Klar, ferdig, SPIS!

 

Avocado/Banan måltid

Som sagt tidligere, så elsker jeg avokado. Avokado har i motsetning til andre frukt og grønnsaker et relativt lavt vanninnhold og et høyt fettinnhold. Fettet består i stor grad av enumettede fettsyrer som er gunstig for oss. Avokado er også rik på proteiner og inneholder E-, B- og C- vitaminer.

Denne retten kan du gjerne lage klar dagen før, og spise som frokost, lunch, kveldsmat eller som jeg ofte gjør, spise den som mellommåltid.Sånn i 14 – 15 tiden, når kroppen har lyst på noe søtt, og det er en liten stund til middag.

 

Du trenger til 2 porsjoner:

(hvis du klarer å la være å spise hele da)

1 avokado

2 bananer

0,5  soyamelk/vikingmelk

2 ts kakao

2 dadler

3 dråper stevia vanilje(bare for oss som elsker søtt:)

 

 

Slik gjør du:

 

Rens dadlene for stein og ha alt i en miksebolle. Mos godt med stavmikser.

 

Klar, ferdig, spis J

 

 

 

 

Lyst på noe søtt og sunt til søndagskaffen?

 

Mandel og kanel rullekake


Du trenger: 

170 gram mandelmel 

25 gram kokosmel 

¼ ts bakepulver

½ ts salt

3 ss smeltet kokosolje 

2 ss sukrin gold

2 egg

1 ss ekte vanilje 

 

Fyll

2 ss sukrin gold 

2 ss kanel

3 ss smeltet kokosolje

1 dl rosiner (kan sløyfes om du ikke liker rosiner, men de er en viktig del av strukturen)

1 dl cashewnøtter

 

Glasur

1 ss sukrin gold

2 ss smeltet kokosolje

2 ts ekte vanilje

 

Slik gjør du:  

Miks sammen de tørre ingrediensene til deigen i en bolle og de våte ingrediensene i en annen bolle. Miks til slutt sammen begge.


Legg deigen på et bakepapir, og legg et bakepapir oppå deigen. Kjevle ut deigen og fjern bakepapiret på toppen. Den skal være klissete.


Bland sammen alle ingredienser til fyllet og legg det jevnt utover deigen.

 

Rull deigen sammen til en lang pølse. Bruk bakepapiret til å rulle sammen. Om deigen “brekker” så legger du den delen ned.

 

Kutt deigen opp i mindre små “pølser”, slik at du får kanelruller.

 

Stek i ovnen på 175 grader i 20 minutter.

 

Bland sammen ingrediensene til glasuren og smør det utover kanelrullene med en pensel, mens den fortsatt er varm.

Kakene er meget kompakte, men veldig gode på smak. Disse dekker hvilket som helst søtsug du måtte ha.

Rullekaken egner seg godt til frysing, og holder seg 3-4 dager i kjøleskapet. Jeg må innrømme at jeg unner meg litt ekstra, ganske ofte, når jeg har denne i kjøleskapet.


   

Vel bekomme!

 

 

Sunnere hjemmelaget marmelade

 

Hvorfor kjøpe syltetøy og marmelader som er tilsatt sukker og diverse tilsetningsstoffer som kroppen din ikke trenger?

Jeg lagde ikke appelsinmarmelade i fjor. Plutselig måtte jeg ha appelsinmarmelade i en oppskrift, og da ble det til at jeg kjøpte i butikken. Og kun for å illustrere hva vi putter i oss, så ramser jeg opp deler av innholdsfortegnelsen: sukker, fortykningsmiddel E440, surhetsregulerendemiddel: sitronsyre E330, konverseringsmiddel: kaliumsorbat E202. Jeg må ærlig innrømme at jeg har ikke satt meg inn i hva disse tilsetningene er, men poenget mitt er at jeg ønsker ikke å ha dette i maten jeg spiser. Jeg vil ha et syltetøy/marmelade som er uten syrer og konversering!

Av 100 g syltetøy er bare 40 g frukt, 60 g med tilsetninger altså..

 

Det tar faktisk ikke lang tid å lage marmelade. Denne oppskriften tar maks 20 minutter!

I fjor fikk jeg tilgang på rabarbra, rips og plommer fra hager, og jeg kjøpte store kvanta jordbær. Jeg lagde saft, syltetøy og gele av disse fruktene. Og vi har fortsatt både syltetøy og gele igjen. Ungene kan få spise så mye de vil av hjemmelaget syltetøy, fordi de er ikke tilsatt sukker, og de er fulle av antioksidanter og vitaminer. Så lenge syltetøyet står i tett beholder, mørkt og kjølig kan det holde seg hele året.

 

Appelsinpasjon marmelade

 

Du trenger:

 

4 pasjonsfrukt delt i to

 

2 skrelte appelsiner

 

1 ss presset sitronsaft

 

1,25 dl presset appelsinsaft

 

500 g syltepulver 2:1

Slik gjør du:

 

Press saften ut av pasjonsfrukten: For at frøene lettere skal løsne, graver du ut innmaten å har det i en bolle og varmer i mikro i 10- 15 sekunder.

Skjær appelsinene i skiver. Press ut så mye saft du kan. Skjær så skivene i små biter.

Ha alt i et litermål og fyll opp med den pressede appelsinsaften, slik at det blir en liter.

