Kaffe pudding

Søtt og sunt med kaffesmak!

Lyst på en luftig, men samtidig mettende dessert, nå i varmen?

Dette lille måltidet er sunt og fullt av proteiner, derfor kan disse fluffy og søte “dessertene” også spises som et eget måltid. Hvorfor ikke bytte ut lunchen din med en slik?

Du trenger: 

110 gram Mascarpone ost
60 g smør usaltet (saltet kan brukes, men det vil gi en mer smøraktig smak)
1 toppet teskje kaffe pulver, gjerne den sterkeste typen
4 store egg
1/2 ts Stevia dråper, gjerne med vanilje eller Toffee smak
1/4 ts krem av tartar (fås på apotek), kan evt. erstattes av litt bakepulver

Slik gjør du:

Separer eggeplommer og eggehviter. Smelt Mascarpone og smør i en gryte.
Visp inn espresso pulver og eggeplommer, la stå på lav varme, rør av og til, og la massen tykne.
Ta gryten av varmen og rør inn Stevia. La blandingen avkjøles, mens du
pisker eggehvitene sammen med krem av tartar til stive topper.
Bruk slikkepott og bland forsiktig egghvitene i ostemassen.
Avkjøles i kjøleskap. 

#eggefaste #oppskrift #dessert #mat #egg #faste #lavkarbo #keto #hjemmelaget #mellommåltid #kos #sukkerfri #lunch #lunsj

Sarah Bernard kaker – helt uten sukker og mel

Dette var akkurat det jeg hadde behov for akkurat nå.

En skikkelig sjokolade dessert, som har mange smaker samtidig. Kombinasjonen av kaffe, mandel, krem og sjokolade…. Alt på en gang.

Himmelsk!

Du trenger:

Mandelbunn:

150 g mandelmel

0,5 dl Tagatesse

4 eggehviter

 

Sjokoladefyllet:

400 g smør – temperert

3 dl Sukrin Melis

2 ss kakao

1 ts vaniljepulver

6 ts sterk kaffe

4 eggeplommer

 

Sjokolade trekk:

300 g sukkerfri sjokolade

1 ts Delfiafett

Slik gjør du:

Mandelbunn:

Sett ovnen på 170 grader, sett smøret på benken for temperering.

Visp eggehviten lett sammen med Tagatesse, når Tagatessen er oppløst, ha i mandelmelet. Rull små boller og trykk dem flate på bakepapir. Stekes i ca. 10 minutter. La dem avkjøles helt på bakepapiret. Lag fyllet mens bunnene avkjøles. Når bunnene er avkjølt, snus de med bunnen opp.

Sjokolade fyll:

Pisk sammen alle ingrediensene, og ha den litt stive blandingen i en sprøytepose. Lag fine topper på de avkjølte bunnene. Settes i kjøleskap, mens sjokoladetrekket lages.

Sjokoladetrekk:

Ha sjokoladen i en liten bolle og sett den over en liten gryte med kokende vann. Vannet må ikke komme i kontakt med bollen. Tilsett Delfiafett i den smeltede sjokoladen for å gjøre sjokoladen litt tynnere og blankere. Avkjøles litt.

Sett kakene på en rist med bakepapir under og hell sjokoladen forsiktig over, slik at kakene dekkes med sjokolade rundt det hele. Alternativt kan du bruke et par gafler, og dyppe kakene raskt i sjokoladen før du setter dem på et brett. Avkjøles i kjøleskap.

Tips: Holder seg godt i fryseboksen.

Det ble 22 kaker av denne oppskriften, jeg synes at jeg laget dem litt for store. Så på neste runde så lager jeg minst 30 stykker. Da blir de små munnfuller, og det tenker jeg er perfekt.

#sarahbernard #kake #oppskrift #sukkerfri #dessert #sjokoladekake #sjokolade #utensukker #sjokoladefyll #mandelbunn #mandel #allergi #lavkarbomat #lavkarbodessert #lavkarbo #keto #mat #hjemmelaget #søttogsunt #tagatesse #

 

Rundstykker uten mel, melk og sukker

Litt lei av lavkarbobrød som bare består av korn?

Klar for en litt mykere konsistens, nesten som kneipbrød?

Det er en enkel oppskrift, jeg har laget dem noen ganger og jeg får dem til hver gang. Jeg har endret noen småting, for å få dem litt luftigere og litt saftigere, men tusen takk Hanne for at du la ut disse verdige etterligninger av vanlig brød. (Jeg har funnet grunn oppskriften på Instagram hos Lavkarbo med Hanne)

Det er i alle fall i alle fall slik jeg husker brød følelsen:)

Du trenger:

7 egg

1 beger Cottage Cheese

1 boks Rømme (gjerne lett for mindre kalorier)

2 dl mandelmel (jeg blander selvkvernet, som får litt grovere tekstur, med butikkkjøpt 50/50)

4 dl Pofiber

4 ss med haug Kokosmel

2 ss Fiberhusk

1/2 ts Bakepulver

1/2 ts Natron

2 ts Salt

Valgfrie urter og krydderier

Pålegget: Cavalier sjokolade pålegg, søtet med Stevia, fås på helsekost og Dropsen, OBS: IKKE REKLAME!

