Bananlapper – uten sukker, uten melk og uten gluten.

I morgen er det søndag.

Da kan vi starte dagen med en rolig, koselig tid sammen.

Hva med å overraske din kjære, eller dine barn med nystekte lapper?

Du rører dette sammen og steker dem på under 10 minutter.

Kan det bli enklere?

Oppskrift:

1 banan

2 egg

Noen (maks 2) dråper stevia kan tilsettes om du ikke synes det er søtt nok

Dette gir 8 lapper.

Knus bananen, og visp inn i eggene. Stekes i panne.



Stor suksess hos oss!

 

#frokost #bananlapper #sukkerfri #naturligsøtt #blogg #helg

Fredags snacks, søtpotet chips, sunnere alternativ!

 

 

Jeg spiser vanligvis ikke chips.

Jeg velger heller sjokolade, ha ha ha! DET vet dere jo..

Jeg skulle kjøpe en pose chips her om dagen, på bestilling fra mine barn.

 

SERIØST! – har du sett hva en pose med usunt fett koster nå om dagen??

 

Nei, vet du hva! Jeg fant ut at dette kunne jeg lage sunnere, og ikke minst billigere!

Jeg mener også at jeg kan lage chips bedre.

 

Og i gang gikk jeg.

Og nå er jeg klar til å dele min oppskrift på søtpotet chips med dere, jeg skal nok lage av vanlig potet også, men det får komme senere.


 


1 stor søtpotet skrelles, skjæres i tynne skiver, legges utover i stekepanne, pensle et tynt lag med olivenolje på overflaten.

Dette er mest for at krydderet skal henge litt bedre fast, men kan absolutt utelates. 

Søtpoteten er kraftig på smak, så her er det bare å kjøre på med valgfritt krydder.

Jeg har i dag laget et brett med hvitløk og oregano, et med paprika, og et med pepper og chili. Jeg bruker ikke salt i min mat, men det søtpotetchips med bare salt er nydelig.

Prøv deg litt frem med forskjellige krydder som du liker, og smak deg frem til nye kombinasjoner.

 

Lek litt – det er jo Freddan!


Stekes midt i ovnen på ca 180 – 200 grader i ca 15 – 20 min.

Følg med mot slutten av steketiden, da de brenner seg fort.

 

Legg dem over på rist og la dem kjøle, tørke og bli sprø.



Når de er litt sprø.., WOW!
Goodbye til vanlig potetgull og sjokolade!

God fredag alle sammen:)

 

#chips #søtpotet #fredag #mat #inspirasjon #sunt #kos #naturlig

Lemon Curd – uten sukker:)

Her kjære dere,

kommer min oppskrift på en sunnere variant av den Engelske, tradisjonsrike Lemon Curd.

Jeg har familie i England, og da jeg var liten ferierte vi mye der. Det gjør at jeg til tider savner sånne “rare” ting, som vi kun fikk i feriene. Et av disse savnene er Lemon Curd, eller sitronkrem på norsk.

Det fine med denne sitronkrmen er at den i grunnen kan brukes til alt.

I bakverk, som tilbehør i desserter, kakefyll, cupcakes, pai, på marengs, vafler, scones, sauser, dressinger, osv.

Hadde barna mine fått sin vilje, hadde de brukt den på brødskiven sin:)

Det er kun fantasien som setter grenser her.

 

Du kan godt lage dobbel porsjon, når du først er i gang, da denne holder seg i ukesvis i kjøleskapet. Dvs. at den forsvinner nok før den er gått ut på dato.

Du trenger:

 


4 eggeplommer

30 g stevia strø

100 g presset sitronsaft

Revet skall av de to sitronene som du har presset

100 g margarin

 

 

 

Slik gjør du:

Ha eggeplommer, stevia, sitronjuice og sitronskall i en metallbolle. Rør sammen. 

Sett bollen over en kjele med kokende vann. Varm opp sitronkremen over vanndampen.

 Rør godt, helt til kremen blir tykk og kremete. Ta kjelen av platen og rør inn romtemperert margarin.

 

Avkjøl kremen i kjøleskapet til den er helt kald. Den er klar til bruk dagen etter.



Ha en nydelig dag!

#sitronkrem #matinspirasjon #sukkerfri #dessert #mat #søtt #lemoncurd

Hvitløksbrød – uten gluten, uten sukker, uten egg.


Heisan kjære dere.

Vi har dilla på hjemmelagde hvitløksbrød for tiden. Og vi har funnet ut at gode hvitløksbrød, virkelig kan booste et måltid.

For å kunne ha “ferske” hvitløksbrød flere ganger i uken, krever det at jeg baker en stor deig, og fryser ned. Da er det super enkelt å ta opp noen, så fort vi kommer inn døra. Jeg lar dem ligge litt på benken mens jeg begynner på middagen, og når de har tint litt, deler jeg dem, smører og krydrer. Vil jeg ha ost, så river jeg litt i en fei. Inn i den forvarmede ovnen i noen minutter.

Voilà!

Faktisk har jeg laget hjemmelagde “ferske” hvitløksbrød i løpet av middagslagingen!

