Krydderkake uten sukker, glutenfri og melkefri

Nydelig krydderkake – uten sukker, melk og mel

Krydderkaken spises gjerne rett fra formen slik den er. 

Og den er så sunn at den kan følge med i matpakken på skolen eller jobben.

Dersom du ønsker mer selskapsfølelse, så er den kjempe god med syltetøy, rørte bær og gjerne litt Philadelfia ost.

Dette trenger du:

4 – 5 ss Sukrin Gold

4 egg

2 dl kokosolje – smeltet

3,5 dl mandel mel

1,5 ts bakepulver

1 ts vaniljepulver

2 ts kardemomme

1 ts nellik

3 ts kanel

Tips: Du kan gjerne bruke mandelmel fra butikken, da vil kakene være veldig myke. Jeg maler mandlene selv i kjøkken maskinen. Jeg velger å stoppe før det er blitt helt melete. Da blir det små myke mandelbiter i kakene. Det gir en helt annen smaks opplevelse.

Slik gjør du:

Pisk eggene stive, tilsett Sukrin Gold helt til slutt og pisk den inn.

Smelt oljen, ha i krydderet bland godt. Ha i mandelmelet og bakepulveret, bland godt sammen. Tilslutt vendes blandingen forsiktig inn i eggedosisen.

Stekes i 20 – 30 minutter på 175 grader.

Sjekk med kakepinne eller tannpirker etter 20 minutter, og følg med videre, slik at de ikke stekes for mye.

Jeg brukte 6 små ildfasteformer. Du kan gjerne bruke en liten springform eller brødform. Jeg ville da kledd formen med bakepapir.

La kakene stå å avkjøle seg på rist.


Mine to favoritter: Kaker og smykker. Hvorfor ikke kombinere dem?

Smykket er et av mine favorittsmykker denne høsten. Du kan fortsatt få tak i det hos Arts & Cafts på Kvadrat

 

#oppskrift #kake #glutenfri #sukkerfri #melkefri #dessert #mellommåltid #hjemmelaget #heimelaga #mandel #sunn #frokost #lunsj #matpakketips

Fylt Pane Bianco

God morgen dere.

I går skulle vi på den årlige grillingen på hytta til gode venner.

I den anledning ville jeg lage noe som passer til grilling, som voksne og barn liker.

Fylt Pane Bianco.

Pane Bianco betyr rett og slett: hvitt brød. Det er bare fantasien som setter grenser for hva du kan ha i. Jeg har laget min egen variant, ut i fra hva jeg liker. Du kan variere i det uendelige, ut i fra hva du har i skapet eller i kjøkkenhagen.

Dersom du har en oppskrift på en pizza deig som du pleier å bruke, kan du gjerne bruke din egen. Til denne oppskriften lager jeg en pizza deig på 500 g mel. 

Armbåndet får du på Arts & Craft på Kvadrat

 

Først lager du deigen. Sett den til forheving.

Her er oppskriften på deigen jeg brukte:

500 g hvetemel

25 g gjær

1/2 ts druesukker (eller vanlig sukker)

3 dl vann

1 ts salt

Rør gjæren ut i lunkent vann, og ha alt i kjøkkenmasinen. Eltes på lav/middels hastighet i 10 minutter, til deigen er smidig. Juster med mel eller vann om deigen er for løs eller fast. Dekk bollen med plast og et kjøkkenhåndkle. Sett lunt i 30 – 60 minutter.

Mens deigen hever gjør du klar fyllet.

Du trenger:

200 g soltørkede tomater i olje

10 sorte steinfrie oliven

1 neve frisk salvie

1 neve frisk rosmarin

1 neve frisk koriander

200 g revet ost

2 fedd hvitløk

1 – 2 ss oliven olje

masse sort pepper

Mos hvitløken og bland med olivenoljen. La blandingen stå å godgjøre seg.

Finhakk tomatene, og hakk oliven i forskjellige størrelser.

Riv osten.

Jeg hakket ikke opp urtene, men det kan du selvfølgelig gjøre, om du ønsker det.

Kjevle deigen i et rektangel.

Pensle på hvitløksblandingen.

Strø alle ingredienser over i el jevnt lag. Avslutt med ost og pepper.

Rull deigen sammen.

Legg rullen på et bakepapirkledd stekebrett. Form en S. Klipp opp rullen. Pass på at du ikke klipper helt igjennom. Klyp sammen endene og legg dem inn under, slik at du former et 8 tall.

Settes til etterheving i ca. 60 min. Dobbel størrelse er målet.

Stekes på 180 grader i 30 – 40 minutter.

Avkjøles på rist.


Skjæres i skiver, og nytes.

#panebianco #oppskrift #tilbehør #brød #fyltbrød #heimelaga #hjemmelaget #mat #middag #bake #grilltilbehør #sommermat

Hva er Clean Eating?

Hva betyr Clean Eating?

Direkte oversatt betyr det å spise rent.

Ren mat er så nær sin naturlige form som mulig -ubehandlet, minimalt håndtert fra kilde til butikk, og  aller helst uten emballasje.


