Sviske og kokos kake - uten sukker, med stevia


Heisan dere.

Vi hadde bursdagsfeiring for litt siden, minstemann ble 6 år - det er så stort! Og som jeg var nevnt tidligere, så har vi noen familiemedlemmer som har diabetes, og jeg synes det er viktig å ha noe godt som alle kan spise.

Denne kaken slo virkelig ann! Faktisk så smakte jeg denne kaken i et annet selskap, noen helger tidligere, og jeg må jo innrømme at jeg syntes det var litt spesielt med kokos, svisker og krem.

Men som dere vet, så elsker jeg å prøve nye ting!

Og kombinasjonen var helt magisk! Til og med ungene mine snakket om kaken i dagene etter. Så da måtte vi jo bare prøve. Denne er perfekt å gjøre om til lavkarbo. Bare bytt ut sviskene med aprikoser og potetmelet med fiberfin, og voilà - lavkarbo!

Du trenger:

Bunnen:

4 eggehviter

2 dl sukrin eller 0,4 dl steviosa

2,5 dl kokosmasse

2 ss potetmel

1 ts bakepulver

 

Fyll og krem:

4 eggeplommer

1 dl fløte

80 g sukker

en liten halv ts vaniljepulver

Jeg har tidligere laget vaniljekrem uten melk og sukker. HER er oppskriften på den.

 Slik gjør du:

Pisk eggehvitene stive, ha så i søtningen du velger og pisk litt for å blande det inn.

Bland kokos, potetmel og bakepulver og rør det forsiktig inn. Hell røren i en papirkledd rund form ca. 24-26 i diameter.

Stek ved 180 grader i ca 30 minutter. Følg med mot slutten, så den ikke blir for brun (tørr).

Vaniljekremen:

Bland alt i en gryte og varm opp til det tykner, like under kokepunktet. Sett til side for avkjøling.

Eller følg den sukker og melkefrie oppskriften

Svisker:

En pakke svisker kokes i litt vann til de er myke. Avkjøl.

Krem:

Pisk 2,5 dl kremfløte. Helt mot slutten, tilsettes bitte litt søtning, om du ønsker det.

Montering:

Ha eggekremen over kakebunnen.

Legg på sviskene og dekk med krem.

Dryss gjerne på litt revet sjokolade.

 

Min datter fikk sette kaken sammen, og hun koste seg med å prøve ut kremrosetter for første gang. Tidlig krøkes, og øvelse gjør mester.

Jeg håper dere ble inspirert til å prøve ut noe nytt innen kaker i helgen:)

God bake helg!


#oppskrift #mat #lavkarbo #lchf #svisker #aprikoser #kaker #kake #dessert #sukkerfritt #melkefritt #stevia #sukrin #hjemmelaget #heimelaga

Kommentarer
Legg igjen en kommentar
smartevalg

Hei! ! Velkommen til min verden og min hverdag uten sukker. De 5 siste årene har jeg prøvd å leve helt uten raffinert sukker. Det er ikke lett. Jeg feiler innimellom, akkurat som alle andre. MEN: det er slik det er, jeg lar meg selv feile, så tar jeg meg sammen igjen, også fortsetter jeg å leve et søtt og godt liv uten det hvite sukkeret. Jeg håper du finner masse interessant å lese og spennende oppskrifter som du vil like å lage! Jeg setter stor pris på at du er innom, og jeg håper du vil bruke denne siden som ditt mat arkiv - slik som jeg gjør. Skriv gjerne noen ord til meg, om dine erfaringer om et liv uten sukker.

helgamaria@hotmail.no
Instagram smartevalg i hverdagen
Design og koding av KvDesign - www.kvdesign.no
hits