Shaksuka, enkel, sunn og billig

 

Hei dere.

Jeg har lenge lurt på om jeg skal kaste meg på trenden med kjøttfri mandag. Det er jo sunt for magen å få hvile litt:) Jeg har derfor googlet litt og suglet litt over diverse vegetar retter. På det store internettet er det akkurat nå veldig trendy med Shakshuka.

Enkelt forklart er Shaksuka egg, i en krydret tomatsaus. I Midtøsten brukes denne retten som frokost, mens jeg har valgt å ha den til lunch og middag.

 Den er jo så enkel og så lett å variere etter hva du har i kjøleskapet.

Jeg ovnsbaker eggene, men du vil kanskje heller posjere eller lage eggerøre av dem. 

For lavkarbo kan du med hell tilsette ost, grønnsaker eller kjøtt, mens andre foretrekker retten kjøttfri.

De som liker sterk mat, kan ha i chili, tabascosaus og jalapenos.    

Du trenger:

3 ss olivenolje

1 gul løk

3 hvitløksfedd

1/2 - 1 rød chili

1 rød paprika

1 boks hakkede tomater

1 ss paprikapulver

1 ts spisskummen

1 ts cayennepepper

1 glass fetaost

1 pose spinat 

5 - 6 egg

Salt og pepper

Valgfritt brød

Slik gjør du:

Sett stekeovnen på 200 grader. 

Finhakk hvitløk og chili. Skjær løk og paprika i små biter. 

Varm oljen i en stekepanne, og tilsett hvitløk og chili. La det surre et par minutter før du tilsetter løk, paprika og tomater. Kok alt mykt i ca. 15 minutter, før du tilsetter alle krydderne og fetaosten. Kok i 5 minutter til. Ha i spinaten og rør til den faller sammen.

Ha blandingen over i en ildfast form. Lag fordypninger til eggene, knekk dem i og sett inn i ovnen i cirka 10 - 12 minutter til eggeplommene er litt bløte.


 

Serveres med brød og gjerne litt tabascosaus på eggene! 

Velbekomme!

#shaksuka #hjemmelaget #heimealga #mat #oppskrift #middag #kjøttfrimandag #lunch  #grønnsaker #middagsforslag #middagstips #naturligmat #naturlig

Kommentarer

Sparing

31.01.2016 kl. 13:50
Det så skikkelig godt ut! *notere oppskrift bak øret.

smartevalg

31.01.2016 kl. 13:53
Sparing: Ja det må bare prøves! Knall godt er det:)
Legg igjen en kommentar
smartevalg

Hei! ! Velkommen til min verden og min hverdag uten sukker. De 5 siste årene har jeg prøvd å leve helt uten raffinert sukker. Det er ikke lett. Jeg feiler innimellom, akkurat som alle andre. MEN: det er slik det er, jeg lar meg selv feile, så tar jeg meg sammen igjen, også fortsetter jeg å leve et søtt og godt liv uten det hvite sukkeret. Jeg håper du finner masse interessant å lese og spennende oppskrifter som du vil like å lage! Jeg setter stor pris på at du er innom, og jeg håper du vil bruke denne siden som ditt mat arkiv - slik som jeg gjør. Skriv gjerne noen ord til meg, om dine erfaringer om et liv uten sukker.

helgamaria@hotmail.no
Instagram smartevalg i hverdagen
Design og koding av KvDesign - www.kvdesign.no
hits