Ring og armbånd fra Arts & Carfts på Kvadrat

For mange betyr Clean Eating, også å spise økologisk.

Mange mener at det er for dyrt å spise økologisk, og det er helt klart, at om du kaster alt du har i kjøkkenskapene, og må kjøpe alt inn på ny, da blir det fort veldig dyrt.

Jeg anbefaler deg å begynne i det små. Bytte ut noen varer etter hvert som du går tom av en matvare, så bytter du den ut med et bedre alternativ, om det finnes. Jeg anbefaler deg å kjøpe den beste kvaliteten du har råd til. 

Der budsjettet tillater det, investere i økologisk kjøtt, egg og meieriprodukter.

Det aller viktigste grepet du må gjøre er å kvitte deg med alle halvfabrikater. Slik som posesauser og gryteretter i pose.

Hvor skal man begynne da?

Det er jammen ikke lett å navigere rundt i et hav av tilgjengelige alternativer. Det kan være forvirrende å litt vanskelig i begynnelsen. Derfor har jeg tatt for meg de store matvaregruppene og prøvd å avmystifisere disse, for å hjelpe deg å navigere i all denne maten ..

Noen frukt og grønnsaker inneholder høyere nivåer av sprøytemiddelrester enn andre. Her er de som er verdt å kjøpe økologisk:

Frukt og grønt

✹ Epler

✹ Gulrøtter

✹ Selleri

✹ Druer

✹ Salat, inkludert spinat og grønnkål

✹ Fersken og nektariner

✹ Paprika

✹ Poteter

✹ Jordbær

✹ Tomater

Kjøtt og egg


Husdyr som er gress-matet og som kommer fra økologisk husdyrhold, vil ha hatt et mer avslappet liv og bedre kvalitet på kostholdet, enn husdyr fra ordinære gårder.

Som en konsekvens av dette, vil deres kjøtt inneholde høyere nivåer av anti-inflammatoriske omega-3 fettsyrer.

Det er også mindre sannsynlighet for at de har blitt behandlet med antibiotika, som kan ha en skadelig effekt på vår helse.

 Kjøtt – lam, okse, svin, vilt, kanin

Fjørfe og vilt – and, kylling, kalkun, fasan, vaktel, perlehøns, høne, egg, gås

BEST for deg – 100% gress-matet og organisk

BRA for oss alle – Frittgående

 

Fisk og skalldyr

Vilt fanget fisk, i stedet for oppdrettsfisk, vil ha en overlegen fettsammensetning – med flere sunne omega-3 fettsyrer.

Det er imidlertid en stor andel av oppdrettsfisk tilgjengelig i butikkene, så se etter ‘bærekraftig fanget “fisk. 

Dersom du er heldig nok til å bo nær, kjøp direkte fra kaia.

Når du kjøper frosne skalldyr som reker, se etter de som er frosset i skallet – disse er ikke oppbevart i salt lake, som sine skrelte kolleger.

Fisk – Laks, ørret, makrell, sardiner, sei, kveite, piggvar, torsk, hyse

Skalldyr – reker, kamskjell, blekksprut, blåskjell, muslinger, krabbe

BEST for deg- vilt fanget og bærekraftig fisket

BRA for oss alle – Bærekraftig oppdrettsfisk  

 

Melkeprodukter

Økologisk husdyrhold behandler ikke dyrene med hormoner og antibiotika. Kjøper du økologiske melkeprodukter, vet du at du spiser rent.

Lyst til å prøve noe helt annet? 

Nøttemelk laget fra grunnen av med mandler, cashew og hasselnøtter er deilig, eller du kan prøve kokos produkter, inkludert kokosmelk, fløte og yoghurt.

Melk, yoghurt, ost og smør inkludert geit, sau og ku produkter

BEST for deg – Organisk

BRA for oss alle – Lokalt kjøpt

 

Belgfrukter, nøtter og frø


Dette er et næringsrikt tillegg til ethvert kosthold, hver med sine egne unike egenskaper. De kan brukes som mellommåltid, og setter sitt preg på et bredt utvalg av retter.

Belgfrukter og bønner – linser, erter, alfalfa, hagebønner, kidneybønner, bred bønner, kikerter

Nøtter – usaltede mandler, peanøtter, pekannøtter, pistasjnøtter, valnøtter, hasselnøtter, macadamia nøtter, cashewnøtter, kastanjer, kokos

Frø – Chia, lin, sesam, gresskar, solsikke, hamp, pinjekjerner

Korn – quinoa, bokhvete, havre, helkorn bygg, ris (vill, brun / svart / rød), hirse

Matfett og salat oljer

Animalsk fett er ideelt matfett, fordi det er rikt på mettet fett, som er stabilt ved høye temperaturer.

For vegetarianere er kokosolje eller raps, stabile matoljer, og de er en stor kilde til sunne omega-3 fettsyrer.

De umettede planteoljene som avocado, gresskar og valnøtt, samt kaldpresset olivenolje, er perfekt til dressinger og kalde retter.

