Super enkle pizzasnurrer på spelt – sukkerfri og melkefri

Nå fortiden synes jeg at jeg blir pepret med mail om avslutninger, klasseturer, 17. mai oppgaver på skolen, dugnader osv. I mange av disse mailene, fordeles det oppgaver. Og mange av disse oppgavene er baking. Vi har hatt avslutning med håndballen, og skal ha mange flere avslutninger.

I den anledning tenkte jeg at jeg ville gi dere en takknemlig oppskrift på pizzasnurrer. Denne slår til hver gang.

Jeg dobler og firdobler ofte, når jeg først er i gang. Da har jeg alltid pizzasnurrer i frysen, både til enkel middag, og til når jeg skal levere bakverk rundt forbi.

Dette er veldig takknemlig frysemat. Ta opp så mange du trenger, legg dem på benken en stund, og så i ovnen noen minutter.

Voilà – nystekte pizzasnurrer midt i uken!

Supermamma eller?


Deig

800 g siktet speltmel

80 g sukrin

120 g smør som smeltes, gjerne blå melange eller soft spesial

5 dl melk, gjerne vikingmelk eller soyamelk.

1 pakke gjær

 

Bland det tørre i en stor bakebolle, varm opp melk og ha i smøret. Når smøret er smeltet, helles det våte over det tørre.

Sett den til heving. Den kan gjerne heve i opptil 2 timer på et lunt sted.


Fyll

Mens deigen hever lager du fyllet. Det kan varieres i det uendelige alt etter hva man liker. Jeg har laget to barnevennlige forslag:
 

Ketchup, skinke, ost og piffi

eller

Kjøttdeig, løk og tomatpure og ost

Du kan også tilføre salt, pepper, mais, hvitløk, spinat, tomat, vårløk, chili, oregano osv.

 

 

Stek kjøttdeigen, ha i løken på slutten av steketiden. Ha i forskjellige krydder og tomatpurè. La dette stå å småputre en god stund, slik at smakene fra krydderet trekkes ut.


Det fine skjerfet og den flotte klokken får du hos Arts & Crafts på Kvadrat
 

Når deigen er ferdig hevet. Knas den godt sammen, deles i 2 – 3 emner, og kjevles til en avlang firkant. Smør kjøttblandingen i et tynt lag over og rull sammen. Deles i små emner, settes på steke brettet. Legg revet ost over og stek i ovnen på 180 grader i 10 – 12 minutter. Alt etter hvor mørke du ønsker dem.

 

 

Dette blir middag hos oss i dag, hos deg også?

 

 

 

#pizza #pizzasnurrer #speltmel #spelt #mat #oppskrift #middag #lunsj #kveldsmat #dugnadsmat #hverdagsmat #fredagsmat #helgemat #barnevennligmat #hjemmelaget #heimelaga #melkefri #sukkerfri

 

Kremet kyllingsuppe – melkefri, sukkerfri og glutenfri

 

Åh, kyllingsuppe! Det har jeg lyst på!

Jeg tror jammen at jeg skal velge denne som bursdagsmiddagen min denne uken:)

Denne oppskriften er utviklet i løpet av det siste året, og springer ut i fra: Hva har vi i kjøleskapet i dag? Suppen er super enkel å lage, og du kan velge om du vil bruke lett produkter, eller om du kjører “full pakke” som lchf:) Jeg dobler gjerne oppskriften, og da har ungene god lunsj på skolen dagen etter. 

Du trenger:
3 ss olje
2 sjalottløk eller en gul løk
3 hvitløksfedd
2 ss smør
2 ss maizena
2 terninger kjøtt eller grønnsakbuljong

1 boks kokosmelk

2 dl vann

4 kyllingfileter

2 gulrot
2 epler
 En liten purre.
1 rød paprika
1 ts karri
1/2 ts salt
1 ts chili
1/4 ts pepper

Slik gjør du:

Tips: Hakk opp alle ingrediensene på forhånd.

Fres løk, hvitløk og olje i en stor gryte i 1-2 minutter. Ha oppi smøret og smelt. Hell i vannet, buljongterningene og Maizena jevning. Kok opp under omrøring og følg med mens det tykner. Ha gjerne i mer Maizena jevning, om du ønsker en tykkere suppe.

Ha i gulrot og kyllingbitene. La alt koke i 10 minutter.

