Hjemmelaget Guacamole

Jeg har laget min egen guacamole av gode råvarer siden 1992..! Jepp, faktisk før taco ble kjent i Norge!

Jeg var utvekslingsstudent i Texas skoleåret 91/92. I Texas var det allerede den gang, masse mexicanere, med egne communities (felleskap). Jeg var så heldig at jeg ble invitert hjem, og utviklet vennskap med en mexicansk familie, og hos dem lærte jeg å lage autentisk guacamole og salsa, kan tro de koste seg første gangen jeg fikk smake salsa… ha, ha, ha. Det brant på tungen og egentlig i hele munnen i timesvis etterpå!

Jeg lærte å lage tacos(myke tortillas) og ikke minst guacamole! Jeg skal også komme med oppskriften min på salsa, den er knall god!

Tilbake til dagens Guacamole: Dette går nesten like raskt å smelle sammen som en pose krydder fra butikken. Og så slipper du en masse unødvendige tilsetninger og konverseringsmidler.

 

Du trenger:

2 modne avocado

1 fedd hvitløk

1 liten løk

1 tomat

1 klatt rømme, gjerne laktosefri

Chili

Salt og Pepper

Sitron eller lime

Slik gjør du:

Mos avokadoene med en gaffel, ha oppi en skvett sitron/lime. Dette er også for smak, men mest for å hindre avocadoen i å bli brun.

Skrell og hakk hvitløk, du kan gjerne bruke hvitløk presse, da får du ut mer saft. Rør hvitløken godt inn. La dette stå og godgjøre seg mens du forbereder resten.
Hakk opp løk og tomat til små passende biter. Løken kan gjerne glaseres i pannen. Da blir den litt rundere i smaken, og Guacamolen blir litt søtere

Rør alt sammen, tilsett rømmen og smak til med chili, salt og pepper.

Bruk gjerne hjemmelaget tacokrydder som du finner HER

Dersom du ønsker en liten vri: Hakk opp frisk koriander. Dette setter litt asiatisk preg på guacamolen.

Jeg lover at det er kjempe godt!

Da er det bare å nyte et godt mexicansk måltid!

 

 #avocado #taco #hvitløk #rømme #chili #lime #koriander #guacamole #oppskrift #middag #middagstips #lunsj #lunch #mellommåltid #mat #mattips #sunn #sunt #sunnere #sunnhverdag #hverdagsmat #hjemmelaget #heimelaga #glutenfri #glutenfritt #utengluten #utenmel #melkefri #melkefritt #utenmelk #LCHF #lavkarbo #suntfett #fett #protein #suntkosthold #sunnerekosthold #allergi #allergivennlig

1 kommentar

    Legg igjen en kommentar

    Obligatoriske felt er merket med *

    Takk for at du engasjerer deg i denne bloggen.
    Unngå personangrep og sjikane og prøv å holde en hyggelig tone selv om du skulle være uenig med noen.
    Husk at du er juridisk ansvarlig for alt du skriver på nett.

Siste innlegg