“Snickers” overnight oats – glutenfri, eggefri og sukkerfri

Javel folkens. (Typisk Stavangersk åpningsord) 🙂

Da har jeg også kastet meg over trenden med Overnight Oats.

Jeg driver å tester en hel haug av varianter.

Noen må du ut å handle for å kunne lage, andre kan lages ut i fra hva du har i kjøkkenskapene.

Wow, for en verden som åpnet seg for meg her.

Og jeg håper at jeg kan få inspirere deg fremover med mange enkle å lage, men fantastisk gode Overnight Oats.

Dette er en absolutt favoritt hos mellomste mann!

 

Du trenger:
2 ss kremet peanøttsmør
1/2 ts vanilje ekstrakt
 en klype salt
1/2 dl vanilje yoghurt
1 dl soyamelk , eller annen melk
1 dl glutenfrie havregryn
1/2 – 2 ss kakaopulver, smak til etter hvor mye sjokoladesmak du vil ha
5 dråper stevia vanilje og 6 dråper stevia sjokolade, eller et annet søtningsmiddel

 

Slik gjør du:
Ha peanøttsmør, vanilje ekstrakt og salt i en liten bolle. Sett mikrobølgeovnen på fullt i 10 sekunder, rør godt, og sett inn i mikrobølgeovnen igjen i 10 sekunder .

Ha i yoghurt, melk, rør godt i blandingen til den blir jevn og flytende. Synes du den er for kremete, ha i litt mer melk.

Tilslutt blander du inn havregryn, kakaopulver, og søtningsmiddel.
Overfør blandingen i en liten krukke eller en beholder med lokk.
Sett i kjøleskapet i minst en time, eller til havregrynene er helt myke. Absolutt best om den får stå i fred over natten:)

Tips: Du kan oppbevare overnights oaten i kjøleskapet i inntil 3 dager .

#oppskrift #havregryn #frokost #mat #mellommåltid #glutenfri #sukkerfri #eggefritt #mettimagen #overnightoats

Fishermans Pie – melkefri, glutenfri og eggefri

 

Heisan kjære verdsatte leser!

Uansett hvor jeg går for tiden, blir det snakket om bloggen min.

Og det er sååå kjekt. Tusen takk for engasjementet deres!

Flere av dere har nevnt, og dere har vært veldig positive, til denne retten, og jeg tenkte at det da var på tide å dra den frem igjen, og la nye lesere på prøve.

I følge Rema 1000, så er denne middagen til hele familien for under hundre lappen, og den har 660 kcal for en voksen porsjon. Det er jo innafor det vel? Godt var det i alle fall, hele familien med stort og smått likte dette.

 


Du trenger:

600 g poteter

1 gul løk

1 rød chili

1 ss olivenolje

3 dl viking melk, evt. vanlig melk

1 ss smør, for melkefri variant, bruk Soft spesial. Blå pakke.

2 ts Dijonsennep

500 g torsk

400 g grønne erter

300 g hvitost, gjerne soyaost.

litt

salt

pepper

 

 

Slik gjør du:

Skrell potetene og kok dem i usaltet vann til de er møre. Hell av vannet og mos grovt. Tilsett smøret og melken. Rør inn sennep, salt og pepper.

Grov hakk løken, fin hakk chilien og surr dem i olivenoljen på svak varme i ca. 5 minutter. Skjær fisken i biter. Vend løk, chili, gulrot og erter inn i potetmosen. Tilsett fiskebitene tilslutt.

Ha blandingen i en ildfast form og topp med revet ost. Stek i ovnen på 200 grader i 30 minutter. Serveres med masse salat.

Dette var suksess hos oss, og denne retten vil nok bli servert fremover, i forskjellige varianter:)


Vel bekomme.

 

#oppskrift #middag #mat #melkefri #glutenfri #hjemmelaget #heimelaga #sunt

 

 

 

 

Middagsmuffins – glutenfri

Ostemuffins/Eggemuffins/Middagsmuffins

Kjært barn har mange navn!

