Saftig Gulrotkake med stevia


Heisan.

Nå er det snart påske, er du klar for ferie? Det er jammen jeg. Solen er kommet, og det ligger vår i luften. Bare dette været kan holde til jeg er ferdig å jobbe på onsdag...

Uansett vær, så blir det påske, og det blir ferie, og det blir god mat som skal nytes og testes ut.

Kan jeg få inspirere deg, og friste deg med en saftig, smakfull gulrotkake som er helt uten sukker og mel?

Kaken kan enkelt gjøres melkefri, om du ønsker det. (Bare bytt ut til melkefritt smør og kremost).

Du trenger:

Gulrotkake
5 dl revet gulrot
4 egg
200g smør, smeltet
2 - 3 ss granulert stevia
3 dl mandel mel
1 1/2 ts bakepulver, strøken
1 ts malt kanel
1/2 ts malt ingefær
2 ts vaniljepulver


Kremet oste topping
100g kremost
1ts vaniljepulver
1-2 ss granulert stevia, smak til, litt og litt
100g rapskokos "smør" fra Berit Norstrand

Slik gjør du:

Kaken:

Kle en medium (ca 20 cm) springform med bakepapir.

Pisk eggene stive. Bland inn smeltet smør, stevia, og vanilje.
Ha i revet gulrot. 

Bland inn malte mandler, krydder og bakepulver.
Stekes på 180 grader i ca. 25 minutter. Pass på at den ikke steker for lenge, da denne kaken skal være saftig, og helst litt "våt".

Ostefyll:
Varm kremosten i mikrobølgeovnen i 20 sekunder for å myke den opp.

Rør inn Rapskokos, vanilje og stevia.

Ferdig!


Tips: Du kan også smaksette med litt revet sitronskall for å gi litt mer smak i fyllet - det hadde ikke jeg tålmodighet til:) Jeg spiste mitt første kakestykke før kaken var avkjølt, og fyllet holdt på å smelte. Men, HA! jeg var rask nok, og fikk i meg rubbel og bit uten søl!


Du kan se så saftig den er.

Serveres lun, med et godt lag fyll på toppen:)

 

#gulrotkake #oppskrift #utensukker #sukkerfri #stevia #kake #hjemmelaget #heimelaga #glutenfri #utengluten #ostefyll #krem #kremfyll #saftig #dessert #mellommåltid #byggesteiner #sunt #sunnkake #suntsøtt #naturligsøtt

Kommentarer
Legg igjen en kommentar
smartevalg

Hei! ! Velkommen til min verden og min hverdag uten sukker. De 5 siste årene har jeg prøvd å leve helt uten raffinert sukker. Det er ikke lett. Jeg feiler innimellom, akkurat som alle andre. MEN: det er slik det er, jeg lar meg selv feile, så tar jeg meg sammen igjen, også fortsetter jeg å leve et søtt og godt liv uten det hvite sukkeret. Jeg håper du finner masse interessant å lese og spennende oppskrifter som du vil like å lage! Jeg setter stor pris på at du er innom, og jeg håper du vil bruke denne siden som ditt mat arkiv - slik som jeg gjør. Skriv gjerne noen ord til meg, om dine erfaringer om et liv uten sukker.

helgamaria@hotmail.no
Instagram smartevalg i hverdagen
Design og koding av KvDesign - www.kvdesign.no
hits