Slik gjør du:

Ha egg og Cottage Cheese i en stor bolle, og mos godt med stavmikser. Ha i alt det tørre, avslutt med Fiberhusk og bakepulveret. La stå å tykne i ca. 5 minutter.

Ha litt olje på hendene, rull så boller, som trykkes litt flate, slik at de blir litt bredere (da får du plass til mer pålegg).

Settes i ovnen i ca. 20 minutter på 180 grader. Prøv deg frem med din stekeovn, kan godt øke gradene om du ønsker en mer stekt overflate.

 

Tips: Lag avlange pølsebrød, og flate hamburgerbrød. Jeg har laget begge deler, som jeg har liggende i fryseren til senere anledninger.

Du har kanskje også oppdaget at du har lyst å lage hamburger, men du ikke har hamburgerbrød?

#lavkarbo #lavkarbomat #lavkarbobrød #oppskrift #brød # glutenfri #laktosefri #sukkerfri #lchf #keto #ketobrød #lavkarborundstykke #hamburgerbrød #pølsebrød #lavkarbopølsebrød #lavkarbohamburgerbrød #mattips #sunt #sjokoladepålegg #stevia #protein #byggesteiner #cottagecheese #egg #mandelmel #kokosmel 

Sukkerfri Baileys

ÅH LYKKE!

Tenk at noe så enkelt kan gjøre meg så glad:)

I over 6 år har jeg blitt syk av sukker, og er det noe Baileys er fult av, så er det sukker.

Jeg har virkelig savnet å ha en skvett oppi kaffen min i lystige lag, og av og til, når jeg har vært svak i sjela, så har jeg falt for fristelsen, trosset alle sykdoms symptomer og drukket litt likevel.

Men nå er løsningen her: Hjemmelaget Baileys!

Himmelsk godt!

Dette trenger du:

4 dl fløte( gjerne laktosefri )

6 ss sterk kaffe

3 eggeplommer

100 gr. Tagatesse

1 stor og toppet spiseskje kakaopulver

3 dl whiskey

Slik gjør du:

Ha Tagatessen i den varme kaffen. Rør til Tagatessen er løst opp.

Bruk en gaffel og pisk inn eggeplommene og kakao.

Ha deretter i fløte og Whiskey. Røres godt sammen og helles på en flaske med kork.

Settes i kjøleskapet, helst natten over, slik at smakene får satt seg.

Klarer du ikke å vente, så går det helt fint også:)

Jeg anbefaler at du prøver deg litt frem, med både søtning og whiskey. Jeg har kommet frem til at dette er den perfekte blandingen til meg, men det kan jo hende at du vil ha det søtere, eller en kraftigere whiskey smak.

Alt er lov, er det ikke?

 

#hjemmelaget #heimelaga #oppskrift #drikke #baileys #sukkerfri #sukkerfritt #utensukker #laktosefri #utenlaktose #laktosefritt #kunstigsøtt #søttsunt #naturligsøtt #kremfløte #whiskey #søtt 

Energi bar – uten tilsatt sukker


Denne fantastisk gode oppskriften har jeg fått av min svoger. Han trener masse, og har behov for rask energi hver dag. Denne energi baren kan oppevares i en tett boks i kjøleskapet i flere uker, men er dere en eller to stk. som spiser litt hver dag, så må du nok lage en “kake” per uke.

Du trenger:

2 dl rå mandler

1 dl rå Macademia nøtter / Cashew nøtter /Valnøtter

2 dl Kokosmasse

½ dl rå solsikkefrø

1 dl tørkede tranebær / gojibær

1 dl smeltet kokosolje

½ dl honning

2 egg

2 ss kanel

Slik gjør du:

Varm kokosolje og honning i en gryte på svak varme.

Hakk opp nøtter med kniv, men helst ikke for mye. Baren bli best med store biter.

Bland alt det tørre i en bolle. Rør godt sammen.

Hiv oppi egg + kokosolje + honning. Rør godt

Blandingen presses godt i en ildfast form. Bruk gjerne et lokk til å presse jevnt. Stekes på 185 grader med over/under varme i ca. 20min.

Oppbevares i tett beholder i kjøleskapet.

Mannen min lager dobbel porsjon, når han først er i gang. Da holder det til hele familien i en uke. Ungene velger å ta en “kakebit” av nøttebaren, fremfor en brødskive, når de kommer hjem fra skolen.

Noen dager har de også med seg en bit som lunsj kos.