Ha så i purre, eple og fløte. La det koke i noen minutter til. Ha så i alle krydderne du har lyst på. Ønsker du Creme Fraiche, has dette i rett før servering.

Tilslutt klipper du opp hel haug frisk koriander og har i.

Enjoy!

 

 

#middagstips #mat #hverdagsmat #sukkerfri #melkefri #protein #kosthold #livsstil #kyllingsuppe #suppe #mett #LCHF #hjemmelaget #heimelaga  

Kanelknuter, søt gjærdeig med kanel og sukker

Nå har jeg sett på disse søte “knutene” i kafèer, i butikker, bakerier osv. Og nå kom jeg frem til at dette må jeg jo bare prøve meg på. Vanligvis baker jeg kun glutenfritt, men det er bare jeg som reagerer på gluten hos oss. Derfor kan jo alle de andre i familien få spise disse deilige bakverkene. Og jeg synes det er det ekstra gøy å få jobbe med god gammeldags søt gjærdeig. Det er bare helt deilig – det hever og blir smidig, og lett å jobbe med.

Takknemlig rett og slett. 

Jeg doblet oppskriften, og fikk 52 knuter.

Jeg brukte denne gode gamle oppskriften, som jeg har delt tidligere:

 

Du trenger:

600 g hvetemel

1 ts salt

1 pk tørrgjær

3 dl melk

2 egg

75 g sukker
75 g smør

Strø:

2 ts Kanel

4 ts sukker


Slik gjør du:

Elt sammen alle ingrediensene bortsett fra smøret, i en kjøkkenmaskin. Når deigen er eltet smidig i ca 10 minutter, tilsettes romtemperert smør i store terninger. Elt videre til smøret er blandet inn. Dekk bollen med plast eller et kjøkkenhåndkle, og sett til heving i minst en time. Jeg lot den heve 1,5 time denne gangen.


Så fornøyd med mitt nye armbånd fra Arts & Crafts Kvadrat!


Mens deigen hever lager du klar kanel/sukker blandingen.


Ha den ferdig hevede deigen på melet bakebord. Del deigen i to deler. (ved dobbel oppskrift, del i fire) Kjevle ut delene i rektangulære leiver som ikke er tykkere enn 0,5 cm. Smør halvparten av hver leiv, og strø sukker/kanel blandingen på den smurte delen.


 Bruk et pizzahjul og skjær ut ca 10 remser.


Tvinn remsene og slå deretter en knute på dem.


Legg kanelsnurrene på bakepapirkledde stekebrett og la dem etterheve under et kjøkken håndkle i ca. 1 time.


Stek kanelbollene på ca. 200 grader i 12 -14 minutter.


Jeg kunne jo ikke la være, måtte spise en. Åh så gode de er!

🙂

#kanelsnurrer #hvetebakst #gjærdeig #søtt #hjemmelaget #heimelaga #gjærbakst #sukker #kanel #kanelknute #skillingsbolle #kanelbolle

Kake med KUN 4 ingredienser – sukkerfri, glutenfri og eggefri, kan enkelt gjøres melkefri.

 

Denne kaken har KUN 4 ingredienser.

Første gang jeg fikk denne servert, var det nesten som Kinder overraskelse, den var dekket med bær i en tett form, og jeg så ikke, hva som var under. Veldig god og veldig overraskende med smuldret kjeks i bunnen. Hvis du bruker syrlige bær, kan kremen søtes litt med ca. 10 dråper stevia:)


Du trenger: 

1 Familiepakke Philadefia (temperert) 

1 kremfløte (3 dl)

For melkefritt – Alpro Soya Airy & Creamy, som kan vispes stiv, sammen med Tofutti krem soyaost

Bær av eget ønske 

2 pakker Safari (For LCHF og sukkerfritt – hakk opp nøtter i stedet for kjeks)

For glutenfritt – foreslår jeg en av disse:



 

 

Slik gjør du:

Knus kjeksen og legg i bunnen av formen.

Pisk kremfløten. Bland Philadelfia osten i kremen.

Legg kremblandingen forsiktig over kjeksen.

Til sist dekker du kaken med de bærene du måtte ønske.

Jeg har valgt blåbær i dag.

Kaken er laget på 5 minutter og kan nytes med god samvittighet, til og med som mellommåltid og kveldsmat!


Vel bekomme!


 #kake #glutenfri #sukkerfri #oppskrift #mat #hjemmelaget #heimelaga #bær #LCHF