Amerikansk Banan brød – uten gluten, uten melk og uten sukker

Saftig amerikansk banan brød/ kake.

Jeg har “modifisert” oppskriften litt, for å passe inn i vår sunnere livsstil, uten sukker og hvetemel, men du kan selvfølgelig bruke sukker og hvetemel om du ønsker det.

Oppskrift:

400 gr mel, jeg brukte Jyttemel

1/2 ts salt

1/2 ts kardemomme

2 ts kanel

4 ts bakepulver

4 – 5 bananer

6 egg

400 gr sukker eller mindre (jeg brukte stevia som er 5x søtere enn sukker, og brukte 35 gr)

6 ss smeltet smør

10 dråper vanilje stevia – valgfritt

Slik gjør du:

Bland de tørre ingrediensene.

Mos bananene med en gaffel, ha oppi melblandingen.

Ha oppi et egg om gangen og rør godt.

Tilslutt heller du oppi det smeltede smøret.

Bland godt og hell i en brød form, eller liten kakeform.

Stekes på 160 grader i ca 1 time. 

Da er det bare å nyte:)

#oppskrift #banan #mellommåltid #mat #mattips #sunnhverdag #bedrehverdag #hverdagsmat #blogg #hjemmelaget #heimelaga #sukkerfri  #glutenfri #melkefri #livsstil #dessert #kos

 

 

 

Pannekake, glutenfri og sukkerfri

Jeg traff en bekjent her om dagen, og vi kom inn på bloggen og oppskrifter. Og da ble det også snakket om disse pannekakene, jeg børster derfor støv av denne gamle slageren, og poster den på ny, med et par endringer:

Disse pannekakene har jeg laget det siste året.

Kjempe gode og veldig mettende.

Jeg prøver å holde meg borte fra hvetemel, og her brukes glutenfrie havregryn i stedet for.

 

Enkel oppskrift:

3 egg

1 dl Cottage Cheese

2 ss olje (jeg bruker raps)

1 ss glutenfri havregryn

1 ts kanel med topp

10 dråper stevia vanilje

litt søtning, du kan gjerne bruke Sukrin, eller mer stevia.

 bitte litt salt

smør til steking dersom du ønsker litt smørsmak.

 

Stevia vanilje fra Iherb

Mix godt sammen med stavmixer

 

Jeg bruker all røren i en pannekake, da blir den tykk og god, nesten som amerikanske pannekaker!

 

Stekes på middels/lav varme i ca 7 min. på en side.

La den stivne helt før du snur den, ellers faller den lett fra hverandre.

For en ekstra smak brukte jeg litt honning på toppen, er også veldig god med friske bær.

Enjoy:)

#pannekake #oppskrift #hjemmelaget #honning #sunn #amerikanskpannekake #middagstips #glutenfri

 

 

Verdens sunneste “taco”

Knall bra alternativ til deg som enten ikke kan spise lefsene, eller til deg som teller kalorier!

Du trenger:

Isbergsalat

Kylling filet

Agurk

Paprika

Løk

Hvitløk

Tomat

Avocado

Tacokrydder (mitt hjemmelagde) oppskrift HER

Mager kesam

Slik gjør du:

Vask isbergsalatbladene, og del dem i to deler på tvers.

Skjær løk og paprika i strimler og fres dem i nonstick panne sammen med 1/2 fedd hvitløk. Skjær kyllingen i biter eller strimler, stek godt. Mot slutten av steketiden, tilsetter du tacokrydderet. Hakk opp agurk og tomat. Mos avocadoen og smak til med litt tacokrydder.

Fyll isbergsalatbladene med tacofyllet og nyt.

Simlpe as that!

#taco #fredagstaco #sunntaco #glutenfri #matinspirasjon #middagstips

 

Hjemmelaget tacokrydder uten gluten og uten sukker.

Jeg lager alltid mitt eget tacokrydder.

Vanskelig sier du.. Tar så lang tid.. Tiltak.. Strevsomt..

Vel, jeg lover deg, at når du først har kjøpt inn de krydderne som du trenger, så er det Lett.. Raskt.. Godt.. og du går ALDRI tilbake til kjøpe sorten igjen!

Jeg lover deg!

Prøv, du vil ikke angre!

Du trenger:

Jeg klager opp litt når jeg først er i gang og jeg fyller blandingen over på lufttette glass, da holder krydderet seg faktisk i årevis. Ikke det at du har det så lenge da.. Dersom du synse dette høres mye ut, er det bare å halvere blandingen.

4 ss paprikapulver

4 ss spisskummen

2 ss chilipulver

2 ts pepper

4 ts hvitløkspulver

4 ts kajennepepper

2 ss malt koriander

2 ss oregano

1 ts salt

Slik gjør du:

Bland alt sammen i en bolle. Rør godt.

Ferdig.

Fyll på lufttette glass.

 

#tacokrydder #hjemmelaget #heimelaga #glutenfri #sukkerfri #sunt #krydder #

Lørdagskvess!

God helg godtfolk!

Hva med en “retro” lørdagsrett?

Dette skapte 80talls assosiasjoner for meg.

Mmmm – så godt dette var!

Her kommer oppskriften på en rett jeg kom over på Facebook. En bekjent av meg la ut bilde av denne “sopihop” retten, og jeg ble sinnsykt fristet. Jeg tenkte i flere dager på bilde jeg hadde sett i, og fant ut at selv om dette absolutt ikke var mat jeg vanligvis spiser, så måtte dette bare prøves. Retten har ikke noe navn, så jeg kaller den rett og slett for Lørdagskvess. Den er også ypperlig som foreningsmat. Enklere en dette kan det nesten ikke bli..

Du trenger:

1 loff, kan fint byttes ut med fine eller grove, glutenfri brød

1 boks mais

1 boks Bog skinke

1 lettrømme, kan fint byttes med Sour supreme soyarømme

2 pakker revet cheddar ost

 

Slik gjør du:

Skjær toppen av hele brødet (se bilde). Hul ut brødet og del brødbitene i mindre biter som du varmer opp i ovnen slik at de blir litt crispy. Disse bitene bruker du som krutonger ved siden, når du serverer retten.




Sausen :  Bland alle ingrediensene i en bolle, varmes i mikro i 5-10 min. Stopp og rør underveis. Hele blandingen helles så oppi det uthulte brødet.

Jeg delte brødet inn i 5 deler til 5 personer. Alt fyllet ble liggende inni brødet, fordi osten holder alt samlet etter hvert som retten kjølner.

Serveres med salat og krutongene. og da er det bare å digge inn!

God lørdag! Hvilken film skal du se?

 

#lørdagsmat #blogg #mat #foreningsmat #middag #glutenfri #melkefri