Sjokoladedrøm overnight oats – sukkerfri, glutenfri og melkefri

Overnight Oats.. hva skulle jeg vel gjort uten?

Her har vi kost oss litt med Stevia og kakao, for å finne frokostblanding følelsen. Du vet den følelsen ungene får, når de ser frokostblanding reklame på TV.

Og her har vi lykkes, synes vi i alle fall selv.

Du bruker den melken du ønsker. Her valgte jeg Rismelk, men mandel, soya og vanlig fungerer supert.

Du trenger:

2 dl Rismelk

1 dl Chia frø

1 ss kakaopulver

1 ts Stevia

Slik gjør du:

I en stor bolle, visp sammen alle ingrediensene, helt til alle klumpene er borte.

Plasser i kjøleskap i 3 – 4 timer, til den er tykk, eller over natten.

Rør godt før servering, tilsett mer melk hvis det er ønskelig, for å oppnå den tykkelsen som du liker.

Nytes kald.

Eller varm.

Ungene mine syntes det var godt med en dasj melk over, den blandet seg i sjokoladen, og sjokolademelk er jo alltid populært..

Ha gjerne i noen blåbær, bringebær eller en most banan for variasjon.

Jeg lager trippel porsjon, når jeg er i gang.

Denne oppskriften holder seg i ca. 5 dager i kjøleskapet.

 

#overnightoats #mat #oppskrift #sjokolade #sunn #hjemmelaget #heimelaga #glutenfri #melkefri #sukkerfri

Snackbar – Vegan

Du trenger:

1 boks kondensert melk (ca 4 dl) Jeg brukte kokosmelk.

250 gram havregryn, gjerne glutenfrie

75 gram revet kokosnøtt

100 gram tranebær eller Gojibær

50 gram rosiner (valgfritt)

50 gram gresskarfrø

50 gram solsikkefrø

25 gram sesamfrø

125 gram usaltede cashewnøtter

Slik gjør du:

Varm opp ovnen til 130 grader.

Varm kokosmelken i en gryte.

Ha alt det tørre i en stor bolle og rør godt.

Hell i melken og bruk en stor  tresleiv til å blande alt godt sammen.

Kle en ildfastform med aluminiumsfolie eller bakepapir. For fremtiden vil jeg nok bruke bakepapir:)

Ha hele blandingen i den ildfaste formen. Press godt sammen med en slikkepott.

Stek i en time. Vent i 15 minutter før du kutter opp i avlange biter. La frokostbarene avkjøles helt. Oppbevares i kjøleskap .

Og du går aldri sulten igjen…

#oppskrift #mat #frokostbar #sukkerfri #glutenfri #raw #vegan #hjemmelaget #godteri #sunt #naturligsøtt #snackbar

Firkløversjokolade – sunnere variant

En sjokoman som meg, er alltid på let etter nye litt smartere måter å få i meg sjokolade på. Her har jeg laget en sunnere variant av firkløver. Jeg har så gode minner om firkløver fra jeg var liten.

Jeg vet jo at firkløver har mandler, ikke cashewnøtter, men jeg er inne i en cashew fase. Du må gjerne bytte til den nøtten du liker best. Husk bare at, mandlene er hardere og du vil ikke få den myke tyggekonsistensen, som jeg liker så godt.

Du kan også velge om du vil ha rå cashewnøtter uten salt, eller om du går for butikk cashewnøtter med salt. Jeg har laget begge variantene, og synes de med salt er mer som Walters mandler.

Prøv deg frem som du vil.

Du trenger:

6 ss peanøttsmør
3 ss kokosolje
3 ss honning
2 ss kakao
1/2 ts konsentrert naturlig vaniljeekstrakt
1/2 kopp cashewnøtter, knust

Tips: legg dem i en snap-lock pose og knuste dem forsiktig med kjevle.

Tips: Armbåndet og ringen får du på Arts & Crafts på Kvadrat.

 

Slik gjør du:

Legg alle ingrediensene med unntak av cashewnøtter i en middels stor bolle og rør det til det ser deilig og sjokoladete ut.

