Glutenfri, sunnere kylling pizza


Du trenger:
Pizzadeig:

1 pk tørr gjær 
3 dl lunkent vann 
4 ss olje
1 ts salt
2 dl jyttemel(blå) og 4 dl fin eller grov glutenfri Mix (du kan gjerne bruke annet mel)

Pizzafyll:

Tomatpurè
 1 pk kyllingkjøttdeig 
1 boks mais
Revet ost 
Bacon
Løk
1 ts tacokrydder, mitt hjemmelagde finner du HER

Slik gjør du:

Rør gjæren ut i fingervarmt vann (37 °C) og tilsett olje, salt og melblandingen. Elt deigen godt. La den heve i ca. 1 time, til dobbel størrelse.

Trykk deigen ut på en stekeplate med bakepapir. Dersom deigen er for klissete, ha i mer mel. Er den for tørr, spe med mer vann. Som du ser av bildene under, er denne deigen ikke en “typisk” glutenfri deig, da den ikke er klissete. Den er smidig å jobbe med, og jeg brukte vanlig kjevle til å spre den i bakebrettet.



Smør tomatpurèen på pizzabunnen. Legg hakket løk over. Fordel kyllingkjøttdeigen og maisen jevnt over bunnen og dryss revet ost over, til slutt legger du på skivet bacon.


Fornøyd med fesultatet, og er spent på smaken!

Stek ved 220 °C i 25-30 minutter.

Designklokken og det deilige skjerfet er fra Arts & Crafts på Kvadrat.

 

#glutenfri #pizza #hjemmelaget #heimelaga #matinspirasjon #oppskrift #mat #middag #påskekos

Eple is – uten sukker og uten gluten

 

Du trenger:

2 stk røde epler

300 g kesam og litt søtning, stevia eller sukrin

Slik gjør du:

Vask eplene, og skjær dem i biter, ha alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin.

Kjør kjøkkenmaskinen til massen er glatt.

Legg bollen i fryseren i ca. 3 timer.

Jeg har doblet oppskriften og frøset ned i porsjoner, da er det lett å finne sunn snacks, når du har lyst på noe godt:)

Da er det bare å nyte!

 

#eple #is #kesam #sunt #sukkerfri #snacks #glutenfri #hjemmelaget #heimelaga #iskrem #nyt

Brente mandler – uten sukker og uten gluten

Til påske i år er fokuset mitt å finne alternativer til vanlig godteri. De to store barna har godtelov, og er en smule fortvilet over hva påske egget kan inneholde i år. De lurer på om de er fritatt- bare i påsken:)

Bare denne ene dagen..

Men, nei, det er de ikke:)

Mor har nok noe lurt planlagt.

Første runde med sunnere godteri er laget, og dette kan virkelig anbefales!

Jeg hadde faktisk ikke ventet at det skulle være så godt! Og så enkelt!

 

Du trenger:

375 g mandler
 2 dl Sukrin Gold
1/2 dl vann
 50 g smør

Slik gjør du:

Legg mandlene på en bakeplate, og rist dem i ovnen på 200 grader i ca 10 minutter. Følg med slik at de ikke blir for tørre.

Ha Sukrin Gold og vann i en stekepanne, kok opp og ha i mandlene.

La det koke på middels varme til massen tykner og blir brun. Mandlene skal nå ha fått en mørkere farge. Tilsett smøret og la det koke videre i noen minutter, la massen bli blank. 

Bruk en hullskje og ta opp mandlene fra massen og legg dem over på bakepapir.

Skill mandlene fra hverandre før de blir helt kalde.

Da kan påsken bare komme:)

#brente #mandler #hjemmelaget #heimelaga #sukkerfri #påskegodt #søtt #påske #matinspirasjon #sunt #godteri

Nugatti Stjernen!

Har du sett Nutellastjernen som ble vist på video på internett?

Jeg må jo ærlig innrømme at den har fristet meg litt.

Egentlig litt mye.

Og da måtte jeg i gang i dag, å teste fremgangsmåten, og det var absolutt ikke vanskelig.

Det er lenge siden jeg har gjort noe så “crazy” som å lage en deig med hvetemel og sukker. Og jeg må jo innrømme at det var deilig å jobbe med en så smidig deig. (I forhold til glutenfrie, litt mer klissete deiger.)

Jeg vurderer også å prøve denne stjernen med Toros glutenfrie melmix, og kanskje litt honning. Jeg skal komme tilbake til dette, så fort jeg har funnet en god løsning.