Ha blandingen i en gryte og rør inn syltepulveret, og kok opp. Kok under omrøring i 4 minutter.

Helles direkte over på rene glass, sett på lokk og la stå opp ned i 15 minutter. Sett deretter glassene riktig vei, og la dem avkjøle på benken.

Oppbevares deretter i den mørke boden eller kjøleskap.

 

Fin lørdagsaktivitet, eller hva?

 

 

 

 

 

#marmelade #syltetøy #hjemmelaget #heimelaga #appelsinmarmelade #pasjonsfrukt #pasjonsfruktmarmelade #helgeaktivitet #lørdag #helgekos #lørdagskos #frukt #fruktmos #godt #søtt #suntsøtt #utensukker #sukkerfritt #sukkerfri #sunn #sunnhverdag #sunt #bedre #bedrehverdag #mat #oppskrift #kosthold #bedrehelse #økologisk #helse

 

#oppskrift #mat #mattips #godt #hverdagsmat #blogg #festmat #naturlig #naturligsøt #glutenfri #utenmel #melkefri #LCHF #kosthold #livsstil #deilig #kos #matinspirasjon #smakergodt

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Søt og sunn dessert i helgen?

 

Du trenger:

 

500 g tørket fiken

 

200 g tørket aprikos

 

200 g svisker

 

6 dl rødvin

 

1 ts tørket timian

 

½ ts malt nellik

 

1 ss sukrin gold

 

4 ss appelsinmarmelade med mye biter

 

½ ts safran

 

5 dl kremfløte

 

Kaneldryss

 

Slik gjør du:

 

Skyll fiken, aprikos og svisker godt.

Legg i gryten, ha i rødvin, timian, sukrin gold og nellik.

La dette koke på svak varme i en time. Ta frukten ut og legg i en serveringsskål.

Kok inn fruktlaken sammen med appelsinmarmeladen til den tykner. Den skal bli sirupsaktig. Smak til laken med sfran, og hell den over frukten i serveringsskålen.

Serveres med lettpisket fløte og kaneldryss.

 

Denne desserten er ypperlig å lage noen dager før den skal serveres. Oppbevares i tett boks i kjøleskapet i opptil en uke. Hvis du ikke spiser den opp da, det gjør jeg..

 

God helg folkens!

 

 

 

 

 

#søtt #sunt #sunn #sukringold #svisker #dessert #oppskrift #helg #fredag #lørdag #fest #godt #hverdagskos #mat #frukt #søttsunt #utensukker #deilig #kremfløte #glutenfri #glutenfritt #hjemmelaget #heimelaga #fiken #kompott #aprikos #vin #rødvin #sukkerfritt #sukkerfri

 

#mattips #sunnhverdag #godt #hverdagsmat #festmat #naturligsøt #utengluten #utenmel #melkefritt #lavkarbo #kosthold #livsstil #kos #matinspirasjon #smakergodt

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sunnere hjemmelaget tacokrydder

 

 

Jeg må jo innrømme at jeg kanskje begynner å bli litt rar i mat veien..

Jeg leser jo i grunnen det meste jeg kommer over, som handler om mat ? og da mener jeg egentlig sunn mat.

 

Hvordan sunnifisere maten jeg lager hjemme?

En ting som alle eksperter i grunnen er enig om; det er at vi får i oss for mye salt.

Ok, hvordan skulle jeg redusere saltinntaket hos min familie?

Jeg begynte med å kutte salt i potetene og i risen og nudlene, så fortsatte jeg med å se på hvordan mann og barn tok i mot maten de fikk servert. Ungene begynte å spise med en gang, men mannen min.. han smakte ikke en gang, han saltet først, og smakte etterpå.

 

Da måtte jeg endre hele oppfatningen vår, eller dvs. hans oppfatning av hvordan mat skal smake. Dette har utviklet seg over tid, og har resultert i at jeg leser innholdsfortegnelser på omtrent alt jeg kjøper. Og egentlig så kjøper jeg ikke lenger halvfabrikat og ferdig mat, men det er en annen historie.

 

MEN, har du lest bak på en ferdig blandet krydderboks?

 

I grunnen skremmende lesing. Masse salt, aromaer, antiklumpemidler, farger, syrer, oljer, stabilisatorer og gud vet hva!

 

 

 

Da slo det meg.

 

Hvorfor ikke lage sitt eget tacokrydder?

 

Og det viste seg å være kjempe enkelt, bare rør eller “rist” det sammen, oppbevar den ferdige blandingen i en lufttett boks.

Lag mer ved behov.

 

Tips:

Bruk en shaker til å riste blandingen i, da går det fortere.

 

P.S. Dersom du ønsker å bruke fersk hvitløk i tacokjøttet ditt, så kan det være lurt å kutte evt. redusere mengden hvitløk i krydderblandingen:)

 

 

           3 ss chilipulver

 

3   ts malt chilipepper

 

2   ts kayennepepper

 

3   ts tørket oregano

           2 ss malt spisskummen

         2 ss paprikapulver

 

3   ts hvitløkspulver

        2 ts sort pepper 

      3 ts malt koriander

 

14 ts malt anis

 

Det er jo en liten handle liste første gangen du skal lage dette da..

Klar for sunnereTaco på fredag?

 

 

 

#chili #tacokrydder #sterk #sunnere #bedrehverdag #kosthold #mat #oppskrift #godt #glutenfritt #melkefritt