Disse umettede oljene er svært delikate og skades lett ved høye temperaturer, noe som påvirker deres rike smak og vil være skadelig for deres ernæringsmessige fordeler.

Fett animalsk – smør, and og gås fett, smult

Plante fett – kokos, Chia, avokado, oliven, gresskar, solsikke, sesam, valnøtt, raps og nøttesmør

Krydder

En tommelfinger innen smakstilsetninger er: Unngå krydderlandinger som du kjøper i butikken. Disse er tilsatt store mengder salt og konserveringsmidler. Bruk rene krydder, friske eller tørkede, og bland dem selv i matlagingen.

Du kan også lage egne krydderblandinger om du ønsker det. HER er oppskriften på mitt hjemmelagde tacokrydder.

Krydder og urter – brukes friske eller tørkede, vaniljestenger, eddik (balsamico, økologisk eple cider), tabasco (original), hvitløk granulater, chili flak, sennepspulver, salt, helst Himalaya havsalt, sort pepper, kapers, oliven, sjø grønnsaker (nori og tare)

Buljonger – tomatpuré, biff / kylling / grønnsaksbuljong,helst hjemmelaget eller velg en god kvalitet, med lavt saltinnhold

Drikkevarer


Hver morgen drikker vi Aloe Vera.

Visste du at Aloe Vera er en grønnsak? 1 av 5 er i boks før vi har startet dagen. Aloe Vera med tranebær smak får du HER

Du kan drikke alt som ikke inneholder tilsatt sukker, søtningsmidler og koffein. De reneste alternativer er:

Drikker – vann fra springen, kokosvann (ikke fra konsentrat), mineralvann(farris), urtete, vegetabilsk juice (ikke fra konsentrat), grønnsak og frukt juice (ikke fra konsentrat)

 

#cleaneating #eatclean #kosthold #spisrent #renmat #økologisk #organisk #naturlig #aloevera

Helaften og kvelds marked på La Manga

Heisan.

Tenk det er fredag allerede.  Tipper det er deilig for dere som er tilbake i jobb! Vi er tilbake i jobb neste uke vi også, så her skal de siste dagene nytes. Må vel kanskje ha litt sistekrampe shopping også…

Vi har hatt besøk av oldeforeldrene til barna våre den siste uken. De er spreke må jeg si. Akkurat nå i skrivende stund, sitter jeg å ser ut over sjøen, og der er jammen gamlingene uti å bader. Noen er oppe litt tidligere enn andre..

Anyway, når vi har besøk her nede, så må vi jo vise litt av det La Manga har å by på. Og noe av det vi koser oss med, er kveldsmarked. Hver eneste kveld er det marked lenger inne på stripa. Da tar vi bussen inn. Nå i høysesongen går bussen hver halve time, og air condition har den også.

Denne kvelden falt valget på en Mexicansk restaurant, som vi ikke hadde prøvd før. Den kan virkelig anbefales. Helt nydelig mat! Minsten trygler om å få dra tilbake.

Se selv:



Dette er forretten min: skin potatoes, ikke den minste porsjonen jeg har sett!

Gode og mette. Egentlig litt vel mett, gikk vi inn i markedet.

Her er det så mye å se og mye å bruke pengene på. 



Mye farger og resirkulering av søppel. Det er jeg tilhenger av. Metallet som ananasene er laget av, er funnet i sjøen, og plastikken på bilderammene er brukt emballasje.
En fin måte å bruke materialer på nytt.

Det er mange kreative sjeler på slike markeder, og du kan finne noen håndlagde skatter, dersom du leter innimellom alt juggelet.

Nei, nå skal vi spise frokost og komme oss ut i havet.

Hva skal du i dag?

 

#Spania #ferie #marked #resirkulering #familietid #mat #restaurant #anbefaling #Lamanga

Kontraster del 2.

Hei dere!

Jeg var oppe før 10 i dag. Det er rekord, kanskje det har noe med at vi så smått er begynt på nedtellingen? Vi har mindre enn en uke igjen i dette paradiset.

Vi fortsetter med våre forskjellige måltider her nede. Vi hopper mellom sunt og fargerikt, og ikke fullt så sunt, men like godt…

Rett borte i gaten her, er det en Junk Food/godte butikk. Ungene har døpt den HIMMELEN. Det sier vel sitt. Vi bøyde under for presset og hadde middag der en kveld, her ser dere resultatet: Himmelsk pommes frites med smeltet ost og bacon. Og herlighet for en porsjon… Jeg klarte ikke spise opp..

Minsten har vært litt opptatt av at Junk Food oversettes til søppelmat, og han var meget skeptisk til å spise søppelmat. Gleden var derfor stor, når han fant noe grønt. “Mat med farger er jo ikke søppel”, og kvelden var reddet.


Vi har endelig fått kommet oss til favoritt oliven butikken vår. Det resulterte i enda flere varianter enn i fjor. Vi må jo prøve noe nytt..

Liker du oliven?

 

#spaniasommer #oliven #ferie #sommermat