidler osv.

Og skulle du velge økologiske druer og purre, så slipper du å tenke på sprøytemidlene også.

Du trenger:

2 dl druer

2 ss majones, enkel hjemmelaget finner du HER

ca. 5 cm purre, alt etter hvor mye du liker

1 ss rømme evt. melkefri rømme fra Tofutti, eller andre laktosefrie rømme erstatninger.

1 ts honning, jeg liker DENNE mørke fra Forever Living

½ ts presset sitronsaft – valgfritt

Slik gjør du:

Rens druene for stein, eller bruk steinfrie, som jeg, og del dem i to. Disse var store så jeg delte dem i fire. Vask purren og skjær den i tynne skiver. Snitt strimlene, slik at det blir små firkanter.

Bland rømme, majones, honning.

Rør inn purren, og tilslutt druene. Salaten blir mer flytende med sitronsaften i, samtidig setter den en liten piff på smaken. Så smak deg frem her, hvor mye liker du å ha i? 

Dette ble en slager hos oss, og jeg har begynt å doble oppskriften, og lager en stor skål hver søndag.

 

#druesalat #purresalat #oppskrift #hjemmelaget #heimelaga #majones #pålegg #naturligsøtt #byggesteiner #mat #eatclean #cleaneating #renmat

 

1. minutts majones – hjemmelaget, uten tilsetninger

Jeg har virkelig prøvd å lage egen majones og alioli flere ganger. Det har ikke vært mulig. Det har bare blitt tynt skvip hver gang. Derfor hadde jeg i grunnen gitt opp. Helt til for noen uker siden. Da var jeg på foredrag med Berit Nordstrand. Og der lærte jeg mye, men en av de tingene som virkelig festet seg var at det var så enkelt å lage majonesen selv.

Det eneste du må passe på er at ingrediensene har samme temperatur, sa hun – romtemperert!

Da tenkte jeg med meg selv.. HÆ, kan det virkelig være det jeg har gjort galt?? Hatt kalde ingredienser??

Så dette måtte jo prøves.

Og VOILA!

Det ble majones!

Dette trenger du, og slik gjør du:

Husk nå for all del å legge eggene på benken, noen timer før du går i gang.

2 eggeplommer

2 dl matolje uten smak, (soya, oliven, solsikke, raps, kan fint brukes. Pass på at det ikke er ekstra Virgin, da de kan være litt skarpe i smaken).

2 ss vann

2 ts sterk sennep, gjerne sennepspulver

2 ts rødvinseddik eller hvitvinseddik

En liten mengde Himalaya salt – setter en piff på smaken

Pepper – jeg liker en del pepper, så en god klype, er bra

 


Vent med oljen.

Ha alle de andre ingrediensene i en stavmikser vennlig bolle(dvs. høye kanter). Og bland godt.

Sett stavmikseren i, og hell i oljen slik at den legger seg på toppen. Når du er klar til å trykke stavmikseren på, så vipper du den litt, så er det bare å kjøre på.

VIPS – så er majonesen ferdig.

Ikke bare enkelt, men såå godt også!

 

#hjemmelaget #oppskrift #majones #heimelaga #sunt #lchf #smartvalg #middagstilbehør #pålegg #naturligsunt

Den enkleste blomkål pureèn!


Ute etter en rask, lettvint og sunn lunsj eller middag?

Da er dette tingen for deg. Blomkål purè.

Dette trenger du og slik gjør du:

1 stk lakseporsjon grilles i ovnen eller kokes

1 stk blomkålhode kokes mørt, med stilken.

Tøm av vannet, og kjør blomkålhodet til en purè med stavmikseren.

Når det ikke er flere klumper igjen, rører du inn en spiseskje med meierismør og litt pepper.

Anrett pureèn på tallerken med laksen.

Ferdig.

Kan det bli enklere eller bedre?


#middag #oppskrift #blomkål #laks #pure #blomkålpure #byggesteiner #middagstips #enkelt #lettmiddag #lchf #hjemmelaget

Sunn sjokolade saus – uten tilsatt sukker

Bloggen er et år! I den anledning sitter jeg å mimrer litt, og jeg vil dra dette innlegget frem fra arkivet:

JUUHUUU! ENDELIG knakk jeg koden på sunnere sjokolade pålegg!

Dette smaker virkelig sjokoladepålegg som jeg husker i fra jeg var liten!

En ting er jo å ha dette som pålegg på brød og knekkebrød.. men bare fantasien setter grenser for hva dette kan brukes til!

Bare for å nevne noen: Sjokoladesaus til is, fruktsalat, fonduesaus til koselige kvelder, med dypping av frukt, og kanskje en marshmellow:)

Du trenger:  (du kan like så godt doble dette med en gang)

40g kakao

100g honning

35g kokosolje

1/4 ts salt

1/2 ts rå vaniljepulver

 

Slik gjør du: 

Smelt kokosolje i gryte. Rør sammen med lønnesirup, kakao pulver, salt og vaniljepulver. 

Hell blandingen i en glasskrukke og nyt.

Oppbevares i kjøleskap.

Det vil holde seg godt i to uker, men rekker det til to uker mon tro..:)

Sjokoladepålegget vil hardne når det blir avkjølt og smelte når det blir oppvarmet.

 

Jeg liker det best litt oppvarmet og flytende.

Håper det smaker!

 

 

 #sjokolade #naturligsøtt #oppskrift #sjokoladepålegg #hjemmelaget #heimelaga #eatclean #cleaneating #sjokoladesaus #sunt #barndomsminner #hapå #sukkerfritt #glutenfritt #melkefritt

 

 

 

Troll rødbeter, middagstilbehør eller bare kos


Trollske rødbeter:)

Rødbeter er en undervurdert grønnsak, mener nå jeg.

Her i huset spiser vi faktisk ganske så mye rødbeter – det er et nydelig tilbehør til middag og brødskiven.

Akkurat nå bugner det med ferske rødbeter i butikkene, og jeg tenkte jeg skulle leke litt.

Mulig at det kommer flere tips om bruken av denne flotte, lille, rare grønn(rød)saken, etter hvert.

 

I denne runden ble det saltbakte rødbeter, for som dere vet, så elsker jeg søte ting.

Og som dere også vet, så er søtt og salt en helt topp kombinasjon 


Dette er super enkelt – den eneste du trenger er litt tid.

Du trenger:

Salt

Rødbeter

litt olje

Slik gjør du:

Ha et godt lag salt i bunnen av en ildfastform. Skrubb rødbetene med en grønnsaksbørste, og legg dem til tørk. Når de er tørre(jeg tørker dem med papir), gnir du dem inn i olje. Legg rødbetene oppå saltet. Inn i ovnen med dem på 180 grader i ca. 2 timer.


Når de er ferdige, ser de slik ut – derav navnet troll rødbeter.

Det ytterste laget skal ikke spises, det skreller du lett av med fingrene, når de er avkjølte.

Tips: Det kan nok være lurt å velge rødbeter i samme størrelse, da blir de bakt likt.

Disse kan oppbevares i kjøleskap noen dager, og tas frem når du skal kose deg.


Saftig, søtt og salt på en gang.

 

#oppskrift #rødbeter #mat #tilbehør #middagstilbehør #middag #grønsak #naturligsøtt #vegan #vegetar #eatclean