Søte glutenfrie skoleboller!

Mmmmmm – så godt!

Dette trengte jeg i dag altså!

Sunnere skoleboller


Du trenger:

70 g smeltet smør

2 dl melk, gjerne Vikingmelk, kan erstattes med vann

1 pk gjær

2 ss strø stevia

2 ss Sukrin Gold

1 ts Kardemomme

180 g mager kesam – LCHF kan bruke Creme Fraiche eller seter rømme

8 ss Fiberfin

Jyttemel og/eller mandelmel – til å justere riktig konsistens

Slik gjør du:

Smelt smøret. Hell i melken og løs opp gjæren.

Ha oppi Stevia, Sukrin Gold, Kardemomme og Kesamen. Rør dette godt sammen. Visp inn fiberfin til en jevn røre.

Juster med mel til det blir en smidig deig.

Deigen heves i 60 minutter.

Rull ut boller med hendene, legg dem på stekebrett og bruk lillefingeren til å lage en dump i midten.

Settes til etterheving i minimum 1 time til.

Legg så på vaniljekremen rett før skolebollene skal stekes.

Steks i ca. 15 minutter på 200 grader.

Vaniljekrem

Du trenger:

5 dl Vikingmelk

20 g strø Stevia

1 ts vaniljepulver

30 g Maizena

1/2 ts fiberhusk

3 eggeplommer

 

Slik gjør du:

Kok opp Vikingmelken, stevia og vanilje.

Pisk sammen eggeplommene og Maizena. Tilfør halve melkemengden i Maizena blandingen og pisk blandingen jevn.

Ha deretter eggeblandingen tilbake i gryten. Kokes noen sekunder.

Settes så til avkjøling.


Husker du det sunne sjokoladepålegget som jeg laget? Jeg fylte noen boller med det. Tror du det var suksess hos ungene eller??

Oppskriften finner du HER Bildet over er før steking.

Ha en fantastisk skolebolle tirsdag!

 

 

 

 

 

Nydelig, sunn, søt og varmende kakao

 


Kan jeg friste med en sunn, søt og varmende kopp kakao på en kald og klar søndag?

 

Du trenger:

 

2,5 dl mandelmelk (eller annen melk)

3 ts kakao

1 ts honning

1 klype kanel

1 klype vaniljepulver

1 klype muskattnøtt

For LCHF – bruk gjerne fløte i stedet for mandelmelk, og pisk gjerne en god klatt til å ha på toppen:)

 

 

 

Slik gjør du:

 

Bland krydder og kakao. Varm melken.

Visp inn sjokoladeblandingen.

 

Serveres rykende varm!