Nå er vi godt i gang med lavkarbo livsstilen, etter en “ørliten” knekk nå i desember. Allerede etter 4 sukkerfrie dager, kan jeg kjenne at kroppen føler seg bedre, og fungerer bedre.

Du trenger:

8 egg

1 boks Cottage Cheese

purreløk

hvitost

kyllingkjøttdeig

oregano

litt salt og pepper

Silikonformer



Fremgangsmåte:

Skjær opp løk og stek kyllingkjøttdeigen, riv opp osten

Rør eggene sammen med Cottage Cheese, Oregano, pepperet og saltet

Ha eggerøren i formene, dekk ca. 1/3 av formen

Legg i kjøtt og purre

Topp med ost

Stek på 160 grader i ca 20 minutter

La muffinsene kjøle seg i ca 15 minutter i formen, før du serverer dem

Lirk dem løs forsiktig med en kniv.

Muffinsene kan med fordel fryses. De må fryses enkeltvis, ellers er de umulige å få fra hverandre.

De blir best dersom de får ligge på benken å tine – det tar ca 20 – 30 minutter, avhengig av hvor store du lager dem.

Knall godt i lunsjboksen, og som mellommåltid.

Her kan du variere med forskjellige krydder, jeg ser at ungene elsker dem, når jeg bruker mye Oregano, litt pizza feeling, tror jeg..

 

Denne oppskriften ga meg 16 muffins og holder til middag for hele familien, og noen i fryseboksen som brukes som “Fast Food”






#oppskrift #middagstips #mellommåltid #mat #ostemuffins #eggemuffins #hverdagsmat #blogg #hjemmelaget #glutenfri #LCHF #kosthold #matinspirasjon

 

 

Litt lettere drinker :)

Har du fortsatt påskeferie?

Fortsatt litt tid til å nyte noen gode drinker før hverdagen tar over igjen?

De fleste av oss har fått innprentet; at såkalte flytende kalorier nærmest er som djevelens verk å regne, når man prøver å leve litt sunt. 

De beste drinkene (synes jeg da) er de som i tillegg til alkohol, også inneholder store mengder sukker.

Helt typisk for meg, er:  “jo søtere – jo bedre”!

Hvorfor må det være sånn?

Eller…? Finnes det kanskje noen lettere alternativer?

Alt handler om mengder, så her er noen nydelige drinker du fint kan unne deg på fest, og selvfølgelig i hytteveggen i påskesola!

 

Cosmopolitan

Her er en lettere Cosmo-variant som bare inneholder 218 kalorier.

Ingredienser:

6 cl sitronvodka

litt Farris

litt tranebærjuice

saft fra 1 limebåt

Rist det hele godt sammen i en cocktailshaker, og hell det i et avkjølt martiniglass.

<img alt=”” title=”Hvem sier at hver eneste drink må være fulle av alkohol? Prøv denne alkoholfrie nytelsen!” class=”media-image media-image-right” style=”float: right;” typeof=”foaf:Image” src=”http://www.kk.no/sites/kk.no/files/styles/article_half_width_imgfly/public/images/as/57/3425157.jpg?itok=Wi76DYJK” />

 

American Virgin – alkoholfri nytelse!

Inneholder 34 kalorier!

Ingredienser:

6 cl ferskenjuice

6 cl Farris

litt appelsinjuice

litt sitronsaft eller sitronbrus

Rist alt godt sammen i en cocktailshaker, og hell det i et stort glass fullt av isbiter.

Pynt med en lime- eller appelsinskive til slutt.

 

Mojito

<img alt=”” title=”Nå kan du drikke mojito uten å få i deg altfor mange kalorier! ” class=”media-image media-image-right” style=”float: right;” typeof=”foaf:Image” src=”http://www.kk.no/sites/kk.no/files/styles/article_half_width_imgfly/public/images/as/55/3425155.jpg?itok=k2kBEMUi” />

Nå kan du drikke Mojito uten å få i deg altfor mange kalorier!