Rør inn knuste cashewnøtter. Hell blandingen i en silikon brødform

Settes i kjøleskapet et par timer. Dess lenger du lar den stå, dess fastere vil blandingen bli.

Jeg klarte ikke å vente og hadde dem en time i fryseboksen, derfor er det litt frostflekker på bildene, ha ha ha, en gang sjokoman – alltid sjokoman!

Dersom du har bedre tålmodighet enn meg, så kan du med fordel la blandingen stå til dagen etter. Da er de perfekte, og du blir ikke så klissete på fingrene hver gang du sniker deg i kjøleskapet for å snike til deg en bit:)


Oppbevares i kjøleskapet, da den vil smelte ved romtemperatur.

Nytes med god samvittighet:)

#sjokolade #suntsøtt #naturligsøt #hjemmelaget #heimelaga #konfekt #godteri #snop #sunt #kakao

Eggemuffins

 

Ostemuffins/Eggemuffins/Middagsmuffins

Kjært barn har mange navn!

Jeg har delt en variant av disse muffinsene tidligere. Denne gangen har jeg utelatt cottage cheese, og det var en suksess.

Ungene mine jubler når de ser at dette står på menyen, og de synes alltid at jeg lager for lite..??

Du trenger:

8 egg

purreløk

hvitost

kyllingkjøttdeig

oregano

litt salt og pepper

Silikonformer

Slik gjør du:

Skjær opp løk og stek kyllingkjøttdeigen, riv opp osten

Rør eggene sammen med oregano, pepper og salt

Ha eggerøren i formene, dekk ca. 1/3 av formen

Legg i kjøtt og purre, topp med ost

Stek på 160 grader i ca 20 minutter

La muffinsene kjøle seg i ca 15 minutter i formen, før du serverer dem

Lirk dem løs med en kniv.

Muffinsene kan med fordel fryses.

Tips: De bør fryses enkeltvis, ellers er de umulige å få fra hverandre.

De blir best dersom de får ligge på benken å tine – det tar ca 20 – 30 minutter, avhengig av hvor store du lager dem.

Knall godt i lunsjboksen, og som mellommåltid.

Her kan du variere med forskjellige krydder, jeg ser at ungene elsker dem, når jeg bruker mye Oregano, litt pizza feeling, tror jeg..

 

Denne oppskriften ga meg 16 muffins og holder til middag for hele familien, og noen i fryseboksen som brukes som “Fast Food”







#oppskrift #middagtips #mellommåltid #mat #middagsmuffins #eggemuffins #hverdagsmat #hjemmelaget #glutenfri #LCHF #kosthold #middag

 

Overnight Oats med chia og jordbær – sukkerfri og glutenfri

Så ikke dette bare helt fantastisk ut?

Jeg lover at det var fantastisk, fantastisk godt.

Jeg fikk litt dilla på denne varianten og har spist den til lunch hver dag denne uka. Den holdt seg fint i 3 dager, så det er bare å triple porsjonen. Og er det ikke søtt nok for deg, så har du oppi litt ekstra honning.

Himmelsk.

Du trenger:

1 dl glutenfrie havregryn
 1,5 dl usøtet kokosmelk
 1 dl gresk yoghurt
  1 ss Chia frø
  3 ts honning
  4 frosne store jordbær (hiv oppi så mange du vil)

Slik gjør du:

Ha alle ingrediensene(utenom jordbærene) i en bolle og rør godt sammen.

Ha blandingen over i en lufttett beholder(gjerne Norgesglass). Legg jordbærene på toppen.

Sett i kjøleskapet over natten, eller i minst 4 timer. Slik at Chiafrøene får svelle.

Neste morgen: Rør godt, og bland jordbærene inn i grøten. Ha i mer væske for å justere konsistensen slik du liker den.

Så er det bare å kose seg:)


#overnightoats #oppskrift #hjemmelaget #heimelaga #sukkerfri #glutenfri #jordbær #honning #naturligsøtt #frokost #lunsjmat