Saftig Gulrotkake med stevia


Heisan.

Nå er det snart påske, er du klar for ferie? Det er jammen jeg. Solen er kommet, og det ligger vår i luften. Bare dette været kan holde til jeg er ferdig å jobbe på onsdag…

Uansett vær, så blir det påske, og det blir ferie, og det blir god mat som skal nytes og testes ut.

Kan jeg få inspirere deg, og friste deg med en saftig, smakfull gulrotkake som er helt uten sukker og mel?

Kaken kan enkelt gjøres melkefri, om du ønsker det. (Bare bytt ut til melkefritt smør og kremost).

Du trenger:

Gulrotkake
5 dl revet gulrot
4 egg
200g smør, smeltet
2 – 3 ss granulert stevia
3 dl mandel mel
1 1/2 ts bakepulver, strøken
1 ts malt kanel
1/2 ts malt ingefær
2 ts vaniljepulver

Kremet oste topping
100g kremost
1ts vaniljepulver
1-2 ss granulert stevia, smak til, litt og litt
100g rapskokos “smør” fra Berit Norstrand

Slik gjør du:

Kaken:

Kle en medium (ca 20 cm) springform med bakepapir.

Pisk eggene stive. Bland inn smeltet smør, stevia, og vanilje.
Ha i revet gulrot. 

Bland inn malte mandler, krydder og bakepulver.
Stekes på 180 grader i ca. 25 minutter. Pass på at den ikke steker for lenge, da denne kaken skal være saftig, og helst litt “våt”.

Ostefyll:
Varm kremosten i mikrobølgeovnen i 20 sekunder for å myke den opp.

Rør inn Rapskokos, vanilje og stevia.

Ferdig!

Tips: Du kan også smaksette med litt revet sitronskall for å gi litt mer smak i fyllet – det hadde ikke jeg tålmodighet til:) Jeg spiste mitt første kakestykke før kaken var avkjølt, og fyllet holdt på å smelte. Men, HA! jeg var rask nok, og fikk i meg rubbel og bit uten søl!

Du kan se så saftig den er.

Serveres lun, med et godt lag fyll på toppen:)

 

#gulrotkake #oppskrift #utensukker #sukkerfri #stevia #kake #hjemmelaget #heimelaga #glutenfri #utengluten #ostefyll #krem #kremfyll #saftig #dessert #mellommåltid #byggesteiner #sunt #sunnkake #suntsøtt #naturligsøtt

0 kommentarer

    Legg igjen en kommentar

    Obligatoriske felt er merket med *

    Takk for at du engasjerer deg i denne bloggen.
    Unngå personangrep og sjikane og prøv å holde en hyggelig tone selv om du skulle være uenig med noen.
    Husk at du er juridisk ansvarlig for alt du skriver på nett.

Siste innlegg