Her er oppskriften på en lettere Mojito som kun inneholder 150 kalorier.

Ingredienser:

2,5 dl isbiter

6 limebåter

1 ½ ss limejuice

2 ss hakkede mynteblader

½ ts flytende honning

6 cl rom

12 cl Farris

Knus limebåtene og mynten med en skje (eller bruk en morter).

Ha isbitene i en cocktailshaker, ha i limebåtene, limejuicen og mynten.

Bland sammen honning, rom og Farris, og rør forsiktig for å løse opp honningen. Ha det i cocktailshakeren, og bland alt godt sammen.

Hell drinken i et stort glass med isbiter, og pynt med mynte og lime.

 

 

Sangria

<img alt=”” title=”Nyt en sangria uten altfor mange kalorier. ” class=”media-image media-image-right” style=”float: right;” typeof=”foaf:Image” src=”http://www.kk.no/sites/kk.no/files/styles/article_half_width_imgfly/public/images/as/59/3425159.jpg?itok=Al4TQ0lm” />

Nyt en sangria uten altfor mange kalorier.

Hvis du dropper sukkeret og bytter ut noe av vinen og spriten med sukkerfri brus får du en mye lettere sangria som bare inneholder 173 kalorier. Oppskriften gir ca 8 porsjoner.

Ingredienser:

2 epler

2 appelsiner

250 g druer

2 flasker lett eller middels fyldig rødvin

2 dl sukkerfri sitronbrus

2 dl Farris

Skjær eplene og appelsinene i biter, og druene i to.

Bland frukten med vin, sitronbrus og Farris, og sett det kjølig 1 time.

Server med isbiter.

 

 

Eggnog

<img alt=”” title=”Kaloriinnholdet synker drastisk når du bytter ut fløte med ekstra lett melk.” class=”media-image media-image-right” style=”float: right;” typeof=”foaf:Image” src=”http://www.kk.no/sites/kk.no/files/styles/article_half_width_imgfly/public/images/as/58/3425158.jpg?itok=VWQBx64f” />

Ekstra lett melk gir deg en eggnog som bare inneholder 148 kalorier.

Her er oppskriften på fire porsjoner.

Ingredienser:

2 eggeplommer

8 cl + 1 ss sukker

5 dl ekstra lett melk

1 ts vaniljesukker

litt kanel

litt muskat

6 cl hvit rom

4 eggehviter

Pisk eggeplommene lyse, og ha i 8 cl sukker. Pisk videre til sukkeret er oppløst, og sett det til side.

Ha melk, vaniljesukker, kanel og muskat i en kjele, og kok opp mens du rører. Ta kjelen av kokeplaten, og visp det gradvis inn i eggeblandingen.

Ha det hele tilbake i kjelen, og varm det opp til 70 grader. Ta kjelen av kokeplaten igjen, og ha i rom. Hell det hele i en bolle, og sett det kaldt.

Pisk eggehvitene halvstive, ha gradvis i 1 ss sukker mens du pisker videre, og pisk til de er helt stive.

Bland eggehvitene med egge- og melkeblandingen, og dryss med kanel.

Da er det bare å nyte.

 

Næringsinnhold pr 100g drikkevare

Her er nøyaktige tall og du kan selv regne deg fram til kaloriinnholdet. 100g er omtrent 1dl.
Eksempel: En halvliter pils (5dl). 39kcal x 5dl = 195kcal i en halvliter pils

