Kyllingfrikassé uten mel

Jeg fikk så lyst på en god, tradisjonell husmannskost, som bringer frem god minner fra barndommen.

Det er ikke så ofte at vi har saus på middagen her i huset. Det er vel egentlig kun til spesielle anledninger, når jeg tenker meg om…

Hver dag kan vel være en spesiell anledning da?

For dette er nydelig hverdagskost, perfekt til å nyte inne, når det stormer ute.

Frikassè med kylling gir en utrolig god og smaksrik saus, som er perfekt å kneppe poteter i.

Du trenger:

1 stk hel kylling

Vann

1 gul løk i biter

10 – 15 hele pepperkorn

1 fedd hvitløk, knust

1 laurbærblad

1 lang stangselleri

1 purreløk

5 gulrøtter

Kruspersille, dill eller basillikum

Hvit saus:

30 g smør

2 ss maizena

2 dl matfløte, gjerne laktosefri

Salt, pepper og sitronsaft

Slik gjør du:

Kok opp vann. Legg i kyllingen og fyll på vann til den er dekket.

Ha i løk, pepper, hvitløk, laurbærblad, purreløk og stangselleri. Kyllingen skal ikke koke, men trekke i ca 30 minutter, til den er mør.

Ta ut kyllingen. Den avkjøles mens du lager sausen.

Sil kraften og ha den tilbake i gryten. Kokes så ned til ca halvparten, til du synes den smaker godt og kraftig.

Smelt smør i en kjele på middels sterk varme. Tilsett maizena og rør godt. Spe på med litt og litt kyllingkraft og matfløte mens du rører godt mellom hver gang. Pass på at det bobler mellom hver gang du sper, slik at du har kontroll på tykkelsen. Stopp å spe på, når du synes at sausen har passe konsistens. 

Kok opp en siste gang.

Smak til med salt, pepper og sitronsaft.

Når kyllingen er kald nok, kuttes/rives kjøttet av beina i passe store biter.

Like før servering koker du gulerøtter lett i vann, så har du dem i sausen, for så, å koke dem de siste minuttene.

Rør så inn litt fløte og ha oppi kyllingen.

Tips: Frikasseen blir ekstra god ved å tilsette litt friske urter. Det er mest vanlig å bruke persille eller dill, men basilikum passer også godt.

Tips: Dropper du potetene, så er dette en nydelig lavkarbo rett!

 

#kyllingfrikasse #kylling #frikasse #oppskrift #mat #middag #middagstips #hvitsaus #glutenfri #glutenfritt #utenmel #maizena #maisenna #middagstips #laktosefri #laktosefritt #lchf #lavkarbo #lk #lavkarbomat 

 

4 kommentarer

Siste innlegg