Jeg ser for meg at denne blir ypperlig med pizzafyll, eller urter og tomater, litt slik som Pane Bianco. Se HER for oppskrift. Eller så tenker jeg også på å fylle med for eksempel pesto, rosmarin, og forskjellige urtekrydder, dryss av havsalt på toppen, pensle med krydderolje, eller som ønsket fra min bedre halvdel: kanel og sukker (stevia)

Tilbake til denne stjernen;

Jeg hadde ikke Nutella, men Nugatti. Og man tager det man haver.

Så jeg har i dag laget Nugattistjerne:)


 Du trenger:

1 kg hvetemel

250 g sukker

1 ts salt

1 pk tørrgjær

5 dl melk

250 g smør

2 ts kardemomme

1 boks Nugatti eller selvfølgelig Nutella

Melken romtempereres, elt sammen alle ingrediensene bortsett fra smøret, i en kjøkkenmaskin. Når deigen er eltet smidig i ca 10 minutter, ha i romtemperert smør i terninger. Eltes til smøret er blandet inn. Dekk bollen med plast, og sett til heving i minst en time.

Del deigen i to, da denne deigen rekker til to stk. stjerner. I dag fikk min minste sønn denne delen, og har laget boller med vaniljekrem inni.

Rull den halve deigen, i fire boller. Kjevle bollene ca. 1/2 cm tykk. Legg en rund, stor, tallerken oppå deigen, og skjær rundt slik at du får en sirkel. Jeg anbefaler å ha godt med mel på undersiden av den første deigen, slik at den ikke klistrer seg i benken.

 

 Løft sirkelen over på stekebrettet. Smør på et lag Nugatti. Ikke smør helt ut til kanten, for kantene skal klemmes sammen til slutt.

 

Legg på en ny sirkel og smør på Nugatti. Gjenta dette til fjerde laget er lagt på, og det skal ikke dekkes med Nugatti. Sett et glass i midten av deigen.

Midten skal ikke skjæres i. Jeg brukte et pizzahjul og skar fra midten og utover. Deretter snittet jeg inn til glasset med kniven. Del først i fire symmetriske deler. Så deler du disse, slik at det blir åtte symmetriske deler. Tilslutt deler du igjen, slik at du ender opp med 16 like store deler.

  

Vri en del til venstre, den neste til høyre, så fortsetter du med venstre igjen.

 
Fortsett å vri, helt til hver del, er vridd i to omganger.


Klyp sammen endene på to og to av delene, slik at du er tilbake til 8 deler.


Ferdig Nugatti stjerne og ferdige vaniljefylte boller av min 5 åring..


La du merke til den fine klokken jeg har på meg:


Det er en design klokke fra Sara Designs New York. Er den ikke fin??

Dette designet lages i flere farge kombinasjoner, og den er bare lekker.

Nesten mer som et smykkearmbånd, enn en klokke.

Du får kjøpt din egen hos Arts & Crafts.

Min kommer fra avdelingen på Kvadrat. Og på Instagram: ackvadrat

Jeg var innom der i går, og jeg må få skryte av damen som jobber der. Er du ute etter service og kunnskap, er dette stedet for deg.

Jeg så også noen søte smykkesett som jeg vurderer å kjøpe til mine to nieser som skal konfirmeres i år. Jepp, da var den katta ute av sekken!

Ha ha ha!

Ha en fantastisk lørdagskveld dere!

 

#hvetebakst #ackvadrat #hvetekringle #bake #søtt #påskegodt #bakedag #sjokolade #saradesigns #helg

 

 

 

Brente mandler – uten sukker

Til påske i år er fokuset mitt å finne alternativer til vanlig godteri. De to store barna har godtelov, og er en smule fortvilet over hva påske egget kan inneholde i år. De lurer på om de er fritatt..

Bare denne ene dagen..

Men, nei, det er de ikke:)

Mor har nok noe lurt planlagt.

Første runde med sunnere godteri er laget, og dette kan virkelig anbefales!

Jeg hadde faktisk ikke ventet at det skulle være så godt! Og så enkelt!

 

Du trenger:

375 g mandler
 2 dl Sukrin Gold
1/2 dl vann
 50 g smør

Slik gjør du:

Legg mandlene på en bakeplate, og rist dem i ovnen på 200 grader i ca 10 minutter. Følg med slik at de ikke blir for tørre.

Ha Sukrin Gold og vann i en stekepanne, kok opp og ha i mandlene.

La det koke på middels varme til massen tykkner og blir brun. Mandlene skal nå ha fått en mørkere farge. Tilsett smøret og la det koke videre i noen minutter, la massen bli blank. 

Bruk en hullskje og ta opp mandlene fra massen og legg dem over på bakepapir.

Skill mandlene fra hverandre før de blir helt kalde.

Da kan påsken bare komme:)

#brente #mandler #hjemmelaget #heimelaga #sukkerfri #påskegodt #søtt #påske #matinspirasjon #sunt #godteri