Drikke Energi Energi Protein Fett Karbo Fiber
  kJ kcal g g g g
Appelsinjuice 182 43 0,6 0 10 0,1
Appelsinsaft, drikkeferdig 144 34 0,1 0 8,4 0
Brennevin, 40 vol-% alkohol 1008 243 0 0 2 0
Brennevin, 60 vol-% alkohol 1511 365 0 0 0 0
Brus, kunstig søtet, light, lett 0 0 0 0 0 0
Brus, med sukker 170 40 0 0 10 0
Druejuice 198 46 0,3 0,1 11,1 0
Eplemost 181 43 0,1 0,1 10,2 0,3
Eplenektar 179 42 0,1 0,1 10,2 0
Gulløl, 5,7 vol-% alkohol 214 51 0,5 0 3,9 0
Hetvin, søt, 17 vol-% alkohol 564 135 0,3 0 10 0
Hetvin, tørr, 15 vol-% alkohol 390 94 0 0 2,5 0
Kaffe, pulver, tilberedt 2 0 0,1 0 0 0
Kaffe, traktet, kokt 2 0 0,1 0 0 0
Leskedrikk, kunstig søtet, drikkeferdig 5 1 0 0 0,3 0
Lettøl, light, 2,5 vol-% alkohol 106 25 0,3 0 2,5 0
Likør, 35 vol-% alkohol 1293 309 0 0 32,4 0
Pils, 4,7 vol % alkohol 163 39 0,4 0 3,2 0
Saft, 1000 g sukker pr. l råsaft, drikkeferdig 190 45 0,1 0,1 10,7 0,4
Saft, 500 g sukker pr. l råsaft, drikkeferdig 177 42 0,2 0,2 9,5 0,6
Saft, husholdning, drikkeferdig 178 42 0,1 0 10,4 0
Sitronsaft, flaske 38 9 0,4 0,1 1,6 0,1
Solbærsaft, 1000 g sukker pr. l råsaft, drikkeferdig 190 45 0,1 0,1 10,7 0,4
Solbærsaft, 500 g sukker pr. l råsaft, drikkeferdig 180 42 0,2 0,2 9,6 0,7
Solbærsirup, drikkeferdig 170 40 0,1 0,1 9,5 0,4
Te, svart, tilberedt 5 1 0,3 0 0 0
Vann 0 0 0 0 0 0
Vann med kullsyre 0 0 0 0 0 0
Vin, alkoholfri 122 29 0,2 0 7 0
Vin, alkoholsvak 150 36 0 0 6,1 0
Vin, hvitvin, halvtørr, 10 vol-% alkohol 280 67 0,1 0 2,9 0
Vin, hvitvin, tørr, 12 vol-% alkohol 279 67 0 0 0,2 0
Vin, rødvin, 12 vol-% alkohol 292 70 0,2 0 0,8 0
Vørterøl 162 38 0,4 0 9,1 0
Øl, alkoholfritt 74 18 0,3 0 3,4 0
  kJ kcal g g g g
Drikke Energi Energi Protein Fett Karbo Fiber

 

#oppskrift #drinker #drink #hjemmelaget #sunnere #inspirasjon #sangria #Cosmopolitan #egg

Iskaffe – søt og sukkerfri – gjøres lett til melkefri også.


Riktig god påske mine venner.

Når jeg leser nyheter og ser på diverse sosiale media, så ser det ut som om hele landet har fantastisk påskevær!

Her er en søt og oppfriskende kaffe variant, som du kan nyte i solen eller i hytteveggen.

Dersom du ikke tåler melk kan du bytte ut lettmelken med havre, ris eller soyamelk.

 

Du trenger:

For LCHF – bytt ut melken med fløte

2 dl Vikingmelk

4 dl lettmelk

2 ss honning

1 kanelstang

2 ss pulverkaffe

6 dråper Stevia Vanilje

 

 

 

Slik gjør du:

Ha Vikingmelken, lettmelken og kanelstangen i en gryte, varm opp langsomt, til rett under kokepunktet.

Ta gryten av varmen og tilsett pulverkaffen.

La iskaffen trekke en halv time på benken før den settes i kjøleskapet.

Når iskaffen er helt kald, fjernes kanelstangen.

Server iskaffen i et høyt glass med knuste isbiter.

 

For en Starbucks vri: Pisk litt kremfløte å ha en klatt på toppen.

 

Hvis du virkelig vil kose deg, kan du bruke vaniljeis i stedet for isbiter.

 

 

 

#oppskrift #iskaffe #sukkerfri #melkefri #søt #lchf