Brokkolisalat

Heisan dere.

Vi kom hjem fra en uke i Spania i går. Det er rart med det; etter en uke på ferie, kommer hverdagen brått på. Og hverdagen kom veldig brått, da jeg stod i butikken og skulle handle til et tomt kjøleskap. Da måtte jeg granske hjernen etter mat som er rask og enkel å lage.

Denne brokkolisalaten vant en helt klar 1. plass!

Rask, enkel, mettende og smakfull.

Denne gjøres lett om til kjøttfri mandags middag, ved å utelate baconet. (Og du kan gjerne ha i noen bønner for å erstatte proteinet.)

Du trenger:

1 brokkolibukett - ca. 250 g

150 g gulost/hvitost

 50 g bacon

80 g rosiner

2 dl majones - gjerne hjemmelaget, oppskrift HER

1 ss eplecider eddik

1 liten ts stevia

30 g pinjekjerner

Slik gjør du:

 Del opp brokkolien i små buketter. De største bukettene kuttes i 2 eller 4 deler. Kok opp litt vann i en gryte. Ha i bukettene og kok/damp i et par minutter. Hell av vannet, og legg bukettene på et kjøkken håndkle for å tørke ut vannet,mens bukettene kjøles ned.

Bland majones, stevia og eplecider eddik. La blandingen stå å fordele smakene, mens du kutter osten i terninger.

Stek bacon og del i passe store biter.

Når brokkolibukettene er romtempererte, blandes alt sammen i en stor bolle.

Husk å legge et par buketter brokkoli, litt pinjekjerner og bacon til side, for å pynte salaten helt til slutt.

Vi bruker ofte denne brokkolisalaten som lunsj og grill tilbehør.

I går ble den også kveldsmaten min.

 

#brokkoli #brokkolisalat #lchf #lavkarbomat #tilbehør #raskt #enkelt #mettende #smakfull #majones #utensukker #glutenfri #sukkerfri #stevia #middag #mat #oppskrift #hjemmelaget #heimelaga #kjøttfrimandag #lunsj #lunch #kveldsmat

Kommentarer

Pernille

22.05.2016 kl. 10:40
Dette så veldig godt ut :) Ønsker deg en fin dag!

lisarorvik

22.05.2016 kl. 10:46
Dette så kjempe godt ut :) (Ukens blogg konkurranse på min blogg nå, bli gjerne med)

Kamilla Haaland

22.05.2016 kl. 14:20
Så godt!!

Helene Bø Torgersen

27.05.2016 kl. 10:34
Hei!

Hvor mange personer ca, rekker denne porsjonen til?

Mvh Helene

smartevalg

27.05.2016 kl. 14:59
Helene Bø Torgersen: Heisan. Som hovedrett uten tilbehør så er det nok til 2- 3 personer. Sist doblet jeg oppskriften og da hadde vi nok til 5 personer som tilbehør til middag og jeg hadde en god porsjon til lunsj dagen etter.

Foodelicious

29.06.2016 kl. 09:09
Denne salaten så utrolig god ut! Gleder meg til å prøve den :-D

smartevalg

05.07.2016 kl. 07:55
Foodelicious: Takker:)
Legg igjen en kommentar
smartevalg

Hei! ! Velkommen til min verden og min hverdag uten sukker. De 5 siste årene har jeg prøvd å leve helt uten raffinert sukker. Det er ikke lett. Jeg feiler innimellom, akkurat som alle andre. MEN: det er slik det er, jeg lar meg selv feile, så tar jeg meg sammen igjen, også fortsetter jeg å leve et søtt og godt liv uten det hvite sukkeret. Jeg håper du finner masse interessant å lese og spennende oppskrifter som du vil like å lage! Jeg setter stor pris på at du er innom, og jeg håper du vil bruke denne siden som ditt mat arkiv - slik som jeg gjør. Skriv gjerne noen ord til meg, om dine erfaringer om et liv uten sukker.

helgamaria@hotmail.no
Instagram smartevalg i hverdagen
Design og koding av KvDesign - www.kvdesign.no
hits