#energibar #nøttebar #oppskrift #mat #energi #nøtter #cleaneating #lchf #lavkarbomat #lavkarbo #treningsmat #måltid #honning #bær #renmat #kokos #hjemmelaget #heimelaga #naturligsøt #glutenfritt #sukkerfritt

 

 

Eggepai – naturlig søt

Nydelig pai som består av egg og ost. Høres det rart ut?
Min datter syntes det var veldig rart, og vile nesten ikke smake, men hun angret ikke på at hun prøvde den.
For det er god og søt, og smaker ingenting av egg.
Jeg har tilpasset alle ingrediensene til eggefaste.
Hele paien betår av 7 egg, så om du ønsker så kan du spise pai hele dagen:)

Du trenger:

Deig og dekorasjonsstriper
5 store egg
2 ss Sukrin
1 ss Psyllium pulver (Fiberhusk)
1/2 ts. bakepulver
Fyllet
110 g kremost, jeg brukte Philadelphia
1 stor eggeplomme
2 ss Sukrin
1 ts Vaniljepulver
1 ts vanilje ekstrakt
2 store eggehviter
1 ss Sukrin melis
Smør topping
1 stor eggeplomme
3 ss smør
2 ss Sukrin melis
1/2 ts vaniljepulver

Slik gjør du:

Paien
Forvarm ovnen til 180 grader. Smør en 20 eller 22 cm springform med litt smør. Smør også en liten brødform.
Bland sammen 5 egg, fiberhusk, Sukrin og bakepulver. Her bør du bruke mikser, for å unngå klumper av fiberhusk.
Hell ca 3/4 av blandingen i springformen og resten i brødformen, dette skal bli dekorasjons stripene på toppen av paien. Stekes i 10 minutter. Sjekk med tannpirker at de er helt stivnet, før du tar dem ut. Settes til avkjøling i formene.
Fyllet
Skill plommen fra hviten på de de to siste eggene.  
Bland sammen med en mikser, kremost, eggeplomme og vanilje.
I en separat bolle, piskes egghvitene. Når det formes myke topper, ha i Sukrin. Pisk til stive topper formes.
Bruk en slikkepott, fold egghvitene forsiktig inn i kremost blandingen. Dette gjøres forsiktig, da du vil at denne blandingen skal forbli luftig.
Hell fyllet på den nedkjølte paibunnen.
Smør topping
Smelt smøret på svak varme og bland deretter sammen alle ingrediensene.
Montering av paien
Ta ut paien i brødformen, og kutt den i tynne strimler med en pizzarulle. Legg stripene på toppen av fyllet i flettemønster.

Hell smøret jevnt over paien.
Stekes på 180 grader i ytterligere 20 minutter.

La paien kjøle seg ned, skjær i 6 – 7 stykker, og nyt. Holder seg godt i kjøleskapet i et par dager.
Tips: Hell en spiseskje av smeltet kokosolje over ved servering for å få inn i enda flere sunne fettstoffer.

Pyntes med litt Sukrin melis rett før servering.

#eggefaste #oppskrift #mattips #pai #egg #mat #diett #faste #lavkarbo #lavkarbomat #lchf #dessert #naturligsøt #utensukker #glutenfri #sukkerfri #utengluten #utenmel #ost #hjemmelaget #heimelaga #kake #lunch #frokost #proteinrik #protein #ostekake

Djevel egg – raskt og enkelt

Djevel egg er nydelige på smak, og du kan variere dem i det uendelige, det er kun fantasien som setter grenser.

Jeg har tilpasset denne oppskriften til eggefaste, og de er en fantastisk variasjon i den ellers litt monotone egge hverdagen:)

Har du ikke prøvd Djevel egg, så er det på tide.

Raskt og lett er det også.

Du trenger:

3 kokte egg

3 ss smør

90 g krem ost

Salt og pepper

Slik gjør du:

Kok eggene i 8 min.
Legg eggene i kaldt vann et par min før de skrelles. 

Del eggene i to og ta ut plommene.
Legg de halve eggehvitene på et fat.
Eggeplommene tilsettes smeltet smør og kremost, jeg brukte Philadelfia med urter, rør alt godt sammen.
Legg kremen av eggeplommer i eggene og pynt med salt og pepper.

 

#eggefaste #oppskrift #egg #fett # smør #ost #mat #diett #kosthold #djevelegg #sunt #protein #

LOW FOODMAP . en liten guide

Har du hørt om FOODMAP?

 

 

FOODMAP er et engelsk ord satt sammen av begynnelsesbokstavene til bestemte sukkerarter i maten som suges dårlig opp i tynntarmen, men blir brutt ned ved gjæring i tykktarmen.

Et kosthold basert på FOODMAP-dietten begrenser matvarer som inneholder mye av slike karbohydrater (ligner litt på lavkarbo).