Og det vet resten av familien å sette pris på. Disse smaker mye bedre en hvilke som helst du får kjøpt i butikken.

Jeg lover!

Det fine er at du kan variere med hvilke krydder og grønnsaker du vil. Alt etter hva du har i skapet.

Og er jeg ekstra på travelt, ja da bruker jeg ikke fersk hvitløk, da strør jeg bare litt, kjapt og enkelt:)


Rundstykker/Hvitløksbrød/Hamburgerbrød

Du trenger:
 

Tørt:

1,5 ts Stevia “sukker”

1 ts salt

1 pose tørrgjær

Som en generell regel kan man tilsette 1 strøken spiseskje fiberhusk til 500 g mel. 

ca. 500 g glutenfri lys melblanding fra Toro. Jeg blander av og til med i den grove typen for variasjon.

Sesamfrø til topping – valgfritt etter hva du skal lage – best på hamburgerbrød

Masse hvitløk, fersk eller tørr:)

 

Vått:

3 dl vann

1 dl melk (kan byttes ut med vann)

50 gr flytende margarin (kan smelte vanlig margarin)

Litt vann til å feste sesamfrøene

 

Slik gjør du: 

Bland det tørre i en bakebolle.

 Visp fiberhusk ut i melken og vannet. Det er viktig at du lar den svelle omtrent 5-10 minutter.

Tilsett romtemperert (ca. 25 – 27 grader) melk, vann og fiberhusk blanding i det tørre, bland deigen godt sammen på lav hastighet, tilsett margarinen i en jevn stråle mens maskinen går.

La maskinen rolig elte deigen i et par minutter. Deigen skal være litt klissete, da blir brødene gode og myke. Dekk bollen med plast. Settes til heving på et lunt sted. Gjerne badegulvet. Jeg lar deigen heve i 1,5 time.

Når deigen skal deles opp i emner kan de hvile noen minutter slik at hvert emne får en liten hinne ? da blir det lettere å bake de ut.

Kna inn litt mel hvis deigen er for klissete, og trill boller. Dersom dette skal bli rundstykker kan du sette dem rett til etter heving.

Skal dette bli hamburgerbrød, dypper du fingrene i vann og klemmer bollene flate, strø på sesamfrø og sett til etter heving.

Jeg bruker å etter heve i minimum en time, gjerne 2-3 timer, da blir de luftige og gode. Du kan heve kortere, men da må du være forberedt på at de blir litt mer kompakte.


Denne oppskriften egner seg godt til frysing. Jeg lager ofte både dobbel og firdobbel porsjon. Da har jeg alltid noe godt og sunt i frysen om noen kommer på besøk, eller om jeg må ha et kjapt måltid.

Av og til får jeg hjelp av “hvitløksbrødsjefen”, han synes det er helt topp å få ansvaret for smøring og kryddring.

Ha en nydelig dag da dere!

#hjemmelaget #blogg #hvitløksbrød #oppskrift #mat #middagstips #glutenfri #inspirasjon

Sunnere Panna Cotta med rørte blåbær – uten sukker, uten gluten, uten egg, uten nøtter

Hei og god tirsdag kjære dere.

Jeg lovet dere i går på Insta, at jeg skulle komme med en sunnere dessert i dag. Her er den:

Panna Cotta som kan spises som dessert, nesten så ofte som du vil.

Du trenger:

4 ss vann

7 gelantinplater

6 dl gresk yoghurt

0,5 dl lett rømme

4,5 dl skummet melk

2 ts stevia strø

2 ss sitronsaft

1 ts vaniljepulver evt. 1 stk vaniljestang

250 g blåbær

4 dråper stevia vanilje (valgfritt)

Slik gjør du:

Legg gelatinen i bløt i kaldt vann i 15 min.

Visp sammen yoghurt, rømme og 2 dl av melken i en bolle.

I en kasserolle kok opp resten av melken og vaniljen.

Bruker du vaniljestang, så skal den kokes opp og ligge i den varme melken så lenge som mulig. Den tas ut, snittes på langs, slik at du kan skrape ut frøene. Frøene has i gryten. Ha i stevia etter kokepunktet.

Drypp godt av gelatinen. Rør inn gelatinen i melkeblandingen og ta kasserollen bort fra platen.

Visp massen over i bollen med yoghurtblandingen.

Rør til slutt in sitronsaften og fordel blandingen i skålene.



Heldigvis ble det en liten slant til overs:)

La stå i minst 2 timer i kjøleskapet når du bruker små serveringsskåler, og 8 timer om du bruker en stor form. 

Du kan gjerne lage denne desserten 1-2 dager i forveien, den holder seg fint, så lenge den står kaldt. Ikke pynt før du skal servere, da blåbærene misfarger det hvite.

Halvparten av blåbærene kjører du raskt i foodprosessor eller med stavmikseren. Ha gjerne i noen dråper vanilje stevia for å runde smaken litt.

Bruk den andre halvparten til å pynte med.


Mindre enn 200 kalorier i hver porsjon.

Nytes med god samvittighet.

 

#sunt #blogg #panna #dessert #mat #inspirajon