Helsedirektoratet gir i kosthåndboken en oversikt over hvilke matvarer som kan brukes, og hvilke som bør begrenses i en lav FOODMAP-diett.

Helsedirektoratet skriver også at å begrense matvarer med høyt innhold av FOODMAP-karbohydrater og sukkeralkoholer kan redusere fordøyelsesplager. I tillegg kan man bli bedre ved å redusere inntaket av kaffe, alkohol og kullsyre.

For å teste om dette er løsningen for din mage, bør du utelate noen av matvarene i 3 – 4 uker. For så å begynne å spise dem igjen. Da vil du merke om magen fungerer best med eller uten.

Du trenger altså ikke å kutte ut alle typer FOODMAP-rike matvarer, men selv finne ut hva du tåler dårlig, og også være oppmerksom på mengden du kan spise, uten at du får symptomer på irritabel tarm.

Regelmessig mosjon blir også sett på som viktig for å styrke tarmfunksjonen samtidig som det bidrar til å minske stressnivået i kroppen.

 

Mat med lite FOODMAP – dette kan du spise masse av

 

Frukt
Bananer, blåbær, druer, grapefrukt, kiwi, sitrusfrukter, bringebær, sitron, lime, mandarin, ananas, jordbær.
Grønnsaker
Gulrot, selleri, grønne salater, spinat, oliven, poteter, bønnespirer, agurk.
Kornprodukter
Ris, havre, polenta, mais, spelt.
Melkeprodukter
Laktosefri melk, havre, ris- og soyamelk, harde oster, laktosefri yoghurt.
Søtt
Sukker, flukose, søtningsstoffer som ikke ender på -ol. 

 

I tillegg kan du selvfølgelig spise mat som ikke inneholder karbohydrater, som for eksempel kjøtt, fisk og egg.

 

TYPISK FOODMAP-MAT – disse matvarene bør utelates, og så tilføres i små mengder, for å teste om de forårsaker oppblåst mage.
Frukt

Epler, pærer, mango, hermetisk frukt, vannmelon, honning, store mengder tørket frukt, fruktjuice.
Grønnsaker

Asparges, brokkoli, rosenkål, bønner, belgfrukter, kål, fennikkel, hvitløk.
Kornprodukter
Rug, hvete
Melkeprodukter
Melk, is, yoghurt, bløte oster.
Søtt
Sorbitol, mannitol, isomalt, maltitol, xylitol, honning.

 

 

 

Lykke til med testingen!

 

 

 

 

 

#mat #foodmap #helse #matvarer #helsegevinst #flatmage #oppblåst #mage #anbefaling #råd #mattips #sunn #bedrehverdag #hverdagsmat #sukkerfri #glutenfritt #utenmel #melkefri  #kosthold #suntkosthold #allergivennlig #livsstil

 

 

 

 

 

 

IHERB kode til deg

Hei og hopp kjære dere!

 

Jeg har fått en kjekk kode for deg som handler for første gang på Iherb.

ASR5140

Dersom du skriver inn denne koden når du sjekker ut bestillingen din, får du 5 % rabatt. Det høres kanskje lite ut, men det er ofte disse prosentene som skal til for å holde deg under tollgrensen. Og rabatt er da rabatt, tenker jeg!

 

Happy shopping!

 

#shopping #rabatt #sunnhverdag #iherb #smart #rabattkode #sparepenger #helse #helseprodukter #netthandel #matvarer 

Cava gele – uten tilsatt sukker

Frisk, søt og nydelig fest dessert, til hverdags og til fest.

Du trenger:

7 plater gelatin

6 dl klementin juice (fra ca 14 klementiner )

3 dl Cava

1-3 spiselig gull (fra Panduro)

Slik gjør du:

Legg gelatinplater i en bolle med kaldt vann for å myke opp for noen få minutter. 

Ha 1 dl klementin juice i en liten gryte og varm forsiktig. Når saften bobler litt, ta saften fra varmen.

Klem ut overflødig vann fra gelatinen. Legg gelatinen i den i varme saften og rør til det smelter. Pass på at det ikke er noen synlige klumper av gelatin før du begynner neste steg.

Rør den varme saften inn i resten av saften, som er kald, og bland inn Cava, deretter overføres alt til en mugge. Hell oppi 6 små glass.

Dekk glassene med plastfolie og kjøl ned i minst 4 timer (eller opp til 48 timer ) inntil geleen er stiv.

Når du er klar til å servere desserten, kan du bruke en pinsett til å sette et stykke gull på overflaten av hver gelé.

 

 

 

#dessert #oppskrift #mat #godt #hverdag #fest #selskap #sunn #sunnere #sunnhverdag #klementin #alkohol #gele #hjemmelaget #heimelaga #selskapside #sukkerfri #sukkerfritt #suntsøtt  #cava